Formation

Trophée Jean Sabine : doublé gagnant pour Amiens

Deux élèves du lycée Saint-Martin d'Amiens se partagent un prix qui récompense la créativité, mais ouvre aussi sur le métier.

vendredi 16 mars 2012

L'institut Bocuse et l'ESADSE désormais partenaires

L'institut Paul Bocuse vient de signer un partenariat de trois ans avec l'Ecole supérieure d'art et design de Saint-Etienne.

vendredi 16 mars 2012

Lancement du 1er concours étudiants Take Off ! d'Accor

Du 12 mars au 14 juin, Accor organise pour la première fois un concours pour les étudiants en hôtellerie sur le thème du développement durable.

jeudi 15 mars 2012

Les métiers du vin font l'objet d'un diplôme au Cordon bleu

Depuis septembre dernier, le Cordon bleu propose un diplôme des métiers du vin et management. Le cru 2011-2012 compte une vingtaine d'étudiants en formation jusqu'en juin,...

mercredi 14 mars 2012

Un séjour en Irlande pour gagner en confiance

Les élèves du CFA de la CCI de Nîmes ont travaillé en cuisine et en salle dans divers établissements de Sligo et franchi ainsi la barrière de la langue.

lundi 12 mars 2012

Le Gala de Ferrandi Contact placé sous le signe du Développement Durable

Le Dîner de Gala des anciens de l'école Ferrandi qui s'est déroulé lundi 30 janvier 2012 était un événement conçu Développement Durable. Le lieu choisi, l'Hôtel Westin...

lundi 12 mars 2012

Toquissimes : Bruno Oger monte au front

Le chef étoilé de la Villa Archange a rejoint l'équipe des chefs de la société La Recette Magique. La lutte contre la malbouffe se poursuit sur les campus, en collaboration...

vendredi 9 mars 2012

Validation des acquis de l'expérience, un dispositif en panne ?

Mise en place par l'État en 2003, la validation des acquis de l'expérience devait être une formidable opportunité de se remettre à niveau, voire, par l'acquisition de diplôme...

jeudi 8 mars 2012

Alyson Milkowski et Vincent Guyot, le binôme vainqueur du 18e Challenge des Frères Blanc

Tous deux en apprentissage à la brasserie La Lorraine à Paris, le duo lauréat cuisine-salle s'est imposé sur la première marche du podium du concours organisé par le groupe...

mercredi 7 mars 2012

Ouissam Messaoud et Benjamin Baylot désignés 'Pépites de chef 2012'

Organisé les 3 et 4 mars lors du salon des Plaisirs Gourmands à Saint-Etienne, le concours 'Pépites de chef' a rassemblé 12 participants sur le stand de l'Académie gourmande...

mercredi 7 mars 2012

L'hôtellerie restauration : une filière en plein essor à l'INFA

L'INFA (Institut National de Formation et d'Application) participe depuis près de 40 ans à la qualification des professionnels de l'hôtellerie restauration sous des formes...

mercredi 7 mars 2012

Saisonniers : comment sont-ils formés lors de leur embauche ?

Dépêchés pour faire face à une suractivité liée aux sports d'hiver ou aux vacances d'été, les saisonniers sont-ils toujours bien et suffisamment formés ? Comment les aider à...

mercredi 7 mars 2012

Langues étrangères : comment améliorer son niveau ?

Difficile d'imaginer une carrière dans l'hôtellerie-restauration sans maîtriser au moins la langue de Shakespeare. Mais comment faire pour entretenir, voire approfondir ses...

mercredi 7 mars 2012

À Glion, des cursus variées ouverts sur l'international

Régulièrement classée parmi les trois meilleures écoles mondiales pour une carrière hôtelière internationale, l'école hôtelière de Glion fête cette année ses 50 ans.

mercredi 7 mars 2012

Glion : témoignages d'anciens

Quatre anciens élèves de la célèbre école helvète témoignent de leur expérience à Glion.

mercredi 7 mars 2012

Résultats du quiz gastronomique du lycée Albert Bayet de Tours

Vous trouverez ci-joint les résultats du quiz gastronomique que nous vous avons proposé dans la newsletter d'hier. Il a été administré aux terminales bac pro du lycée Albert...

mardi 6 mars 2012

Quiz gastronomique pour le lycée Albert Bayet de Tours

Nous vous proposons un quiz que le lycée Albert Bayet de Tours (37) a organisé, en collaboration avec l'auteur gastronomique Kilien Stengel, pour ses terminale bac pro....

mardi 6 mars 2012

1er Challenge culinaire des jeunes talents de l'Océan Indien

Organisé par le magazine "Mets Plaisirs", le 1er challenge culinaire de « jeunes talents de l'Océan Indien » vient de se terminer au lycée hôtelier « La Renaissance » de...

mardi 6 mars 2012

Nominations à l'Ecole Hôtelière de Lausanne

L'Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) vient d'annoncer de nombreux changement au sein de son Conseil de Fondation. André Witschi prend la suite de Marco Torriani à la...

mardi 6 mars 2012

Paul Dubrule récolte des fonds en faveur de l'Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme de Siem Reap

C'est au Pullmann Paris Montparnasse que s'est déroulée la soirée de gala annuelle en faveur de l'école d'hôtellerie et de tourisme de Siem Reap/Angkor au Cambodge, placée...

lundi 5 mars 2012

Salon Cuisine en Joute 2012

Le salon Cuisine en Joute 2012, au profit de la chaîne de l'espoir, va se dérouler au Centre des Congrès de Reims (51) du 1er au 2 avril.

vendredi 2 mars 2012

Remise des meilleurs rapports de stage le 6 mars

Le lycée privé hôtelier Sacré-Coeur de Saint-Chély-d'Apcher (48) organise le 6 mars une cérémonie mettant à l'honneur les meilleurs rapports de stage des élèves des écoles...

vendredi 2 mars 2012

Journées portes ouvertes au CFA « Les Mouliniers » de Saint-Etienne

Le CFA CIASEM « Les Mouliniers » de Saint-Etienne (42) organise deux journées portes ouvertes le samedi 24 mars (de 9h à 13h) et le mercredi 4 avril (de 9h à 12h et de 13h30...

vendredi 2 mars 2012

Le Greta Nice souffle le froid

Lors d'une soirée thématique consacrée au Grand Nord, l'organisme de formation a saisi l'occasion pour faire découvrir à ses élèves la cuisine à l'azote. L'animation était...

vendredi 2 mars 2012

Finale du trophée Jean Sabine le 14 mars

Organisée par l'association Georges Roux composée de passionnés de cuisine, la finale du trophée Jean Sabine va se dérouler le 14 mars au lycée hôtelier d'Avesnes-sur-Helpe...

jeudi 1 mars 2012