GaultMillau 2014 : Les 27 jeunes talents Ils sont jeunes, ils représentent leur région, honorent leur terroir, font appel aux producteurs locaux ou montrent simplement une personnalité naissante. Ce sont les Jeunes... mercredi 30 octobre 2013
Le Petit Poucet présente son Cannibal Le Petit Poucet, café-bar-brasserie-restaurant, situé Place de Clichy (Paris, XVIIe) détourne le club-sandwich avec son sandwich Cannibal. Présenté façon finger food, il se... mercredi 30 octobre 2013
Le 'French Bistrot' séduit de plus en plus les clients new-yorkais Avec des noms évocateurs tels que Montmartre, Ripaille, Lucien ou L'Express, la brasserie traditionnelle française a le vent en poupe. Au menu : cochonnailles, assiettes de... mercredi 30 octobre 2013
Sébastien Chambru s'installe à Fuissé L'ancien chef du Moulin de Mougins a ouvert son premier restaurant au coeur du vignoble du Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais. mercredi 30 octobre 2013
La Mayenne en route pour la Tournée des cordons bleus Ce département de la région Pays-de-la-Loire souhaite trouver son plat signature. Pour y parvenir, la radio France Bleu Mayenne a dévoilé une série d'actions, notamment le... mardi 29 octobre 2013
À lire : Les Toqués de la Mayenne France Bleu Mayenne vient de dévoiler un livre de recettes qui consacre 22 chefs mayennais. Les Toqués de la Mayenne a été rédigé par le chroniqueur Bernard Christin.... mardi 29 octobre 2013
Keisuke Matsushima sublime les produits A l'Olivier Keisuke Matsushima, chef du restaurant éponyme à Nice (06), propose une cuisine méditerranéenne japonisante. Passionné par les produits locaux, le chef apprécie... mardi 29 octobre 2013
Laurent Jeannin présente Pâtisseries au fil du jour Laurent Jeannin, chef pâtissier du Bristol (Paris, VIIIe), sort le 7 novembre prochain son premier ouvrage intitulé Pâtisserie au fil du jour aux éditions Solar. « Un livre,... mardi 29 octobre 2013
Au 14 février ouvre à Saint-Amour Après Lyon, le chef japonais Masafumi Hamano s'est installé au coeur du pays beaujolais pour proposer une cuisine contemporaine française teintée d'influences asiatiques. mardi 29 octobre 2013
Piet Huysentruyt, révélation flamande en pays ardéchois Le Gault&Millau a fait de ce cuisinier très médiatique en Belgique, sa révélation 2014, moins de six mois après l'ouverture de son restaurant. Un vrai personnage tombé... mardi 29 octobre 2013
Le restaurant Miles vient d'ouvrir Gil Elad, Arnaud Lahaut, Ayako Ota et Laura Eyrin sont les créateurs du restaurant Miles installé à Bordeaux (33) au 33 de la rue Cancéra. Les quatre amis se sont rencontrés... mardi 29 octobre 2013
La Boucherie ouvre son 111e restaurant Anciennement dans la grande distribution, Sandrine Billerit et Bruno Mornet viennent d'ouvrir un restaurant La Boucherie en franchise à Mont-de-Marsan. Il comprend 140 places... mardi 29 octobre 2013
Les restaurants victimes de l'ouragan Sandy rouvrent petit à petit Un an après, certains professionnels qui ont subi des dommages considérables en ont profité pour rénover entièrement leur établissement mais c'est loin d'être le cas de tout... mardi 29 octobre 2013
Dîner à 4 mains au restaurant Pantxa Denny Imbrosi, sous-chef du Jules Verne (Paris, VIIe) rejoindra Juan Arbelaez du restaurant Plantxa à Boulogne-Billancourt (92) pour un dîner italien à 4 mains le jeudi 7... lundi 28 octobre 2013
L'ASE tient son assemblée générale en Moldavie C'est à Chisinau, capitale de la Moldavie, que l'Association des Sommeliers d'Europe (ASE) a tenu fin octobre son assemblée générale annuelle, après avoir été reçue par... lundi 28 octobre 2013
Le Clan des Madones du Fooding Les 15, 16 et 17 novembre, Le Clan des Madones dépassera largement les frontières du culinaire, puisque cet événement aura pour thème les femmes chefs libres. Les « treize... lundi 28 octobre 2013
La Grande Ourse : la bonne étoile de Yakan Aghany Le chef et son épouse ont repris un restaurant fermé depuis huit ans à Mauzevin, auparavant connu sous le nom de La Rapière. vendredi 25 octobre 2013
Okuda ou l'offensive de la cuisine Kaiseki A Tokyo, Toru Okuda oeuvre dans deux restaurants, dans le même immeuble. Il a obtenu 3 étoiles Michelin au Ginza Okuda et 2 étoiles Michelin au Ginza Kojyu. A Paris, il a... vendredi 25 octobre 2013
Le Trianon Palace Versailles fête le 5e anniversaire du restaurant Gordon Ramsay C'est en 1910 que le Trianon Palace Versailles a vu le jour à l'orée des allées des jardins de Versailles et en 2008 qu'il a rejoint la marque Waldorf Astoria Hotels &... vendredi 25 octobre 2013
Le Camion de Sophie Familier aux États-Unis, encore en rodage en France, le phénomène des camions-cantines reste rare sur la Côte d'Azur. À Nice, Sophie Esclapez s'est lancée. jeudi 24 octobre 2013
Conférence Premières visions : de nombreux défis pour la restauration en 2014 Le Leaders Club s'est réuni le 15 octobre, dans le cadre du salon RestoNouvo, afin d'évoquer les perspectives en restauration. Trois experts du secteur ont tenté de répondre... jeudi 24 octobre 2013
Les Polissons, un trio d'amis Les frères Segarra et leur ancien salarié, Nicolas Segura ont ouvert ensemble le restaurant de 110 places dans la ville rose. jeudi 24 octobre 2013
Au 1er janvier 2014, Daniel Majonchi passe le relais à Kasper Stuart à la tête du Leaders Club international Dès janvier 2014, Daniel Majonchi, fondateur du Leaders Club, et président à la tête internationale, passera le flambeau à Kasper Stuart, fondateur du Leaders Club Belgique.... jeudi 24 octobre 2013
Guy Savoy intègre le palmarès du Guide Lebey 2014 Le Guide Lebey 2014 paraîtra le 6 novembre prochain. Cette année, plus de 840 tables ont été choisies et répertoriées à Paris comme en proche banlieue. En supplément, une... jeudi 24 octobre 2013
17e dîner de desserts de l'APRECA L'APRECA (Association des pâtissiers de restaurant de la Côte d'Azur) s'est retrouvée le mardi 15 octobre au Majestic Barrière de Cannes (06) pour son dîner de desserts de la... jeudi 24 octobre 2013