Boissons

Panwiches, le sandwich tout en un

Panwiches propose une solution de snacking innovante. Un concept de sandwich chaud à base de plats cuisinés de recettes traditionnelles françaises (blanquette de volaille ;...

jeudi 17 octobre 2019

Unilever Food Solutions lance son application mobile UFS

Après le lancement de son site associant e-shop, recettes, veille des tendances et tutos, Unilever Food Solutions propose aux chefs une adhésion 100 % digitale avec le...

jeudi 17 octobre 2019

La Maison Thiercelin propose une gamme de poivres frais fermentés

Le poivre, de son nom latin piper nigrum, est depuis sa découverte l’épice de toutes les convoitises. C’est dans cette recherche de goût que la Maison Thiercelin a travaillé...

mercredi 16 octobre 2019

La Cabrette "Cuisiner & Tartiner" de Rians

Bagels, croques, sandwiches, sauces, appareils à crème prise, salés et sucrés… la Cabrette apporte une touche de fraîcheur dans toutes les inspirations culinaires grâce à une...

mercredi 16 octobre 2019

Sept nouvelles recettes de pâtes farcies pour Royans

Royans a lancé sept nouvelles recettes de pâtes farcies dont une concoctée par le chef doublement étoilé, Christophe Aribert. À l’heure où les professionnels sont toujours...

mercredi 16 octobre 2019

Nouvelle collection compostable et biodégradable de Zuk Zak

Zuk Zak propose une nouvelle collection de sucre de canne bio en créant un emballage compostable et entièrement biodégradable certifié EN13432 et Ok Compost. Les emballages...

lundi 14 octobre 2019

Service en tête : cap sur les 500 adhérents

La 13e assemblée générale de l'association Service en tête des 7 et 8 octobre derniers a battu un record de participation avec 340 personnes présentes. Une audience idéale...

vendredi 11 octobre 2019

Deux nouveaux entremets pour Brioche Pasquier

Brioche Pasquier lance deux nouveautés pour les fêtes de fin d’année en format individuel : ‘Le Fraise Coco’ et ‘L’Intense Chocolat’. Ces entremets sont élaborés à partir de...

vendredi 11 octobre 2019

Les Mini-Papillotes de Révillon Chocolatier

Révillon Chocolatier présente pour les professionnels, une gamme de chocolats à proposer en fin de repas ou pour accompagner un café. Les Mini-Papillotes sont des chocolats...

jeudi 10 octobre 2019

Lancement du zéro antibiotique pour les foies gras et magrets crus frais Rougié

C'est lors du vernissage de l'exposition photos de Rougié, qui s'est déroulé le lundi 7 octobre à Paris, que l'entreprise a annoncé sa volonté du zéro antibiotique sur...

mardi 8 octobre 2019

Malongo lance Cold Brew Pression, une eau de café désaltérante

Le café, deuxième boisson la plus consommée par les français après l’eau, est désormais travaillé comme une boisson désaltérante par le torréfacteur niçois avec le Cold Brew...

lundi 7 octobre 2019

Fiche pratique : le Chablis et le Grand Auxerrois

En Bourgogne, le vignoble de Chablis est très éloigné des autres vignobles bourguignons (plus de 100 km). Avant l'invasion du phylloxéra, la vigne s'étendait de Dijon à...

jeudi 3 octobre 2019

Les 10 ans du concours Création et Saveurs

Il y a 10 ans, Président Professionnel lançait le concours Création et Saveurs, tourné vers les chefs de demain. Ce concours a trouvé sa place dans la profession, sans...

mercredi 2 octobre 2019

Un maire ne peut refuser de délivrer le récépissé de licence

J'ai fait une déclaration à la mairie pour mutation d'un débit boisson (licence IV), mais le maire m'a refusé de donner le récépissé car il a dit qu'il y a un tribunal en...

mercredi 2 octobre 2019

Les franchises Promocash normands mettent le Manger bon et sain à l'honneur sur Rest'Hotel

Sous la houlette de Claude Lempereur, franchisé indépendant de Promocash Caen-Mondeville, les franchisés Promocash normands vont mettre en avant la richesse et la diversité...

mardi 1 octobre 2019

Les différentes catégories de licences

Une ordonnance en date du 17 décembre 2015, applicable depuis le 1er janvier 2016 a simplifié la réglementation des débits de boissons. Les licences de 2e et 3e catégories...

mardi 1 octobre 2019

Conditions d'ouverture d'un débit de boissons

Pour ouvrir ou reprendre un débit de boissons, l'exploitant doit respecter un minimum de condition et il doit obligatoirement déclarer l'établissement au maire de la commune...

mardi 1 octobre 2019

La carte des vins Automne-Hiver arrive chez METRO France

Le 21 septembre a sonné l'arrivée de l'automne. Les plats évoluent et avec eux les vins qui les accompagnent. C'est donc le moment idéal pour repenser sa carte de vins pour...

mardi 1 octobre 2019

Le Steak Haché de Poulet façon bouchère de Poule et Toque

Le Steak Haché de Poulet façon bouchère de Poulet et Toque répond à une forte demande des professionnels. Le poulet est une viande deux fois moins grasse que le bœuf. Le...

lundi 30 septembre 2019

Lactel Professionnel lance son lait écrémé

Lactel Professionnel propose, à partir d’octobre, son lait écrémé pour la composition de plats salés ou sucrés. Lactel Professionnel propose un lait 100 % d’origine France....

lundi 30 septembre 2019

Faites découvrir les vins de Nouvelle-Zélande

Située aux antipodes, à 19 000 kilomètres de la France, la Nouvelle Zélande produit des vins depuis deux cents ans. Ceux-ci occupent de nos jours une place importante et...

lundi 30 septembre 2019

Service du vin : comment réagir quand un client veut renvoyer sa bouteille ?

"Il est bouchonné", "il pique"... Si le vin peut avoir un réel défaut, il arrive rarement jusqu'à la table du client. Mais il peut tout simplement ne pas être au goût du...

vendredi 27 septembre 2019

Agriculteurs de demain : partenariat entre Carte d'Or et Agrial

Carte d’Or, du groupe Unilever, et la coopérative Agrial signent un partenariat pour accompagner la transformation de la filière laitière, avec des solutions concrètes. Carte...

mercredi 25 septembre 2019

Grandi Salumifici Italiani, toute la diversité de la charcuterie italienne

Héritier du savoir-faire ancestral des maîtres charcutiers, Grandi Salumifici Italiani fait partie des leaders sur le marché italien. À travers sa filiale, GSI France, Grandi...

mardi 24 septembre 2019

Voici les lauréats 2019 du prix Des Cafés Pour Nos Régions

Ce prix récompense des projets d'établissement qui contribuent au maintien d'une vie locale dynamique.

mardi 24 septembre 2019