Boissons

La mayonnaise biologique de Lesieur

Face à la pleine croissance du bio en RHF et dans le but de toujours accompagner les restaurateurs à valoriser leurs cartes et menus, Lesieur Professionnel a développé une...

mercredi 26 juin 2019

Le veau de Pentecôte, un produit de saison

Chaque saison est rythmée par des recettes incontournables autour de produits emblématique. Le veau de la Pentecôte annonce le retour de la saison estivale. En plus de son...

mercredi 26 juin 2019

Spiritueux : les gins, les rhums et les amers soutiennent un marché en décroissance

En 2018, le marché des spiritueux recul en GMS comme en CHR. Cependant, des alcools tirent leur épingle du jeu.

mardi 25 juin 2019

Trois ingrédients de plus pour Soignon Professionnel

La gamme des ingrédients Chèvre Soignon Professionnel lance trois nouveautés. Les Mini Bûchettes de Chèvre (2 g) en sachet doy pack de 300 g ont une forme unique. Elles...

lundi 24 juin 2019

Béghin Say Pro® fait peau neuve

Béghin Say Pro® affiche désormais un nouveau logo qui fait apparaître un halo bleu "Pro" pour renforcer visuellement son expertise sur le marché. Le conditionnement de la...

vendredi 21 juin 2019

Muscadet : 4 nouveaux crus communaux reconnus par l'INAO

Il existe désormais 7 dénominations géographiques complémentaires, qui représentent le haut de gamme du vignoble de Nantes.

vendredi 21 juin 2019

Peut-on accueillir un mineur dans un débit de boissons pour un stage d'observation ?

" Un jeune de 15 ans désire faire son stage de 3e dans mon établissement. Puis-je l'accueillir dans mon débit de boissons ?"

jeudi 20 juin 2019

Fiche pratique : Vin et réglementation

En France, la vente des boissons (alcoolisées ou non) est soumise à une réglementation très stricte, qui s’applique aux débits de boissons mais également à la...

jeudi 20 juin 2019

Jus de rêve : le jus de fruits 100 % bio de C10

C10 a lancé, début 2019, sa première gamme de jus de fruits 100 % bio et purs jus (hors nectar d’abricot) "Jus de rêve", exclusivement réservée pour les CHR. Embouteillée en...

jeudi 20 juin 2019

Les Cromesquis, l'atout croustillant pour vos salades !

[Publi-rédactionnel]

jeudi 20 juin 2019

La gamme d'aides culinaires Signature de Chef®

En 2019, Chef® n’a de cesse d’innover avec le lancement d’une nouvelle gamme d’aides culinaires premium nommée "Signature". Cette gamme allie tradition et innovation avec des...

mercredi 19 juin 2019

Quels vins pour accompagner le foie gras

Ce mets de choix peut être travaillé sous toutes ses formes. Tour d'horizon des vins qui s'accorderont le mieux avec ce produit.

mercredi 19 juin 2019

Les multiples utilisations de la sauce de soja naturellement fermentée Kikkoman

La sauce de soja naturellement fermentée Kikkoman convient bien sûr pour la cuisine et représente une alternative parfaite au sel. Les applications de la sauce de soja...

mardi 18 juin 2019

Première édition du congrès international du chenin blanc à Angers

Le premier congrès international du chenin blanc se tiendra les 1er, 2 et 3 juillet prochains à Angers. Ce cépage aux multiples facettes est à la base de nombreux vins...

lundi 17 juin 2019

Découvrez l'essentiel du snacking par Transgourmet

[Publi-rédactionnel] Selon les Français, un bon produit snacking c'est une bonne salade, un bon sandwich et un bon kebab, avec un choix varié d'ingrédients frais, un pain à...

jeudi 13 juin 2019

Les formalités en cas de mutation du gérant d'un débit de boissons

"Je suis prochainement en transfert de licence IV dans le cadre d'une cession de 100 % des parts d'une SARL. Quelles sont les boissons que je peux vendre pour respecter la...

mercredi 12 juin 2019

Fiche pratique : L'étiquette, carte d'identité du vin

• Mentions obligatoires Au regard de la législation de l’Union européenne, il existe deux types de mentions obligatoires sur les étiquettes : les mesures horizontales et les...

jeudi 6 juin 2019

Comment se procurer une licence III ?

"Est-il possible de créer une licence III ?"

mercredi 5 juin 2019

Good'épices, un voyage de sens et de saveurs

Good’épices, ce sont trois mots d’ordre : les produits, le service et la qualité. La société sélectionne les meilleurs producteurs pour faire vivre les restaurateurs à...

vendredi 31 mai 2019

Tous les goûts sont dans la crème

Onctueuse, généreuse, la crème fraîche est incontournable en cuisine. Mais quels sont ses atouts ? Épaisse ou fluide… quelles sont les différences ? Et par quoi peut-on la...

vendredi 31 mai 2019

Au Bistro du Coin bouteille consignée

Maison Bedhet Valette va loin dans sa démarche éco-responsable, et réinvente son offre ‘litre consigné’. La marque Au Bistro du Coin bouteille consignée propose des...

mercredi 29 mai 2019

Le thé glacé, bien plus qu'une boisson estivale

Peu ou pas sucré, sans alcool et aux multiples possibilités de recettes, voici le thé glacé, fait maison.

mercredi 29 mai 2019

Thiercelin propose le citron noir de Valence, entier et séché

Les citrons noircissent après un long processus de fermentation naturelle. Ils développent des notes uniques et de nouvelles fragrances. Le citron noir de Valence est plus...

mardi 28 mai 2019

EpiSaveurs, spécialiste du bio en épicerie

Fort de 370 références, EpiSaveurs est le spécialiste du bio en épicerie. Avec une demande très forte et grandissante de la part de ses clients tant du côté de la...

mardi 28 mai 2019

Les Eaux de Prestige Thonon, Chateldon et Vals

Tout comme la gastronomie, la sommellerie et l’excellence du service en salle participent au rayonnement de la culture gastronomique française. Les eaux minérales naturelles...

lundi 27 mai 2019