Boissons

Quatre nouveaux mélanges Ducros Foodservice

Ducros Foodservice propose quatre nouveaux mélanges pour les professionnels de la restauration : Mélange Légumes (apporte une couleur dorée grâce au curcuma), Mélange...

jeudi 16 mai 2019

Le thé vert, un atout pour tous

La demande des consommateurs en thé vert se développe. Au-delà des vertus bienfaitrices qu'on lui accorde, le thé vert permet de personnaliser l'offre. Lydia Gautier,...

mardi 14 mai 2019

Unilever Food Solutions et Cocotine s'unissent

Unilever Food Solutions et Cocotine (groupe d’aucy) fusionnent leur expertise pour proposer aux chefs un livret-recettes autour de "L’art de cuisiner l’œuf" avec des vidéos...

mardi 14 mai 2019

Plus qu'une glace artisanale, une glace d'un maître artisan glacier

[Publi-rédactionnel] Avec sa gamme exclusive "Sélection Transgourmet par Gérard Cabiron", Transgourmet fait le choix d'un véritable atelier artisanal de moins de 10 salariés,...

mardi 14 mai 2019

Fond de tarte La Rose Noire®

La saison des banquets et réceptions a commencé, La Rose Noire® est présente pour accompagner traiteurs et restaurateurs. C’est pour cela qu’elle propose le meilleur de ses...

lundi 13 mai 2019

Kronenbourg : du changement en 2019

Kronenbourg change d’identité visuelle pour se réapproprier les symboles de sa ville de naissance : l’Alsace. Un nouveau logo, chargé d’histoire, plus moderne, mais fidèle à...

vendredi 10 mai 2019

Le Tartare aux couteaux Grande Brasserie de Socopa Restauration

Le Tartare aux couteaux Grande Brasserie est le tartare premium de la restauration, pour les amateurs les plus exigeants. Son grain de viande est ultra fondant, grâce à une...

vendredi 10 mai 2019

Fiche pratique : Vins : la notion d'appellation d'origine et la recherche de qualité

L’appellation d’origine constitue un signe d’identification de la qualité et de l’origine reconnu en France depuis 1905, et surtout depuis 1935, avec la création des...

jeudi 9 mai 2019

Lactalis élargit sa gamme de produits bio

Lactalis donne l'opportunité aux restaurateurs de développer leur offre bio avec les nouveautés proposées par Président Professionnel, Lactel Professionnel et Galbani...

lundi 29 avril 2019

Les petits pains gourmands de Banquet d'Or

Des petits formats de 50 g, idéals pour accompagner tous les plats. La précuisson dans un four à sole procure une croûte fine et craquante ainsi qu’une mie moelleuse intense....

vendredi 26 avril 2019

Deux nouveaux sirops pour Monin

Baies Roses et Acérola sont les deux nouvelles saveurs lancées par Monin. Que ce soit avec ou sans alcool, ces deux sirops transporteront les clients vers l’Amérique latine....

mardi 23 avril 2019

Un mineur peut-il faire un stage dans un débit de boissons ?

"Un mineur peut-il être employé ou faire un stage dans un débit de boissons, s'il est affecté en cuisine ?"

vendredi 19 avril 2019

Le Pavé Nordique de Bridor

Le Pavé Nordique est un pain aux céréales et aux graines à la mie brune et moelleuse. Un topping généreux de trois céréales, sésame blanc, pavot et lin jaune, apporte du...

jeudi 18 avril 2019

Hafner lance ses choux craquelin

Hafner renouvelle son offre de pâte à choux avec le lancement de son chou craquelin. Un chou doré et croustillant composé de beurre, sucre et farine. Il apporte un beau...

jeudi 18 avril 2019

Sainte-Lucie élargit sa gamme d'aides à la pâtisseries

La société Sainte-Lucie propose une gamme d’aides à la pâtisserie et des épices sous la marque Excellence Artisans. Depuis 2005, la marque distribue une pâte de pistache aux...

jeudi 18 avril 2019

PreGel s'implante à Marseille

PreGel, fabricant d’ingrédients et de produits semi-finis pour les glaciers, la pâtisserie et les yaourteries, inaugune un centre de formation de 150 m2 à Marseille. PreGel...

mercredi 17 avril 2019

Les quotas s'appliquent-ils en cas de transfert de licence ?

"Dans mon village, 750 habitants environ, il y a déjà une licence IV. Est-il possible d'exploiter une licence III en plus ? Actuellement implanté comme pâtissier, je...

mercredi 17 avril 2019

Les Petits Plats d'Arthur, des recettes saines et gourmandes

Les Petits Plats d’Arthur sont des plats cuisinés artisanalement en bocaux recyclables permettant la conservation longue (2 ans) à température ambiante. Ils sont aussi...

mardi 16 avril 2019

L'Ecole GoodPlanet, soutenue par le Fonds de Dotation METRO, ouvre ses portes

Créée à l'initiative de Yann Arthus-Bertrand, la fondation d'utilité publique GoodPlanet a pour mission de sensibiliser le plus grand nombre et d'agir pour la protection de...

vendredi 12 avril 2019

Le Gall Professionnel lance une large gamme en crèmerie

Le Gall Professionnel lance une gamme composée de beurres de Bretagne à la crème maturée ; de beurres de baratte tonneau ; de crèmes fraîches liquide, épaisse ou fleurette ;...

vendredi 12 avril 2019

Pure Leaf bio, pour une expérience de dégustation unique

Pure Leaf réinvente sa gamme en réunissant le meilleur de ses ingrédients d’origine biologique pour sortir un thé infusé glacé bio. Cette gamme est faible en calories et se...

vendredi 12 avril 2019

Les inscriptions au Prix des Cafés pour nos régions sont ouvertes

Vous avez jusqu'au 15 juillet pour déposer votre dossier de candidature au concours d'Heineken et France Boissons qui accompagne la reprise ou la rénovation d'établissements...

vendredi 12 avril 2019

Deux nouvelles sauces squeezs pour Gyma

Gyma se targue de deux nouvelles recettes : Mayonnaise au basilic et Sauce à la Moutarde à l’ancienne. La gamme se compose dorénavant de 22 recettes qui vont des sauces...

jeudi 11 avril 2019

Les 50 aliments de demain

En 2050, la planète devra nourrir 10 milliards d’êtres humains. Un vrai défi, "à moins que nous changions notre alimentation et notre façon de la produire", juge April...

jeudi 11 avril 2019

Kikkoman propose la sauce soja Poke

Poke est à l’origine une méthode de découpe du poisson pour qu’il soit consommable en bouchée. À la suite de différentes vagues de migration à Hawaï, Poke s’est adapté pour...

jeudi 11 avril 2019