Équipement

VEGA revisite la chaise d'écolier

En 2017, VEGA continue de surfer sur la vague vintage avec Scola, une nouvelle chaise qui revisite la chaise d'écolier avec un design inspiré par le mobilier industriel. Le...

jeudi 12 janvier 2017

Capitop de Capic, 2 équipements en 1

Le Capitop permet de cuisiner pour 150 personnes. D'une surface d'un mètre carré seulement, il peut cuire et mélanger avec sa marmite de 35 L équipée d'un bras mélangeur,...

jeudi 12 janvier 2017

La cellule de refroidissement AR 480 Gamme XL Double Caisson d'Acfri

Cette cellule de refroidissement rapide et de surgélation peut contenir de 480 à 800 kg de produits ou 6 à 10 piles de cagettes par cycle de 90 ou 110 minutes....

jeudi 12 janvier 2017

Premax AUP, le lave-vaisselle et ustensiles de Hobart

Le modèle Premax AUP est économique et écologique grâce à sa basse consommation d'eau (1,4 L d'eau par cycle). Il possède une technologie intelligente visant à réduite les...

jeudi 12 janvier 2017

Un gain de temps avec la méthode de cuisson Micvac

La technologie Micvac permet de cuire des plats et de les servir plusieurs semaines après. La méthode permet de composer sa recette à partir d'ingrédients crus ou précuits,...

jeudi 12 janvier 2017

Système de plonge mobile Solid Manual Detergent d'Ecolab

Solid Manual Detergent, en démonstration sur le Sirha, est un système de plonge manuel associant un produit ultra concentré sous forme de bloc solide ergonomique et...

jeudi 12 janvier 2017

Collection Auberge de Cédric Béchade et Bragard

La collection Auberge (première veste chemise créée pour les chefs) est née d'une collaboration entre Bragard et Cédric Béchade commencée en 2007. En 2017, la nouvelle...

jeudi 12 janvier 2017

Pilotis, la table multi-matériaux de Vlaemynck

Vlaemynck propose Pilotis, un assemblage de plusieurs matériaux : batyline®, aluminium et teck. En 2017, Pilotis s'enrichit de deux nouvelles pièces, spécialement imaginées...

jeudi 12 janvier 2017

Avec la table Ariane et la chaise La Môme, Fermob repense la terrasse de bistro

Discrète, élégante et légère (100 % alu), Ariane se range très vite avec son plateau rabattable et son piètement encastrable. La Môme, quant à elle, revisite la mythique...

jeudi 12 janvier 2017

Ecostore HP par Electrolux Professionnel, la réfrigération haut de gamme

Un maximum de praticité, d'efficacité et de capacité de stockage avec la nouvelle table réfrigérée qui conjugue le niveau de classe climatique le plus élevé (classe 5) avec...

jeudi 12 janvier 2017

Servipack® met à l'honneur les desserts "prêt à emporter"

Alphaform propose une nouvelle gamme compacte de pots transparents, Servipack®. Un design et des courbes qui évoquent des desserts faits maison. Leur transparence intégrale...

jeudi 12 janvier 2017

SpeeDelight Electrolux révolutionne la restauration rapide

Une cuisson rapide et croustillante pour tous les sandwiches et snacks chauds. Electrolux Professionnel fait renaître le croustillant avec le nouveau SpeeDelight,...

jeudi 12 janvier 2017

Robur, des collections qui accompagnent les professionnels

Robur, c'est avant tout l'alliance du confort, de la qualité et de l'innovation. La marque a su se renouveler au fil des années jusqu'à devenir précurseur notamment via son...

jeudi 12 janvier 2017

Les interfaces et solutions de GeHo

GeHo Sarl sera présent au Sirha pour présenter ses interfaces Ariane Systems, Pointex et ses autres solutions existantes (gestion tarifaire de type Yield, e-réputation,...

jeudi 12 janvier 2017

MultiFresh®, la cellule de refroidissement rapide d'Irinox

MultiFresh® allie les fonctions froides (refroidissement, surgélation, décongélation, chocolat) et les fonctions chaudes (cuisson à basse température, régénération,...

jeudi 12 janvier 2017

Netresto, une solution complète 100 % web pour la restauration

Netresto propose trois logiciels qui simplifient la gestion quotidienne du restaurant : l'hygiène HACCP ; la gestion du personnel et la gestion matières. Créé par des...

jeudi 12 janvier 2017

Plancha électrique profondeur de Krampouz

Conçue spécialement pour les petits espaces, cette plancha profondeur, 100 % inox et fabriquée en France, permet un gain de place sur le plan de travail. Grâce à son format...

jeudi 12 janvier 2017

Le Cocturachef et le Gustochef de Pacoclean

Pacoclean, distributeur exclusif du Pacojet, se spécialise dans la cuisson basse température et le maintien au chaud au travers de deux gammes de produits : le Cocturachef,...

jeudi 12 janvier 2017

ePack Hygiene, la solution tactile pour gérer simplement la traçabilité et les autocontrôles

Dans la version 3 d'ePack Hygiene, un nouveau module (ePack Manager) a été intégré pour répondre aux problématiques HACCP des groupes de restauration ou multisite. Cette...

jeudi 12 janvier 2017

'Kubikoff presented by Go In', des chaises revisitées

Go In présente sous le label 'Kubikoff presented by Go In', une collection de meubles destinée aux cafés, restaurants et hôtels en Europe. Le fabricant italien s'est...

jeudi 12 janvier 2017

Les boîtes hermétiques sans bisphénol d'Araven

Araven lance des boîtes hermétiques et des bacs fabriqués en ABS (un matériau très résistant aux impacts qui offre une alternative aux produits en polycarbonate). Ces...

jeudi 12 janvier 2017

Bravilor présente sa nouvelle machine Esprecious

La machine automatique à café Expresso, Esprecious, offre aujourd'hui de nouvelles fonctionnalités pour encore mieux répondre aux attentes des professionnels. Elle est...

mercredi 11 janvier 2017

La série Ecoecho® 100 % compostable de Duni

Pour enrichir sa gamme de produits compostables, Duni lance la série Ecoecho® : neuf serviettes ouate et Dunisoft®, et un dessous de verre ouate, certifiés FSC® et siglés...

mercredi 11 janvier 2017

Enodis, partenaire du Bocuse d'or avec les fours mixtes Convotherm

Enodis équipera les 12 candidats du Bocuse d'or avec ses fours Convotherm. Les candidats travailleront avec un four mixte 7 niveaux qui permet de réduire de façon drastique...

mercredi 11 janvier 2017

Adhera by Clement Design, la chaussure extrêmement adhérente

La société niçoise vient de finaliser une large collection de chaussures destinées à la restauration (mocassins, sabots, sneakers, etc.). Tous ces modèles sont équipés...

mercredi 11 janvier 2017