Équipement

Un bon Sirha pour N&W

N&W a bénéficié d'une affluence record cette année en présentant aux visiteurs du Sirha plus de dix nouveautés. La société poursuit ainsi son développement afin de répondre...

vendredi 10 février 2017

Le nouveau SelfCookingCenter® XS, petit nouveau de Rational

Le SelfCookingCenter® XS offre toutes les capacités de puissance et d'intelligence du SelfCookingCenter® dans des dimensions extrêmement réduites de 55,5 cm pour la...

jeudi 9 février 2017

Snapchat un réseau inadapté pour les hôtels ? Pas si sûr…

La cible est encore jeune mais le potentiel y est énorme. Le réseau social, aux usages différents des autres, vous permet de donner une image plus naturelle de votre...

mercredi 8 février 2017

Fetch présente ses Dieux de la livraison

La start-up nancéienne spécialisée dans la livraison de repas à vélo a sorti son calendrier 2017. Buzz garanti !

mercredi 8 février 2017

Avec son Labs, Expedia mise sur l'innovation

La plateforme veut fidéliser plus de clients avec des produits ou solutions qui touchent notamment à l'hôtellerie.

mardi 7 février 2017

L'espace caféterie tout en un avec l'Esprecious Concept

Encore une jolie nouveauté présentée cette année sur le Sirha, à Lyon, l'Esprecious Concept, de Bravilor Bonamat. C'est un véritable Coffee Corner conçu autour de la...

mardi 7 février 2017

10 indicateurs pour améliorer vos campagnes sur les réseaux sociaux

Les indicateurs de mesure et d'analyse sont nécessaires pour mener à bien une bonne communication sur les réseaux sociaux. Quels sont ceux à surveiller en priorité ?

lundi 6 février 2017

Wombee, le réseau qui favorise les rencontres entre voyageurs d'un même hôtel

La plateforme ambitionne de mettre fin à la solitude des clients d'hôtels qui voyagent seuls. Une clientèle plus heureuse, qui échange, un moyen de mieux vendre vos services...

lundi 6 février 2017

Le four Combi mini d'Hobart a tout d'un grand

Dernière innovation chez Hobart, fabricant de matériel professionnel, le four Combi mini. Très compact, ce four six niveaux peut être encastré. Grâce à ses parois froides,...

vendredi 3 février 2017

Changer de lave verre et bénéficier d'une aide de 50% de son coût

Afin de réduire le nombre de coupure et de troubles musculo-squelettiques (TMS) liés à l'essayage manuel des verres dans le secteur des CHR, l'assurance-maladie-risques...

vendredi 3 février 2017

L'intelligence artificielle dans l'hôtellerie... pour très bientôt

Chats, chatbots, robots, IA… ces termes barbares pénètrent peu à peu dans la sphère de l'hôtellerie. Que faire de ces nouveaux outils et sont-ils accessibles aux indépendants...

jeudi 2 février 2017

La SNCF dynamise ses wagons-restaurants grâce aux précommandes en ligne

Commande de repas en ligne avec coupe-file ou paiement sans contact, les initiatives de la compagnie ferroviaire pour optimiser sa restauration à bord peuvent inspirer les...

mardi 31 janvier 2017

Choisir son matériel : l'extraction de l'air

Ces équipements sont conçus pour permettre l'extraction optimale de l'air chargé de vapeurs de graisses et de fumées produites dans les grandes cuisines. En principe les...

mardi 31 janvier 2017

Choisir son matériel : les coupe-légumes manuels

Idéaux pour les petites quantités ou le travail de précision, les outils à main sont légion dans les cuisines professionnelles.

mardi 31 janvier 2017

Choisir son matériel : containers et caissons isothermes

Ces contenants permettent de conserver les aliments à une température idéale, en chaud, en froid positif ou négatif.

lundi 30 janvier 2017

e-Pack Hygiene et TakeAway signent un partenariat

ePack Hygiene, pionnier des solutions digitalisées pour gérer l'hygiène et la traçabilité en restauration, et TakeAway, créateur de packaging innovant pour le marché de la...

vendredi 27 janvier 2017

Les Trancheurs professionnels économiques Mathieu 3000 de Ohaus

Les trancheurs Mathieu 3000 de Ohaus sont robustes et à des prix économiques. Ils sont particulièrement bien adaptés pour les professionnels de la petite et moyenne...

jeudi 26 janvier 2017

La plateforme des restos, pour passer vos commandes multi-fournisseurs en ligne

Une nouvelle entité propose, sur un site internet unique, la Plateforme des restos, de mettre en relation les fournisseurs avec les restaurateurs. Le coût est imputé au...

mardi 24 janvier 2017

Tripadvisor fait évoluer l'Espace contacts

Depuis le 1er janvier, la nouvelle offre Avantage business propose des fonctionnalités censées vous permettre de "mieux promouvoir votre établissement".

mardi 24 janvier 2017

e-Quilibre Gourmet, la solution digitale qui fait gagner du temps aux restaurateurs

D'abord lancé à destination de la restauration collective, e-Quilibre de Transgourmet existe depuis peu dans une version dédiée à la restauration commerciale sous...

lundi 23 janvier 2017

Réserver une table et payer depuis son téléphone, le pari de ces applications

Si le marché de la réservation en ligne de restaurant est déjà occupé par les poids lourds du secteur, des start-ups ont choisi de développer des services en plus pour les...

lundi 23 janvier 2017

Le gaz naturel, une belle énergie pour la restauration et l'hôtellerie

GRDF offre une belle flamme aux grands chefs pour mijoter, saisir, ou caraméliser. De la cuisson au gaz naturel (piano, four, wok, friteuse, plaque…), au chauffage (salle de...

vendredi 20 janvier 2017

Arrivée d'Expedia et de Hilton sur réservation instantanée de Tripadvisor

Les nouveaux arrivants enrichissent un peu plus l'étendue de l'offre de l'OTA.

vendredi 13 janvier 2017

MyRestau.pro, le couteau suisse de la restauration numérique

MyRestau.pro étoffe son offre et permet désormais aux restaurateurs de gérer, en plus de leur caisse, tous les aspects de leur communication sur internet. Annuaire gratuit,...

jeudi 12 janvier 2017

Esprecious de Bravilor : Régis Marcon livre son expérience d'utilisateur

[publi-reportage] Amateur de café, ce grand chef a toujours eu à coeur d'offrir à ses clients un nectar à la hauteur de ses trois étoiles Michelin.

jeudi 12 janvier 2017