Gestion

Fiche pratique : Médias sociaux et management

Les réseaux sociaux sont devenus de formidables plateformes de communication pour les marques mais peuvent également faire et défaire des réputations. Vos employés doivent...

vendredi 25 octobre 2019

Handiplanet, le voyage accessible

En fauteuil roulant ou avec des problèmes de mobilité, un voyage peut vite se révéler complexe. Où se loger et se restaurer ? Quel site touristique visiter ?  Comment se...

mercredi 23 octobre 2019

Tripadvisor Connect, pour promouvoir votre marque sur les réseaux sociaux

La plateforme d'avis ouvre une fonctionnalité jusqu'alors en phase de test : les marques d'hôtels et restaurants peuvent bénéficier d'un partenariat de marque sur Instagram...

lundi 21 octobre 2019

Fiche pratique : calculer la faisabilité d'un projet de création d'entreprise

Le secteur des CHR est particulièrement dynamique dans le domaine des créations et reprises d'établissements. Il s'agit d'un secteur à risque, notamment aux yeux des...

lundi 21 octobre 2019

Comment améliorer le service en salle grâce au briefing ?

"Le briefing est-il simplement un outil pour transmettre des informations à son équipe ?"

vendredi 18 octobre 2019

Fiche pratique : Les 10 erreurs à ne pas commettre sur son site internet

Les hôtels sont encore trop nombreux à proposer des sites qui ne sont pas à la hauteur de ce qu'attendent leurs visiteurs. Voici les principaux écueils à éviter.

mercredi 16 octobre 2019

Des nuitées haut de gamme à 89 euros avec le site as a Guest

Le site de vente privée as a Guest propose des chambres d’hôtels haut de gamme à tarif unique, partout en France. Pour 89 €, le voyageur bénéficie d’une offre packagée...

lundi 14 octobre 2019

Comment construire une carte vendeuse et rentable ?

En plus de compléter les informations données par le personnel pour aider le client à faire son choix, la carte sert aussi à vendre. C'est un outil de communication...

lundi 7 octobre 2019

Fiche pratique : Adapter ses méthodes marketing

La restauration connaît une mutation profonde depuis une dizaine d'années. Les certitudes d'hier ont volé en éclats. Adapter son marketing devient une nécessité pour survivre...

vendredi 4 octobre 2019

Fiche pratique : Qu'est-ce qu'un concept ?

Pour qu'un restaurant fonctionne, il doit reposer sur des critères simples et être facilement identifiable par la clientèle.

vendredi 27 septembre 2019

SOS Experts

Le calcul du seuil de rentabilité

Le seuil de rentabilité correspond au chiffre d’affaires à réaliser pour commencer à faire du bénéfice. C’est donc une...

vendredi 20 septembre 2019

Fiche pratique : Le local poubelle

Ce local n'est pas exigé pour les restaurants privés si le volume des déchets est faible et s'il existe à proximité des bennes de la voirie municipale.

mercredi 18 septembre 2019

TripAdvisor : "La fraude n'a concerné qu'une infime portion de tous les avis envoyés"

La plateforme de voyage dévoile les résultats de son rapport sur la transparence des avis. En 2018, 66 millions d'avis ont été envoyés. Ils ont tous été examinés, que ce soit...

mardi 17 septembre 2019

Les bonnes pratiques sur Instagram

Faut-il mettre ou non des hashtags, ajouter des émojis, écrire beaucoup ? Toutes ces questions se posent dès lors qu'on veut déployer sa marque sur Instagram. Guide de base...

lundi 16 septembre 2019

Fiche pratique : Analyser son emplacement

Définir votre concept de restauration est essentiel, mais cela ne peut être fait sans avoir analysé en détail l'environnement de l'établissement.

vendredi 13 septembre 2019

Fiche pratique : les ratios et indicateurs de gestion en CHR

• Ratios et indicateurs de gestion en restauration    Postes du tableau de bord Valeurs moyennes Ratios ou indicateurs de gestion...

jeudi 12 septembre 2019

Nouveau système de notation Booking.com : qu'est-ce qui change pour les hôtels ?

Booking.com a récemment mis à jour son système de notations et donne de nouveaux pouvoirs aux voyageurs.

vendredi 6 septembre 2019

Fiche pratique : trois conseils pour la gestion optimale d'un CHR

Trois domaines distincts sont facteurs de réussite : le marketing, les hommes et le contrôle des coûts. Il faut donc agir dans ces trois domaines à la fois pour améliorer le...

mercredi 4 septembre 2019

Segmentation : comment savoir si ma clientèle est semblable à celle de la région ?

“J’ai lu dans sur SOS Experts votre chapitre sur la segmentation. Je souhaite travailler davantage sur ma clientèle en reprenant cette démarche. Je suis propriétaire d’un...

jeudi 29 août 2019

SOS Experts

L’entretien des locaux

L’entretien des locaux Un restaurant est un lieu où les règles d’hygiène ne doivent rien laisser au hasard. Il est impératif de nettoyer et désinfecter de façon...

jeudi 29 août 2019

SOS Experts

Les travaux en cuisine

Les travaux en cuisine La création ou la rénovation d’une cuisine doit répondre à une multitude d’obligations réglementaires. Voici les principales. © ...

jeudi 29 août 2019

SOS Experts

Concevoir les cuisines d'un restaurant

Concevoir les cuisines d’un restaurant Quand on entreprend de créer la cuisine d’un établissement, il y a de nombreux paramètres et réglementations à prendre en compte...

jeudi 29 août 2019

SOS Experts

Schémas de fonctionnement et modèle de projet

Schémas de fonctionnement et modèle de projet Restaurant avec accès multiples Restaurant avec entrée/sortie unique Exemple de projet d’une boutique (caviste /...

jeudi 29 août 2019

13 solutions connectées pour faciliter votre activité au restaurant

De plus en plus d'outils existent pour faciliter le respect des normes au restaurant et pour améliorer la productivité, en cuisine comme en back-office.

lundi 26 août 2019

Fiche pratique : choisir une politique de surclassement

La plupart des établissements haut de gamme et de luxe proposent plusieurs catégories de chambres et suites. Ils sont confrontés à l'adéquation entre leurs disponibilités et...

mercredi 21 août 2019