Restauration

A lire : Sortie de Paris Gourmand

Paris gourmand est un ouvrage de Claire Delbos, qui recense dans chaque catégorie d'artisans les 6 meilleurs boulangers, charcutiers-traiteurs, bouchers, fromagers,...

mercredi 23 mai 2012

A lire : D'ici et d'ailleurs de Pierre Sang Boyer

Pierre-Sang Boyer, finaliste de Top Chef 2011, propose dans cet ouvrage préfacé par Christian Constant, près de 50 recettes de son enfance, de ses voyages et de son...

mercredi 23 mai 2012

Un Louis 10 sous le signe du raffinement

Sous l'impulsion de son fils cadet, Charles-Henri Ducret, et du chef Jérôme Lebeau, un vent gastronomique souffle au Park Hôtel, l'élégant hôtel ouvert par Henri Ducret, face...

mercredi 23 mai 2012

A lire : 50 best scones et shortbreads de Catherine Moreau

Catherine Moreau présente une sélection de recettes à base de scones, petits pains britanniques, et de shortbreads, petits biscuits sablés écossais. Elle propose la version...

mercredi 23 mai 2012

A lire : 50 best pains perdus de Maya Barakat-Nuq

Maya Barakat-Nuq consacre un ouvrage au pain perdu avec la version traditionnelle, inédite et salée. L'auteur propose aussi bien une Tarte rhubarbe au pain perdu qu'un Pain...

mercredi 23 mai 2012

A lire : Le livre de la cuisine juive de Claudia Roden

Dans cet ouvrage Claudia Roden retrace l'histoire de la religion juive à travers les 800 recettes issues de la cuisine ashkénaze et séfarade. Les plats sont donc classés par...

mercredi 23 mai 2012

A lire : Ma cuisine sans échecs de Fabrice Bonnot

Après Secrets et astuces dévoilés d'un toqué, le chef lyonnais Fabrice Bonnot sort un deuxième ouvrage intitulé Ma cuisine sans échecs. Il propose près de 60 recettes comme...

mercredi 23 mai 2012

A lire : A partager d'Eric Frechon et Clarisse Ferreres

Après Un chef pour recevoir chez soi et Un chef dans ma cuisine, le duo gourmand Eric Frechon et Clarisse Ferreres propose un nouveau livre sur le thème du partage. Ce cahier...

mercredi 23 mai 2012

A lire : Guide Paris 2012 de Gault & Millau

Gault & Millau vient de sortir son premier ouvrage interactif avec le guide 2012 de Paris comprenant également une application smartphone et le magazine. Il recense 600...

mercredi 23 mai 2012

A lire : Gâteaux et biscuits d'Elle à table

Dans la collection Chic et Gourmande, Elle à table vient de sortir un ouvrage consacré aux gâteaux et biscuits avec les pâtisseries des souvenirs d'enfance, de l'heure du...

mercredi 23 mai 2012

A lire : Le cours de pâtisserie de L'atelier des Chefs

L'atelier des Chefs propose dans sa collection de cours de cuisine un ouvrage sur la pâtisserie comprenant 29 recettes et illustrées de 12 techniques vidéo. Le manuel débute...

mercredi 23 mai 2012

A lire : Le cours de cuisine Macarons et meringues de L'atelier des Chefs

L'atelier des Chefs propose un ouvrage sur les macarons et meringues assorti de 10 techniques vidéo comme la cuisson du sucre, la réalisation de la meringue italienne et de...

mercredi 23 mai 2012

A lire : Sortie des Bonnes tables de France 2012-2013 du Petit futé

Dans cette deuxième édition des bonnes tables de France 2012-2013, cet ouvrage du petit futé recense les meilleures adresses bon marché de nos régions en proposant aussi bien...

mercredi 23 mai 2012

Aude Rambour : "Je suis la chef du chef"

Après avoir travaillé aux côtés des chefs étoilés Jean-Michel Lorain et Anne-Sophie Pic, Aude Rambour a intégré le groupe Cyril Lignac. Elle en est aujourd'hui le chef...

mercredi 23 mai 2012

Epithèque, espace convivial et créatif de Baptiste Poinot

Le chef valentinois a créé un deuxième établissement à l'ambiance bistrot qui est alimenté par la même cuisine que 'Flaveurs', son restaurant étoilé depuis 2009.

mardi 22 mai 2012

Adam's, Boco et Kayser à Bercy Village

Près de 1 000 personnes étaient attendues pour l'inauguration des trois concepts dans le 'centre commercial' à ciel ouvert.

mardi 22 mai 2012

2 ouvertures en région Centre pour le groupe Garden Ice

Ouverture réussie le 17 mai pour le Garden Ice Café de Blois (41), situé au pied du cinéma CAP CINÉ dans la ZAC des onze arpents. Anciennement Brasserie Belgium Beer, ce...

mardi 22 mai 2012

2e édition de la journée du handicap pour le groupe Flo

Le Groupe Flo organise le 14 juin la deuxième édition de la journée nationale du handicap en accueillant dans ses 170 restaurants participants 300 handicapés en recherche...

mardi 22 mai 2012

Ouverture du 12e Flam's à Vendenheim

Flam's vient d'annoncer l'ouverture de son 12e restaurant en France, et le 3e en Alsace à Vendenheim (67) pour la fin mai. L'établissement, situé dans la zone commerciale...

mardi 22 mai 2012

La gastronomie façon Bourbon Pointu

Un nouveau circuit touristique, la Route des caféiers, a vu le jour à la Réunion autour du Bourbon Pointu. L'occasion de découvrir les propriétés culinaires de ce café...

mardi 22 mai 2012

La saga familiale des Vaz va se poursuivre au Mans

Les deux frères Frédéric et Emile veulent dupliquer le concept du Portofino. Première étape en terres sarthoises.

mardi 22 mai 2012

Pierre Hermé dans les airs

A partir du 1er juin, Pierre Hermé propose aux passagers de première classe de la compagnie aérienne All Nippon Airways, pour les vols au départ du Japon à destination de...

lundi 21 mai 2012

Soirées cocktails au W Paris-Opéra

Situé au rez-de-chaussée de l'hôtel W Paris Opéra, le W lounge organise à partir du 22 mai une soirée cocktail de 19 heures à 2 heures du matin pour apprendre à réaliser des...

lundi 21 mai 2012

'Beer Sommelier', un métier d'avenir ?

Il y a encore dix ans, parler de 'beer sommelier' paraissait totalement incongru. Et puis les États-Unis ont sombré dans la folie des bières artisanales, et il a fallu...

lundi 21 mai 2012

De grandes tables accessibles à tous

La 10e édition de la Semaine du restaurant 'DiningCity' se tient du 4 au 10 juin, en Belgique et au Luxembourg.

lundi 21 mai 2012