Salon

Lancement d'un e-concours pour les jeunes sommeliers

L’Ecole du vin de Bordeaux, qui fête ses trente ans, vient de lancer Som’Bordeaux, le premier e-concours destiné aux jeunes âgés de 18 à 25 ans, destiné à élire la...

jeudi 16 mai 2019

Elections européennes : la CPME a interrogé les 5 principaux candidats

L'Union européenne doit mieux répondre aux attentes de TPE et PME affirme François Asselin, président de la CPME.

mercredi 15 mai 2019

Hakim Ben Hammouda, Champion de France de Coffee in Good Spirit 2019, prêt pour le mondial

Berlin va accueillir du 6 au 8 juin les Championnats du monde du café. Hakim Ben Hammouda, David Ly et Dajo Aertssen défendront les couleurs de la France, respectivement dans...

mercredi 15 mai 2019

Retrouvez le journal du 16 mai en ligne

Tester son concept de restauration grandeur nature, Richard Ramos obtient le rétablissement des pré-enseignes dans les zones rurales, Samuel Albert remporte Top Chef 2019,...

mercredi 15 mai 2019

Découvrez les finalistes du Master of Port 2019

Les sélections pour la finale du 18ème Master of Port, qui désigne le Meilleur sommelier en vins de Porto, se sont déroulées dans locaux de l’Organisation internationale de...

lundi 13 mai 2019

Concours de sommellerie : valoriser l'excellence de la profession  

Depuis la création du concours du meilleur sommelier de France en 1961, le niveau des candidats a considérablement progressé et la proportion de femmes exerçant ce métier est...

lundi 13 mai 2019

Charlotte Guyot remporte le concours du meilleur jeune sommelier de France

À 24 ans, la jeune femme qui travaille au restaurant La Mère Brazier à Lyon, remporte une finale marquée par la parité. Cela faisait dix-huit ans que le concours n'avait pas...

lundi 13 mai 2019

Retour des pré-enseignes en zone rurale : le GNI veut que les hôtels en bénéficient aussi

Les débats sur l’encadrement des pré-enseignes à l’Assemblée Nationale ont aussi porté sur l’amendement qui avait été déposé par les députées Pascale Fontenel-Personne et...

lundi 13 mai 2019

Le trophée "Les Volaillissimes" récompense les professionnels de la RHD

Chaque jour en France, de plus en plus de professionnels font le choix de la volaille française dans leur restaurant... Ils soutiennent ainsi la démarche de qualité et de...

vendredi 10 mai 2019

L'info de la semaine en bref

Samuel Albert remporte Top Chef 2019, Christelle Brua quitte le Pré Catelan pour l'Élysée, Les hôteliers du monde entier partent en croisade contre les plateformes......

vendredi 10 mai 2019

Retrouvez le journal du 10 mai en ligne

Les restaurants chez l'habitant menacent les professionnels, Comment la Maison Troisgros gère ses équipes, Le développement durable au coeur des écoles-hôtels Solar, Sabine...

jeudi 9 mai 2019

Elsa Jeanvoine et Valentin Mérot représenteront la France aux Championnats du monde des Maîtres d'Hôtel

C'est au lycée Vauban d'Auxerre que s'est déroulée la finale nationale des nouveaux Championnats du monde des Maîtres d'Hôtel, présidée par le MOF Prançois Pipala (restaurant...

mardi 7 mai 2019

Airbnb, tentaculaire et fier de l'être, édito du journal du 10 mai 2019

Airbnb était au cœur des débats qui ont eu lieu début mai à Barcelone et qui réunissaient des hôteliers de tous les continents. Mais ils ne sont pas les seuls à batailler...

mardi 7 mai 2019

La Cuillère d'or 2019 : elles défendront les couleurs de la France sur EquipHotel

La finale de la Sélection France a eu lieu en avril, à Ferrandi Paris. Ce challenge est dédié aux femmes, professionnelles et amatrices. La finale mondiale aura lieu le...

lundi 6 mai 2019

RéformBNB : les hôteliers du monde entier partent en croisade contre le grand n'importe quoi des plateformes

33 associations hôtelières se sont retrouvées la semaine dernière à Barcelone pour la 2ème conférence RéformBNB. A leurs côtés, des représentants de grandes métropoles...

lundi 6 mai 2019

RéformBnB : les hôteliers du monde entier vont se retrouver la semaine prochaine à Barcelone

Les principales associations hôtelières du monde vont se retrouver à Barcelone du 28 au 30 avril, dans le cadre de la conférence internationale ReformBnB, dont la première...

lundi 6 mai 2019

Hervé Bécam prend la présidence de l'OPCO des entreprises à forte intensité de main-d'oeuvre

L’hôtellerie et la restauration font désormais partie de l’OPCO  des entreprises à forte intensité de main-d’œuvre. Il représente près de 4,5 millions de salariés (32...

lundi 6 mai 2019

Comment les professionnels perçoivent-ils les élections européennes ?

L'enquête GNI avec I+C s'est intéressée au sentiment des dirigeants CHR et traiteurs à la veille des élections européennes. Principaux résultats.

vendredi 3 mai 2019

TVA en restauration : Bruno Le Maire rassure la profession

Dans une interview donnée aux Echos, Bruno le Maire, ministre de l’Economie et des finances, a confirmé le maintien de la TVA en restauration à 10%. Pour l’Umih, la...

vendredi 3 mai 2019

L'info de la semaine en bref

Marriott déploie son service de location résidentielle, Pierre Gagnaire ouvre un deuxième restaurant Piero, La prime pouvoir d'achat sera renouvelée... Retrouvez chaque...

vendredi 3 mai 2019

Retrouvez le magazine de mai en ligne

Retrouvez les 75 nouveaux étoilés Michelin 2019.

jeudi 2 mai 2019

Michel Santos place le dialogue au coeur des actions de l'Umih 12

Le nouveau président de l'Umih en Aveyron - il a été élu le 18 février dernier - veut positionner le syndicat comme interlocuteur incontournable des pouvoirs publics locaux.

jeudi 2 mai 2019

Manifestation du 1er mai : l'arrêté de fermeture des établissements sur le parcours tombe trop tard

Tous les commerces, débits de boissons, restaurants, situés sur le passage de la manifestation du 1er mai vont devoir fermer et prendre des précautions. Des mesures annoncées...

mercredi 1 mai 2019

Belle première pour le salon CHR Pro Expo Alsace

Le salon colmarien a rassemblé près de 4 300 visiteurs pour 140 exposants. Une première qui en appelle d'autres.

mardi 30 avril 2019

Le chef, Maître Restaurateur, Julien Medard, remporte le concours Le Panier Mystère 2019

Le concours s'est déroulé hier, lundi 29 avril, dans les cuisines de l'Institut Cordon Bleu à Paris, autour du veau et du homard bleu. Huit candidats en lice pour le titre...

mardi 30 avril 2019