Salon

Aurélie Pezet, la jeunesse et la passion au service du bar

Elle a 24 ans, elle est barman au bar du Bristol et a remporté en mars dernier la 61ème coupe Scott. La jeune femme n'en est pas à sa première réussite. Au-delà des podiums,...

jeudi 30 octobre 2014

Marché de Rungis : chiffre d'affaires 2013 en hausse

Le chiffre d'affaires réalisé par les 1 200 entreprises implantées sur le Marché de Rungis a atteint 8,8 milliards € en 2013, en augmentation de 3,8%. Les progressions les...

mercredi 29 octobre 2014

ANPCR : revaloriser les diplômes et la profession

Les 25 et 26 octobre derniers, le CFA de Gevingey, nouvellement rénové, accueillait la 28e assemblée générale de l'Association nationale des professeurs de cuisine et...

mercredi 29 octobre 2014

L'association des sommeliers d'Europe tient son assemblée générale au Portugal

Après la Moldavie en 2013, l'association des sommeliers d'Europe (ASE) a organisé son assemblée générale annuelle au Portugal, dans la région viticole de Bairrada, en...

mercredi 29 octobre 2014

Édito du journal n° 3418 du 30 octobre 2014 : "Le fait maison est-il soluble dans la gastronomie ?"

"Le label fait maison a abouti à un compromis mort-né, suite à de nombreuses péripéties." Cruel constat effectué dans le pré-rapport du Conseil de promotion du tourisme - qui...

mercredi 29 octobre 2014

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012.

mercredi 29 octobre 2014

La cuisine et les vins français au menu de la deuxième réunion du Conseil de promotion du tourisme

Le Conseil pour la promotion du tourisme a présenté hier sa copie sur la gastronomie et les vins français. « Deux avantages concurrentiels majeurs pour la France » qu'il faut...

mardi 28 octobre 2014

Installation du Conseil de promotion du tourisme mercredi 3 septembre

La réunion de suivi des Assises du tourisme, ainsi que l'installation du Conseil de promotion du tourisme sont à l'agenda du ministre des Affaires étrangères, Laurent...

mardi 28 octobre 2014

Laurent Fabius conforte son image de "capitaine" du tourisme

La séance d'installation du Conseil de promotion du tourisme s'est déroulée cette semaine Quai d'Orsay. Les professionnels du tourisme reconnaissent dans le ministre des...

mardi 28 octobre 2014

L'Umih s'inquiète de la promotion du food-surfing faite par la Direction générale de l'alimentation

Le syndicat a adressé récemment un courrier au ministre de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, Stéphane Le Foll, étonné et surpris de voir que le site de la...

mardi 28 octobre 2014

Babette de Rozières veut faire un état des lieux de la gastronomie d'outre-mer

Présente à Saint-Malo pour le départ de la Route du rhum – destination Guadeloupe, la cheffe Babette de Rozières, qui a été désignée par un jury populaire comme l'une des...

mardi 28 octobre 2014

Le tourisme a sa feuille de route

Laurent Fabius a clôturé les Assises du tourisme. Cinq axes de travaux ont été définis et trente mesures ont été présentées par le ministre des Affaires étrangères.

mardi 28 octobre 2014

Nomination de Jannes Soerensen au Bristol Paris

Originaire de Berlin, Jannes Soerensen est désormais à l'hôtel Bristol (Paris, VIIIe) ou il officie en tant que directeur de l'hébergement. Diplômé de l'université...

mardi 28 octobre 2014

Saint-Malo dans l'effervescence de la Route du Rhum - Destination Guadeloupe

Dimanche 2 novembre, à 14 heures, 91 voiliers s'élanceront du port de Saint-Malo pour rallier Pointe-à-Pitre. La 10ème édition de La Route du Rhum – Destination Guadeloupe...

mardi 28 octobre 2014

La Route du Rhum-Destination Guadeloupe : la course 2014, vitrine certaine du renouveau touristique de l'archipel

Pour sa dixième édition, la célèbre course à la voile en solitaire a pris l'appellation Route du Rhum – Destination Guadeloupe. L'événement fait aujourd'hui partie intégrante...

lundi 27 octobre 2014

L'AICR Côte d'Azur effectue sa soirée de rentrée chez Fragonard

Après une saison estivale bien remplie, les adhérents de l'AICR (Amicale internationale des chefs de réception & sous-directeurs des grands hôtels) Côte d'Azur se sont...

lundi 27 octobre 2014

Anne-Sophie Perrier, nouvelle Clefs d'or du Grand Hôtel de Bordeaux

Le 22 octobre, Anne-Sophie Perrier a reçu les insignes des Clefs d'or de la part de l'association française des concierges d'hôtel. La cérémonie s'est déroulée en présence de...

lundi 27 octobre 2014

Carton plein pour le Sial 2014

A la fermeture des portes du salon au parc des expositions de Paris-Nord Villepinte, le Salon international de l'alimentation a dépassé l'objectif annoncé des 150 000...

vendredi 24 octobre 2014

Tentez votre chance à la loterie pour obtenir la Green Card

Vous avez jusqu'au lundi 3 novembre pour tenter de gagner un visa de résident permanent aux États-Unis.

vendredi 24 octobre 2014

Carrefour des métiers de bouche de Niort : les battles ont rythmé cette 12e édition

Du 19 au 22 octobre derniers, le salon a été le théâtre d'une multitude de concours et rencontres. Les professionnels ont adhéré, le grand public a adoré. Bilan positif d'un...

jeudi 23 octobre 2014

Belle réussite pour le premier Salon Dauphinois

4 500 professionnels préinscrits, 7 943 visiteurs, le rendez-vous grenoblois de l'hôtellerie et des métiers de bouche a dépassé les attentes. Les exposants sont prêts à...

mercredi 22 octobre 2014

Nomination de Nick Yarnell au Six Senses Douro Valley au Portugal

Riche d'une expérience de 24 ans dans l'hôtellerie, Nick Yarnell vient d'être choisi pour assurer la direction générale du Six Senses Douro Valley au Portugal, qui ouvrira...

mercredi 22 octobre 2014

Mutations et enjeux de la profession au coeur des débats du colloque des directeurs d'hôtels

Organisée par l'agence Star Com les 9 et 10 octobre derniers, cette 13e édition s'est penchée sur des thématiques d'actualité.

mercredi 22 octobre 2014

5e édition de Nîmes Toquée

Le 9 novembre, les vignerons et négociants de l'AOC Costières de Nîmes accueilleront les oenophiles et épicuriens pour une balade au coeur de Nîmes. Ils découvriront la...

mercredi 22 octobre 2014

Des ateliers concrets au congrès de la Fagiht

Plusieurs conférences techniques ont été consacrées à la durée du travail, à l'avenir de la mutuelle et de la prévoyance, à l'accessibilité et à l'actualité fiscale.

mercredi 22 octobre 2014