Sirha

La Plancha Plasma de Capic

Capic propose sa Plancha Plasma avec quatre zone thermostatées indépendantes pour des cuissons en direct ou en petits récipients. Le nouveau corps de chauffe PMD (composé...

jeudi 6 décembre 2018

Les croissants bicolores prépoussés 90 g de Coup de pates®

Coup de pates® propose des croissants à double pâte (pâte à croissant et pâte à la framboise ou chocolat) qui offrent un aspect visuel attractif et original. Ce sont des...

jeudi 6 décembre 2018

Le CFA du Jura soutient Matthieu Otto candidat au Bocuse d'or Mondial 2019

Le CFA du Jura a accueilli, jeudi 22 novembre 2018, Matthieu Otto, candidat au Bocuse d’or mondial 2019 en présence de Michel Chamouton, Président de la Chambre de Métiers et...

jeudi 6 décembre 2018

Le thermoplongeur Swid Premium de Sous Vide Consulting

La société Sous Vide Consulting dispose de deux modèles de thermoplongeurs : le Swid pour les petits restaurants gastronomiques et le Swid Premium, un thermoplongeur puissant...

mercredi 5 décembre 2018

Ovoteam : la gamme d'ovoproduits plein air et bio

Ovoteam propose une déclinaison de recettes réalisées avec des œufs issus de poules élevées en plein air et bio, soigneusement sélectionnés en fonction de leur application...

mercredi 5 décembre 2018

Les Allumettes de jambon sec "sans conservateur" d'Aoste

Les Allumettes de jambon sec sont tranchées pour offrir aux professionnels tout le goût et la qualité du jambon Aoste dans un format prêt à l’emploi. D’un usage polyvalent...

mercredi 5 décembre 2018

Les Envies de nos Terroirs : des portions de fromage en barquette

Les Fromageries Occitanes proposent un assortiment de trois fromages de terroir (AOP et IGP), tranchés et prêts à l’emploi. Des fromages idéals et pratiques à présenter sur...

mercredi 5 décembre 2018

Premax, le nouveau lave-verres d'Hobart

Premax est un lave-verres idéal pour les bars ou petites cuisines. Aucune buée ne s’échappe pendant le lavage et aucune n’en sort à l’ouverture de la machine. Le séchage des...

mardi 4 décembre 2018

Luxifood®, la boîte à couvercle d'Alphaform

Alphaform propose la boîte Luxifood® réalisée en carton certifiée PEFC-FSC et 100 % recyclable en filière papier-carton. Micro-ondable, elle est parfaitement étanche et est...

mardi 4 décembre 2018

Coupe du monde de la pâtisserie : la dernière finale de Gabriel Paillasson

A l'issue de la Coupe du monde de la pâtisserie, le 28 janvier 2019, dans le cadre du Sirha, son fondateur, Gabriel Paillasson, transmettra la présidence du concours au...

mardi 4 décembre 2018

Nouvelle gamme de frites Staycrisp de McCain

Grâce à leur enrobage invisible et exclusif, les frites Staycrisp de McCain restent chaudes et croustillantes et chaudes même après 20 minutes dans un sac fermé. Une vraie...

mardi 4 décembre 2018

Les couteaux japonais de Chroma France

Chroma France accorde énormément d’importance à ce que chaque cuisinier trouve couteau à sa main et a travaillé ses gammes de couteaux de cuisine en conséquence. Différences...

lundi 3 décembre 2018

Granita® se distingue avec ses quatre concepts

Granita® propose à ses clients quatre concepts clés en main (Glace italienne, Frozen Yogourt, Granita et Sundae) permettant de débuter dès la réception du matériel. Chaque...

lundi 3 décembre 2018

Sirha 2019 : cuisiner pour le bien-être et le plaisir

Le consommateur d'aujourd'hui veut tout : une alimentation toujours plus saine mais aussi toujours plus gourmande. Un véritable challenge pour le Food Service, qui ouvre la...

lundi 26 novembre 2018

Bocuse d'Or : la France passera le 2ème jour

L'ordre de passage des 24 équipes qui participeront à la finale du Bocuse d'Or 2019 qui aura lieu les 29 et 30 janvier 2019 à Lyon dans le cadre du Sirha vient d’être tiré au...

lundi 22 octobre 2018

Sirha 2019 : 3 questions à Marie-Odile Fondeur

Le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie revient du 26 au 30 janvier 2019 à Eurexpo Lyon. Marie-Odile Fondeur, directrice générale de Sirha, dévoile les...

jeudi 20 septembre 2018

Elsa Jeanvoine plaide pour l'honnêteté en salle

La responsable de salle, qui a remporté le premier Trophée du maître d'hôtel au Sirha en janvier 2017, donne ses recettes de professionnelle. Au menu : sincérité, confiance,...

jeudi 23 août 2018

Sirha 2019 : rendez-vous du 26 au 30 janvier à Lyon

Le plus grand rendez-vous de la planète Food aura lieu sur 5 jours fin janvier à Eurexpo Lyon. Plus de 200.000 visiteurs sont attendus par les 3000 exposants et marques, sans...

lundi 9 juillet 2018

Sirha Green, un bilan positif

Le premier salon professionnel dédié au food service responsable, qui s'est déroulé à Lyon du 17 au 19 juin, a attiré 219 exposants et 5 642 visiteurs.

mardi 26 juin 2018

Restauration Zéro déchet et accessible ? C'est possible, avec Table Green, collaboration entre l'Institut Paul Bocuse et La Commune

L'institut Paul Bocuse en collaboration avec l'incubateur lyonnais La Commune a présenté lors du Sirha Green les 17,18 et 19 juin « Table Green », le 1er espace de...

mercredi 20 juin 2018

Le Bocuse d'or Europe est remporté par la Norvège

Pour la 6ème édition du Bocuse d'or Europe, qui vient de se dérouler à Turin, en Italie, c'est un carton plein pour les pays nordiques. Norvège, Suède, Danemark sur le...

jeudi 14 juin 2018

Le green gagne du terrain, édito du journal du jeudi 15 juin 2018

En 2017, 73 % des Français déclaraient manger au moins une fois par mois des produits alimentaires bio. En 2014, ils étaient 59 %, indique le baromètre 2018 de l'agence bio....

mercredi 13 juin 2018

La « Table Green» : le concept de restauration eco-responsable de Sirha Green

Au coeur de Sirha Green, premier salon dédié aux professionnels du Food Service responsable organisé par GL events du 17 au 19 juin à Lyon, sera installée la « Table Green »...

mardi 12 juin 2018

La Suède remporte la Coupe d'Europe de Pâtisserie

Pour la première fois, l'Italie recevait la sélection européenne de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Turin, étape menant à la finale mondiale à Lyon en janvier prochain,...

lundi 11 juin 2018

My SIMUL' restauration au Sirha Green 2018

My SIMUL' restauration, premier jeu simulateur d'apprentissage digital en restauration ayant pour objectif de réduire le gaspillage alimentaire, propose une animation, un...

lundi 4 juin 2018