Snacking

Réussite : Alexandre Maizoué appuie sur l'accélérateur

Directeur général de La Pataterie, il a fait passer le réseau de 36 à 210 points de vente en à peine six ans. Son objectif : atteindre 300 adresses en France et 50 à...

mercredi 13 avril 2016

Réussite : Rudy Guénaire et sa petite chaîne qui monte

En trois ans seulement, ce diplômé d'HEC a déjà créé trois restaurants à Paris, avec une camarade de promotion. Son concept, baptisé PNY (Paris-New York), revisite le...

mercredi 13 avril 2016

Réussite : Gregory Marciano ou la success-story de Sushi Shop

Démocratiser le sushi, tel est le pari (réussi) du cofondateur de Sushi Shop. L'enseigne, connue pour ses california rolls créatifs, compte aujourd'hui plus de cent points de...

mercredi 13 avril 2016

Réussite : Le pain béni d'Alain Coumont

En 1990, l'entrepreneur belge ouvrait le premier Pain Quotidien à Bruxelles. Aujourd'hui, l'enseigne compte 240 points de vente à travers le monde. Une success-story pleine...

mercredi 13 avril 2016

Réussite : Franck Riehm et Éric Senet, franchiseurs en série

Cette année, les deux Alsaciens fêtent le 25e anniversaire de leur enseigne Flam's, et mènent de front le développement de trois autres marques : Nooï, 231 East Street et...

mercredi 13 avril 2016

Réussite : Poulaillon, une histoire de famille

Le groupe de boulangerie et de restauration rapide vient de faire son introduction en Bourse. Son objectif ? Conquérir l'Hexagone.

mercredi 13 avril 2016

Gilles Renard lance Pizza'Lib, distributeurs de pizzas automatiques

Le marché de la pizza étant florissant en France, un ingénieux système de distributeurs automatiques de pizzas a été mis au point par un restaurateur, Gilles Renard et un ami...

vendredi 8 avril 2016

Picto revisite la sandwicherie

Lauréate de la Sandwich & Snack Show Academy, la jeune enseigne parisienne propose une offre premium.

jeudi 7 avril 2016

Tata Keken, les crêpes à la mode nippone

Ce concept, à mi-chemin entre les crêpes bretonnes et les takoyaki japonais - des boulettes de pâte fourrées -, vise la franchise à l'horizon 2017.

mercredi 6 avril 2016

Street food en mouvement va à la rencontre des restaurateurs

L'association présidée par Kristin Frederick, du Camion qui fume, a voulu faire le point sur l'activité réelle du marché de la street food en France, lors d'une table ronde...

mardi 5 avril 2016

Poisson d'avril : Burger King France crée le buzz

Burger King France (groupe Bertrand) a semé le doute dans les esprits en annonçant le lancement des single fries, premières frites vendues à l'unité, à partir du 31 mars...

lundi 4 avril 2016

Shake Shack, une révolution dans le burger américain

Burgers plus chers, employés mieux payés, pas de marketing : comment Shake Shack a secoué la restauration rapide aux États-Unis.

jeudi 31 mars 2016

Le groupe Bertrand mettrait en vente les restaurants Quick de Belgique et du Luxembourg

La banque Lazard aurait été mandatée par le groupe Bertrand pour trouver un repreneur pour les restaurants Quick de Belgique et du Luxembourg, soit 100 restaurants qui...

jeudi 31 mars 2016

Eatsa, le restaurant déshumanisé

À mi-chemin entre le restaurant et le distributeur automatique géant, cette jeune enseigne californienne parie sur le bio et les nouvelles technologies.

mercredi 30 mars 2016

Steak'n Shake ouvre à Toulon le 13 avril

C'est à Toulon, dans le centre commercial Avenue 83 que le 3e Steak'n Shake français va s'ouvrir mi-avril, après les franchises de Caen et Plan de Campagne près de Marseille....

mercredi 30 mars 2016

Romain Fornell et Joël Dupuch s'associent au Joël's Oyster Bar

Le chef français et l'ostréiculteur du bassin d'Arcachon signent une nouvelle enseigne au coeur de Barcelone, dans le très emblématique marché de La Boqueria.

mardi 29 mars 2016

Les Garçons parisiens, l'adresse strasbourgeoise qui revisite le bretzel

Après avoir créé son enseigne de macarons en Roumanie, Alexandre Gorj, 29 ans, est revenu à Strasbourg, sa ville natale. Jamais à courts d'idées, il y a développé un nouveau...

mardi 29 mars 2016

Fresh Burritos se lance en centre commercial

Fresh Burritos, enseigne de restauration rapide mexicaine, s'implante pour la première fois en centre commercial à OPARINOR à Aulnay-sous-Bois.

vendredi 25 mars 2016

Avec dailymonop, Monoprix s'attaque à la restauration rapide

Quatre dailymonop dans Paris après un premier en périphérie, un sixième restaurant rue de Provence en janvier ... Depuis dix-huit mois, le groupe Monoprix déploie son concept...

vendredi 25 mars 2016

Delhibox revisite la cuisine indienne

Après un lancement au sein de La Vache Noire, centre commercial d'Arcueil (94) il y a près de 3 ans, Delhibox passe à la vitesse supérieure dans la capitale.

mardi 22 mars 2016

Just Coffee Shop 1989, restauration rapide anticrise

Une idée, du concret, de la simplicité et le concept de Jérémie Madarange prend forme et ouvre des possibilités de franchise.

lundi 21 mars 2016

Against the grain, une cantine vegan au coeur de Lyon

Végétalienne depuis plusieurs années, Alison Sarrette propose une petite restauration très créative au sein de son établissement du IIIe arrondissement.

mercredi 16 mars 2016

Brice Morvent remporte la Coupe de France du burger by Socopa

Les trois finalistes de cette toute première édition ont réalisé leur burger créatif devant le jury et les visiteurs du salon Sandwich & Snack Show 2016, qui s'est tenu les...

mardi 15 mars 2016

Les saveurs du Mexique s'invitent chez Piquin

Hugo Boissin et Sandra Alvarez, tous deux diplômés de l'Institut Paul Bocuse, proposent une cuisine mexicaine traditionnelle autour d'un plat populaire : les tacos.

mardi 15 mars 2016

Chez Foüg, la focaccia est reine

L'établissement parisien propose les produits et spécialités de Ligurie et met en avant le savoir-faire des producteurs locaux.

lundi 14 mars 2016