Syndicat

L'Union de la sommellerie française tire le bilan de ses états généraux

Promotion du métier auprès des jeunes, valorisation de la formation et surtout évolution de l'association ont été quelques-uns des grands thèmes abordés tout au long de cette...

jeudi 15 janvier 2015

La CCI Paris regrette le nouvel arrêt du chantier de rénovation de la Samaritaine

A la suite de la décision de la Cour administrative d'appel de Paris du 5 janvier dernier, la Chambre de commerce et d'industrie Paris vient d'annoncer dans un communiqué...

mercredi 14 janvier 2015

Sirha 2015 : Troisième édition du concours du meilleur vigneron cuisinier

Associez un vigneron et un chef, puis demandez au premier de cuisiner et au second de parler du vin. Vous obtiendrez un concours pour le moins original.

mercredi 14 janvier 2015

Sirha 2015 : focus sur Sixième Sens - Scènes de tables

En collaboration avec l'Institut Paul Bocuse, le Sirha a confié à ses étudiants le soin de concevoir et réaliser l'espace Sixième Sens. Ce restaurant donnera vie aux...

mercredi 14 janvier 2015

Sirha 2015 : focus sur la coupe du monde de la pâtisserie

La crème des pâtissiers sera réunie les 25 et 26 janvier sur le Sirha (hall 6.3) pour la coupe du monde de la pâtisserie. En compétition, 21 équipes venues du monde entier....

mercredi 14 janvier 2015

Le restaurant de l'éco-hôtel Yves Rocher est Maître Restaurateur

Les Jardins Sauvages, restaurant de l'éco-hôtel Spa Yves Rocher (La Grée des Landes), revendique le titre de 1er restaurant gastronomique certifié bio de Bretagne. Plus de...

mardi 13 janvier 2015

Édito du journal n° 3429 du 15 janvier 2015 : "Bleu, blanc, rouge"

Cette semaine, L'Hôtellerie Restauration arbore les trois couleurs de notre drapeau. Pour rendre hommage aux victimes, pour honorer nos confrères courageux, pour remercier...

mardi 13 janvier 2015

Valentino Piazzi, nouveau directeur de l'Hôtel Regina Paris

Véronique Valcke, directeur général du groupe Les Hôtels Baverez, a nommé Valentino Piazzi au poste de directeur de l'Hôtel Regina Paris. Il rejoint ainsi le groupe...

lundi 12 janvier 2015

Didier Le Calvez, élu Meilleur directeur d'hôtel au monde

Le Gallivanter's Guide vient d'élire Didier Le Calvez, Meilleur directeur d'hôtel du monde. Directeur emblématique du Four Seasons George V à partir de son ouverture en 1999,...

lundi 12 janvier 2015

Compte de pénibilité, retraites, représentation salariale et professionnelle... Les dossiers sont nombreux pour la CGPME en 2015

2015 s'annonce chargée pour la CGPME. Le point avec Geneviève Roy, hôtelière et vice-présidente nationale de la CGPME, en charge du social.

lundi 12 janvier 2015

Les propositions de Booking.com considérées comme trompeuses par les syndicats

Le 15 décembre dernier, l'Autorité de la concurrence a publié un communiqué indiquant que les hôteliers "pourront désormais mettre Booking.com en concurrence avec les autres...

vendredi 9 janvier 2015

Nous sommes tous Charlie

La communauté des éditeurs de presse est sous le choc après l'attentat d'une lâcheté et d'une gravité extrêmes perpétré contre son confrère Charlie Hebdo.L'ensemble des...

jeudi 8 janvier 2015

Édito du journal n° 3428 du 8 janvier 2015 : "De mémoire de Savoyard..."

Début de saison compliqué pour les professionnels de l'hiver. La neige s'est fait attendre et lorsque les premiers flocons sont tombés, ils ont donné lieu, sur les routes...

mercredi 7 janvier 2015

Les top 10 des articles favoris en 2014

Top 10 des articles les plus lus en 20141. Nouveaux étoilés Michelin France 2014 : la sélection 2. Deux accords sur l'aménagement du temps de travail et la grille des...

mardi 6 janvier 2015

Les articles et questions favoris en 2014

Top des articles les plus lus en 2014 classés par rubrique RestaurationNouveaux étoilés Michelin France 2014 : la sélection    Restauration pizzaLe challenge Quindici...

mardi 6 janvier 2015

La 16ème édition du Master of Port se précise

Organisé par le Syndicat des grandes marques de Portot et l'Union de la sommellerie Française, avec le soutien de l'Institut des vins du Douro et de Porto, le Master of...

mardi 6 janvier 2015

New-York détrône Barcelone dans les intentions de voyage des Français

Les sites d'avis et de réservation en ligne effectuent assez régulièrement des sondages auprès de leurs internautes. Ainsi, Hostelworld, qui se revendique comme le...

lundi 5 janvier 2015

Légion d'honneur : la promotion civile du 1er janvier 2015

La promotion civile de la Légion d'honneur du 1er janvier, publiée ce même jour au Journal officiel, compte 691 décorés. Dans le secteur de l'hôtellerie et de la...

lundi 5 janvier 2015

Édito du journal n° 3427 du 2 janvier 2015 : "Bon courage pour 2015"

Avec un environnement juridique de plus en plus contraignant, l'année 2014 n'a pas été de tout repos pour les chefs d'entreprise. Ils ont dû successivement faire face à...

mercredi 31 décembre 2014

Dans les Alpes, les hôteliers solidaires des naufragés de la neige

Routes coupées, hébergements d'urgence saturés : le 27 décembre a été un samedi noir pour des milliers d'automobilistes, qui ont pu trouver de l'aide auprès des hôteliers de...

lundi 29 décembre 2014

Bonduelle Food Service : au service du légume et du chef

Bonduelle s'est lancée dans une nouvelle démarche de sélections des produits avec Légumes du Chef, des références surgelées destinées à aider les chefs dans l'élaboration...

lundi 29 décembre 2014

Meilleur sommelier d'Argentine, Maria Paz Levinson a rejoint le Bristol

Le restaurant triplement étoilé de l'Hôtel Bristol, l'Epicure, salue le talent de Maria Paz Levinson, qui a intégré il y a tout juste un mois l'équipe des sommeliers du...

vendredi 26 décembre 2014

EXKi et Restaurants sans frontières, partenaire de l'association Toutes à l'école

Les deux entreprises ont signé un partenariat pour aider l'association Toutes à l'école à rendre l'école accessible à de jeunes filles cambodgiennes.

vendredi 26 décembre 2014

La Fagiht s'inquiète des débuts chaotiques de la saison d'hiver

Avec des températures exceptionnellement clémentes, la plupart des stations de ski n'ont ouvert qu'une partie de leurs pistes. Une situation qui impacte évidemment hôteliers...

mardi 23 décembre 2014

Génération Food : entraide entre start ups

Génération Food est un collectif de 11 start ups de l'agroalimentaire, lancées par de jeunes entrepreneurs : Gallia, Kalios, Carré Suisse, Borderline, Marlette, Jimini's,...

mardi 23 décembre 2014