L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les terrasses deviennent-elles des fardeaux ?

Obligation de fumer à l'extérieur, plaintes des riverains, sévérité des autorités, hyper alcoolisation des jeunes… : les cafetiers et restaurateurs font face à de nouveaux...

jeudi 6 octobre 2016

Le Méridien Étoile achève sa rénovation en créant le premier hub d'hôtel

Le Méridien Étoile, plus grand hôtel de Paris, achève d'importants travaux de rénovation qui ont été échelonnés sur plusieurs années. Les 1 025 chambres et suites, qui...

jeudi 6 octobre 2016

La bûche « Bois Tendre » du Prince de Galles

Pour Noël 2016, Stéphanie Le Quellec, chef executif du Prince de Galles et Nicolas Paciello, son chef pâtissier, se sont inspirés du design contemporain et graphique du...

jeudi 6 octobre 2016

Jean et Nelly Chauvel passent à l'ouest

Après avoir fait évoluer son restaurant Les Magnolias pendant dix-huit ans, le couple a quitté Le Perreux-sur-Marne, à l'est de Paris, pour retrouver la table familiale de...

jeudi 6 octobre 2016

Visites de haut niveau pour les élèves du lycée François Rabelais de Dugny

Les élèves de seconde bac pro hôtellerie du lycée François Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis) ont été reçus dans des établissements prestigieux de la capitale afin de...

jeudi 6 octobre 2016

D'aucy FoodServices lance sa nouvelle marque oeufs : Cocotine®

d'aucy veut consolider sa position de leader, pour son activité 'oeufs', en s'appuyant sur sa nouvelle marque : Cocotine®. Une marque qui s'accompagne d'un nouveau nom et...

jeudi 6 octobre 2016

Le lycée de La Rochelle accueille les journées du patrimoine vivant les 15 et 16 octobre

Le lycée hôtelier de La Rochelle accueillera les journées du patrimoine vivant, organisées par le conservatoire des ressources génétiques Centre Ouest Atlantique (Cregene),...

jeudi 6 octobre 2016

Envolée de papillons d'Eddie Benghanem pour le Trianon Palace Versailles et Deyrolle

Pour les fêtes de fin d'année, le chef pâtissier du Trianon Palace Versailles Eddie Benghanem signe des pâtisseries de Noël inspirées par la poésie de la maison Deyrolle...

jeudi 6 octobre 2016

Ben's Delicatessen, de New York à Toulouse

À Toulouse, le Ben's Delicatessen a pris place dans les locaux de l'ancien Capucin, du chef aveyronnais Michel Bras. Aux commandes de cet établissement de 70 couverts,...

jeudi 6 octobre 2016

Martine Pinville lance la campagne nationale de communication en faveur de la transmission et reprise d'entreprises

C'est dans le cadre du salon SME (Solutions pour mon entreprise) anciennement salon des micro-entreprises qui se tient du 4 au 6 octobre au Palais de congrès à Paris que la...

jeudi 6 octobre 2016

Miam, comme Made in a Marmite

Ce nouveau concept toulousain revisite les plats mijotés en version fast-casual.

jeudi 6 octobre 2016

Monsieur Cadet affirme son style de gentlemen

Le boutique-hôtel 4 étoiles de 26 chambres et 2 suites, situé dans le 9e arrondissement de Paris, est la nouvelle propriété du groupe HN6 Active.

jeudi 6 octobre 2016

9 Hotel Collection innove avec sa cabane à Paris

En 2016, le groupe est à la tête de huit hôtels à Paris, Bruxelles, Lisbonne Madrid et Genève. Il vient d'aménager une maison en bois, commercialisée comme une suite, dans le...

jeudi 6 octobre 2016

L'agression de Kim Kardashian n'a pas eu lieu dans un hôtel

L'Umih a fermement "condamné l'agression de la star américaine Kim Kardashian, victime, lors de son séjour à Paris, d'un vol à main armé dans une résidence de luxe, dans la...

mercredi 5 octobre 2016

Utiliser Tripadvisor pour faire de la veille concurrentielle

La plateforme, exploitée par les hôteliers pour gérer leur e-réputation et ainsi leur relation clients, peut être un outil efficace de veille concurrentielle.

mercredi 5 octobre 2016

Comment calculer les jours fériés des travailleurs saisonniers ?

"L'employeur doit rémunérer aux salariés saisonniers ayant 9 mois d'ancienneté les jours fériés garantis leur restant dus au terme du contrat. Est-ce que les 9 mois...

mercredi 5 octobre 2016

Les gouvernantes du lycée d'Occitanie fêtent leurs 20 ans

Le 29 septembre a eu lieu au lycée d'Occitanie (Toulouse) un rassemblement pour fêter les 20 ans de la formation professionnelle  assistante gouvernante générale des...

mercredi 5 octobre 2016

Atelier déco : Le Narcisse Blanc, une ode à la délicatesse

L'établissement 5 étoiles de 37 chambres et suites, situé boulevard de la Tour-Maubourg, rend hommage à Cléo de Mérode, ancienne danseuse de l'opéra de Paris.

mercredi 5 octobre 2016

Le Train Saveurs & Santé parcourt la France avec le soutien des chefs

SNCF et AG2R La Mondiale lancent le Train Saveurs & Santé, un événement qui répond à une préoccupation majeure des Français : comment bien manger pour mieux vivre ?

mercredi 5 octobre 2016

Michael Zager vient d'être nommé vice-président des opérations pour l'Europe continentale chez IHG

Le groupe hôtelier IHG a annoncé la nomination de Michael Zager au poste de vice-président des opérations pour l'Europe continentale. Michael Zager a pris ses fonctions le...

mercredi 5 octobre 2016

Ron Cusiter : nouveau vice-président sales et marketing chez COMO Hotels

Le groupe COMO Hotels and Resorts vient d'annoncer la nomination de Ron Cusiter au poste de vice-président sales et marketing. Il s'installe au siège du groupe, à Singapour,...

mercredi 5 octobre 2016

Salon Hopa, une première édition prometteuse

Le salon professionnel des campings, résidences de loisirs et hôtels investira la halle d'Iraty du 25 au 27 octobre. Cent-soixante fabricants et distributeurs de produits et...

mercredi 5 octobre 2016

Sortie du guide Michelin Suisse 2017 : trois nouveaux 2 étoiles

Avec 117 adresses étoilées, la Suisse demeure le pays qui compte la plus grande concentration de restaurants étoilés par habitant.

mercredi 5 octobre 2016

Affluence record au Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie de Niort

La 13e édition du salon s'est clôturée le 4 octobre autour des professionnels et du grand public, venu en nombre.

mercredi 5 octobre 2016

Yooma, un concept hôtelier novateur

Le premier hôtel Yooma ouvrira ses portes à Paris en février prochain. Implanté dans le quartier de Beaugrenelle, à deux pas de la Tour Eiffel, il bénéficiera d'un...

mercredi 5 octobre 2016