Paris 2016 : le plan soutien du Fafih aux entreprises franciliennes touchées par la baisse d'activité se poursuit Le Fafih, OPCA du tourisme, de l'hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs, a élaboré avec l'État et le Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours... vendredi 29 janvier 2016
Le Leaders Club International remet ses palmes de la restauration 2016 Pour sa 8e édition, l'association a consacré trois concepts novateurs, dont le français Persillé. vendredi 29 janvier 2016
Réservation en direct en assemblée générale le 4 février L'association Réservation en direct (FairBooking) présidée par Pascal Droux, tiendra son assemblée générale le 4 février, de 9h à 17h, dans les salons de la Mairie du... vendredi 29 janvier 2016
Le rideau tombe sur le restaurant Le Saint-Benoît L'institution monégasque a fermé ses portes en décembre. À 75 ans, Marcel Athimond prend sa retraite. vendredi 29 janvier 2016
Transgourmet, partenaire du festival Omnivore Tansgourmet est désormais « partenaire premium » du festival Omnivore Paris, dont la 11ème édition aura lieu du 6 au 8 mars, au palais de la Mutualité. A cette occation,... vendredi 29 janvier 2016
Le Cabanon qui bouge explore d'autres territoires Le food truck spécialisé dans les huîtres élargit sa carte avec des burgers et de la restauration traditionnelle. vendredi 29 janvier 2016
Martin Plematl (Hell's Kitchen) : "Mon maître mot : plaisir" Dans Hell's Kitchen : les cuisines de l'enfer, diffusé depuis le 14 janvier sur NT1, il y a Arnaud Tabarec, le chef intraitable qui ne laisse rien passer en cuisine, mais... vendredi 29 janvier 2016
Le Domaine de Bugatel : le luxe au bord du Lot À Sainte-Livrade-sur-Lot, dans le Lot-et-Garonne, Alina Galatescu oeuvre depuis plusieurs années à la réalisation du Domaine de Bugatel, un luxueux complexe qui comprendra... vendredi 29 janvier 2016
Hilton lance TRU by Hilton, nouvelle enseigne milieu de gamme Le groupe américain Hilton lance une nouvelle chaîne sous l'enseigne Tru by Hilton se situant entre l'économique et le milieu de gamme, et dédiée aux marchés américain et... jeudi 28 janvier 2016
Goût de/Good France : inscriptions jusqu'au 22 février Fort du succès de sa première édition, Goût de / Good France, organisé à l'initiative d'Alain Ducasse et du ministère des Affaires étrangères et du Développement... jeudi 28 janvier 2016
Pari gagné pour le Sirha Genève Sirha Genève, le rendez-vous des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, qui vient de clôturer sa 4e édition, confirme son installation... jeudi 28 janvier 2016
Jean-Paul Acker : champion de la Meilleure Choucroute d'Alsace aux Poissons La fédération des Chefs d'Alsace a organisé dans la nouvelle cuisine du CFA de Colmar, la troisième édition du concours de la Meilleure Choucroute d'Alsace aux Poissons.... jeudi 28 janvier 2016
Les Toquards : l'agence tous risques du tapas Six Parisiens se rencontrent en 2015 à l'occasion des cours du soir de cuisine traditionnelle organisés par la ville de Paris. À la fin du programme, CAP en poche, ils créent... jeudi 28 janvier 2016
Manuel Peyrondet, MOF sommellerie 2011, choisit de s'investir dans son club du vin en ligne Meilleur Ouvrier de France sommellerie 2011, le chef sommelier du Royal Monceau a décidé de quitter la restauration pour se consacrer au club de vin en ligne qu'il a créé,... jeudi 28 janvier 2016
Vendre son affaire : analyser ses motivations Cette décision doit être mûrie, réfléchie, discutée avec vos associés, vos conseils, votre famille. Il faut être capable d'analyser sa situation. La vente est-elle la... jeudi 28 janvier 2016
Avenio, le début d'une belle aventure Après un solide parcours dans l'univers des tables étoilées, Jérôme Nolin et Pauline Casamatta ont repris une affaire dans le centre d'Avignon. Six mois après l'ouverture, le... jeudi 28 janvier 2016
Groupe Flo : Alain Postic nommé directeur administratif et financier Alain Postic, 48 ans, rejoint Groupe Flo en qualité de directeur administratif et financier et ainsi que le comité exécutif du groupe de restauration commerciale. Après 15... jeudi 28 janvier 2016
Neige et gastronomie, le duo fonctionne toujours bien à Auron La station a fêté la 5e édition des Chefs au sommet d'Auron, avec de nombreuses animations, parfois insolites, assurées par de grands chefs et chefs pâtissiers. jeudi 28 janvier 2016
Marc Veyrat, parrain de la 5e édition des Neiges étoilées de Châtel Du 19 au 22 janvier, la manifestation mariait compétitions et ateliers culinaires. En grande forme, le chef au chapeau présidait le concours des chefs, remporté par Laurent... jeudi 28 janvier 2016
Cocktail de pétoncles Ingrédients • 16 pétoncles • 45 g d'oeufs de brochet au curaçao, ou tout type d'oeufs de poisson colorés comme ceux de poissons volants ou de lump • 16... jeudi 28 janvier 2016
À Chartres, le Café bleu retrouve des couleurs L'ancien Bistrot de la cathédrale a laissé place à une brasserie tenue par un jeune couple qui veut en faire une référence locale. jeudi 28 janvier 2016
Arkadiusz Zuchmanski déménage son restaurant étoilé Le chef s'est installé en plein centre de Clermont-Ferrand, dans des locaux appartenant à la ville, au premier étage du bâtiment qui abrite le marché Saint-Pierre. jeudi 28 janvier 2016
L'Umih 38 se rapproche de ses adhérents Après trois ans d'interruption, le syndicat a organisé son congrès annuel, le 26 janvier au Grand Hôtel de Paris, preuve de sa volonté de renouer avec ses membres. jeudi 28 janvier 2016
AccorHotels cède 85 hôtels en Europe AccorHotels a décidé de vendre 85 hôtels en Europe pour 504 M€. Cela représente la vente des murs de 28 hôtels et de 85 fonds de commerce pour une valeur de 146 M€, et... jeudi 28 janvier 2016
Food In Sud monte en puissance, au grand bonheur des professionnels présents 10 300 visiteurs, 100 chefs et intervenants, 12 pays du bassin méditerranéen représentés, plus de 300 exposants et marques : les portes de Food In Sud se sont refermés,... jeudi 28 janvier 2016