Battle culinaire : Lyon prend sa revanche sur Marseille Les chefs des Toques blanches lyonnaises et de Gourméditerranée se sont amicalement affrontés lors d'une joute culinaire au salon Food in Sud. mardi 26 janvier 2016
11e salon Studyrama des formations tourisme, hôtellerie et restauration Élèves et étudiants à la recherche d'une formation ont rendez-vous le samedi 30 janvier, de 10 heures à 17 h 30, à la Cité internationale universitaire de Paris (XIVe).... mardi 26 janvier 2016
Les apprentis cotisent sur la base forfaitaire pour le régime de prévoyance "Mon comptable me dit que la base de cotisation pour la prévoyance des apprentis n'est pas le forfait, mais le brut réel. Est-ce vrai ?" mardi 26 janvier 2016
Filipe Fonseca Pinheiro remporte le Bocuse d'Or Suisse La finale du Bocuse d'or Suisse, organisée par l'Académie Suisse Bocuse d'or, à Palexpo pendant le Sirha Genève, a été remportée par Filipe Fonseca Pinheiro qui doit... mardi 26 janvier 2016
Les exploitants de la plage de Pampelonne inaugurent leur nouvelle permanence Alors que le schéma d'aménagement de la plage a fait l'objet d'un décret ministériel le 15 décembre dernier, l'AEPP ouvre une permanence pour gagner en efficacité. lundi 25 janvier 2016
L'Umih de Douai et les buvettes sportives à la barre du tribunal L'antenne du syndicat hôtelier assigne douze établissements sportifs qu'il considère comme des bistrots déguisés. L'affaire, en cours depuis presque un an, est enfin passée... lundi 25 janvier 2016
Le cerf, l'esturgeon Sterlet et son caviar hongrois au menu du Bocuse d'Or Europe 2016 20 pays dont la France seront en compétition les 10 et 11 mai 2016 à Budapest (Hongrie) pour se qualifier pour le Bocuse d'or 2017 à Lyon. Les produits à travailler sont... lundi 25 janvier 2016
Top Chef 2016 : les Toulousains derrière Clément Torres Le toulousain de 30 ans fait partie des 16 candidats qui vont devoir se démarquer face au jury, lors de la 7e saison du concours culinaire diffusé sur M6 dès le 25 janvier. lundi 25 janvier 2016
Sirha Genève : Les chefs suisses mobilisés pour la santé des enfants Les membres du jury du Bocuse d'or Suisse s'engagent auprès de l'organisation et du site unitedforhealthierkids.ch (unis pour la santé des enfants). Partant du principe que... lundi 25 janvier 2016
Sirha Genève : la Belgique remporte la Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de Pâtisserie Huit pays ont disputé la sélection Europe pendant le Sirha Genève afin de gagner leur place pour la Coupe du Monde 2017 au Sirha Lyon. La Belgique a brillé. lundi 25 janvier 2016
Le neuro-marketing met la science du cerveau au service de votre marketing Capter l'attention de ses visiteurs et les convertir en clients est de plus en plus complexe à l'heure où la plupart des hôteliers disposent de sites web très similaires.... lundi 25 janvier 2016
Pink Flamingo passe à la vitesse supérieure Cette pizzeria atypique met l'accent sur son développement en licence de marque. L'objectif ? 15 points de vente à Paris, à l'horizon 2020. lundi 25 janvier 2016
A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Filets de tacaud marinés aux agrumes, Poêlée de choux de Bruxelles, julienne de betterave (avec coût matière et coût de production) LA RECETTE DU CHEF (Marc Galais, Responsable du pôle culinaire Transgourmet) Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 8 personnes : - 16 filets de tacaud - 1... lundi 25 janvier 2016
Un amendement adopté par les députés va obliger les loueurs à justifier de leur qualité auprès des plateformes Jeudi 21 janvier, l'Assemblée nationale a adopté, dans le cadre du projet de loi Pour une République Numérique, l'amendement présenté par la députée Sandrine Mazetier. Il... lundi 25 janvier 2016
Le Camion qui Fume devient un restaurant Kristin Frederick a inauguré son premier foodtruck en novembre 2011 sous l'enseigne Le camion qui fume. Quatre ans plus tard, il se sédentarise au 168 rue Monmartre. lundi 25 janvier 2016
À Grenoble, Le Mas Bottero devient Badine Florian Poyet, le nouveau propriétaire du restaurant, affiche sa volonté de surprendre, avec cuisine de marché, ses dressages colorés et sa nouvelle enseigne. lundi 25 janvier 2016
Utiliser le bon contenu pour personnaliser l'expérience client Au-delà des chambres et des équipements, vos clients veulent de plus en plus vivre une expérience. Exploiter les bonnes données est devenu l'une des clés du succès. lundi 25 janvier 2016
La rémunération des apprentis est-elle soumise à la contribution au financement des organisations syndicales ? "Doit-on payer la nouvelle contribution au financement des organisations syndicales de 0,016 % pour notre apprenti, dans une entreprise de 5 salariés ? Les informations sont... lundi 25 janvier 2016
Fanny Goumard a réussi son "bric à brac gourmand" Conquise par le Val de Loire la jeune femme a créé un concept de restauration original entre gastronomie et salon de thé. lundi 25 janvier 2016
Montlouis-sur-Loire : une appellation discrète pour une gamme de vins blancs incomparable Parmi les nombreuses appellations du vignoble ligérien, cette AOP produit des vins blancs allant du sec au liquoreux, sans oublier les effervescents. lundi 25 janvier 2016
FrogPubs ouvre son « FrogBurger Neuilly » Le groupe de bars, restaurants et micro-brasseries FrogPubs vient d'ouvrir son 3ème FrogBurger. D'une capacité de 45 couverts, il est situé au 150 avenue Charles de Gaulle,... vendredi 22 janvier 2016
Le Pigalle, un hôtel à l'image de son quartier Avec ses 40 chambres, son 'groundfloor' à la fois lobby, café, restaurant et lieu de soirée, l'établissement s'est imposé depuis mi-novembre comme une adresse où l'on dort,... vendredi 22 janvier 2016
Jérôme Tafani à la tête du nouvel ensemble Burger King® France-Quick Le Groupe Bertrand vient de nommer Jérôme Tafani en tant que dirigeant du nouvel ensemble constitué de Burger King® France et de Quick à compter du 1er février 2016. Il... vendredi 22 janvier 2016
Les Logis poursuivent leur croissance avec une augmentation de 9 % du chiffre d'affaires en 2015 La Fédération Internationale des Logis (FIL), premier réseau d'hôteliers indépendants en Europe avec 2 400 établissements, enregistre une hausse de 9 % de son chiffre... vendredi 22 janvier 2016
Définir ses besoins en formation Il faut être capable de faire le bon arbitrage entre une formation qui vous apporte personnellement et professionnellement. Au lieu de faire une démarche solitaire, un... vendredi 22 janvier 2016