L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Alliance de Gastronome Professionnels et Elivia Professionnels

Gastronome Professionnels et Elivia Professionnels, marques du groupe coopératif Terrena, s'unissent pour proposer une offre complète de produits volaille et boeuf....

mercredi 19 décembre 2012

Sortie de la 8e édition de Metro Premium

Metro Cash & Carry sort son 8e numéro de Metro Premium, dédié aux chefs étoilés français. Publié une fois par saison, les produits de fin d'année sont à l'honneur dans...

mercredi 19 décembre 2012

Pascal Mousset, de La Coupole au Sénat

À 25 ans, il dirigeait La Coupole, à Paris. Vingt-cinq ans plus tard, il gère huit tables de la capitale, dont celle du Sénat. Rencontre avec un passionnant passionné.

mardi 18 décembre 2012

Le Quality Suites Lyon Confluence ouvre ses portes

Choice Hotels Europe, filiale de Choice Hotels International, vient d'implanter sa première résidence Quality au coeur de Lyon (69). Situé dans le nouveau quartier de la...

mardi 18 décembre 2012

Les 2 Vaches se font un restau

La marque présentant les deux joyeux ruminants, filiale de Danone, est désormais déclinée en version fast-good, avec 80 % de produits bio.

mardi 18 décembre 2012

Les élèves d'Oehmichen découvrent l'AOP comté

Premier fromage AOP français en terme de volume (55 000 tonnes), le comté a livré ses secrets et saveurs par la voix de Claire Perrot, devant plus de trente élèves du lycée...

mardi 18 décembre 2012

Patàpain ouvre son 43e restaurant

Patàpain ouvre, le 19 décembre, son 43e restaurant en France et le 4e dans l'agglomération d'Orléans. Cet établissement de 46 places, situé à Saint-Jean-le-Blanc, a fait...

mardi 18 décembre 2012

Miss France à Limoges : quels gains pour l'hôtellerie ?

Dix jours après l'élection de Miss France, les professionnels dressent un bilan de cet événement.

mardi 18 décembre 2012

Les restaurateurs d'Isola 2000 ont entamé la saison hivernale sur les chapeaux de roues

Avec 4 800 visiteurs lors du dimanche d'ouverture, les professionnels du secteur sont confiants. Cette station des Alpes du Sud connaît une belle fréquentation pour un début...

mardi 18 décembre 2012

Daniel Boulud poursuit son développement à l'international

Méconnu du grand public en France, Daniel Boulud, le chef et propriétaire du célèbre restaurant Daniel de New York, est, depuis dix-neuf ans, l'un des représentants phare de...

mardi 18 décembre 2012

Pullman une marque en plein essor en Australie

Pullman,enseigne internationale haut de gamme du groupe Accor, vient d'inaugurer son dixième établissement en Australie avec le Pullman Quay Grand Sydney Harbour. La chaîne a...

mardi 18 décembre 2012

Hilton Hotels & Resorts ouvre un Hilton à Zhongshan en Chine

Hilton Hotels & Resorts vient d'ouvrir son troisième établissement dans la province de Guangdong dans le delta de la Pearl River avec l'Hilton Zhongshan Downtown. Exploité...

mardi 18 décembre 2012

À lire : La pâtisserie des rêves

Ce livre est une invitation dans l'univers de La pâtisserie des rêves. D'emblée, le rose, la couleur dominante nous ramène à l'enfance et à la gourmandise. Car tel est le...

mardi 18 décembre 2012

Les Contamines ont l'Ô à la Bouche

Dans la station familiale, l'établissement est en passe de devenir l'une des meilleures tables des Contamines Montjoie.

mardi 18 décembre 2012

13e Coupe du monde de la Pâtisserie : liste des candidats 2013

22 équipes associant un pâtissier, un chocolatier et un glacier se confronteront pendant 10 heures de concours, les 27 et 28 janvier prochains au Sirha. Voici les...

mardi 18 décembre 2012

L'ordre culinaire international a ouvert son comptoir à Anthony

Une sélection de produits des terroirs de France et du monde est disponible au nouveau comptoir de L'ordre culinaire international au 71 avenue Aristide Briand à Antony...

mardi 18 décembre 2012

Cocoon de Solia, vaisselle 100 % biodégradable et compostable

Solia lance une gamme 100 % naturelle en pulpe de canne : Cocoon. Avec un design tout en rondeur, Cocoon met en valeur toutes sortes de mets. Il faut savoir que la pulpe de...

mardi 18 décembre 2012

Deuxième édition du salon Hotel Business Solutions

La deuxième édition du salon H-BS se tiendra à l'espace Jeanne Laurent au palais des Papes, les mardi 19 et mercredi 20 mars 2013.Ce salon permet aux hôteliers, propriétaires...

mardi 18 décembre 2012

Dix-neuf restaurants McDonald's pour Michel Réglat à Toulouse

Trente ans après l'ouverture du premier McDonald's dans la ville rose, le franchisé Michel Réglat a ouvert aujourd'hui, mardi 18 décembre à 14 heures, un nouveau restaurant...

mardi 18 décembre 2012

Joint-Venture Panama confie à Newrest Inalsa la gestion des services de la base vie de son chantier

Joint-Venture Panama (JVP), la société en charge du développement du projet minier de Mina de Cobre Panama, confiera à Newrest Inalsa la gestion des services de base-vie de...

mardi 18 décembre 2012

67 % des Français ont l'intention de fêter le Nouvel An au restaurant

À l'approche des fêtes de fin d'année, le site LaFourchette.com a réalisé une étude sur les intentions des Français pour le réveillon du Nouvel An (réalisée auprès de 650...

mardi 18 décembre 2012

À lire : Déjeuner en Provence

Un déjeuner au soleil, parfumé d'herbes de Provence et accompagné d'un vin de la région. C'est l'invitation de Jean André Charial. Dans cet ouvrage, le chef nous propose 30...

mardi 18 décembre 2012

À lire : Le Livre blanc d'Anne-Sophie Pic

Le nouveau livre de la chef Anne-Sophie Pic est né de son envie de proposer un recueil photographique de sa création culinaire à ce jour. Il témoigne de sa recherche de...

mardi 18 décembre 2012

La Mie câline de Saint-Gilles-Croix-de-Vie change de mains

Depuis le 12 décembre, La Mie câline de Saint-Gilles-Croix-de-Vie (85) est dirigé par Muriel et Jean-Marc Guyot. Le couple, auditeurs-formateurs hygiène et qualité dans...

mardi 18 décembre 2012

CDS Groupe intègre les 220 hôtels Citotel

La centrale de réservation hôtelière d'affaires CDS Groupe et le réseau d'hôteliers indépendants Citotel, 6e réseau hôtelier en France, viennent de signer un contrat de...

mardi 18 décembre 2012