L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Réveillon de la Saint-Sylvestre : les premiers chiffres

Selon une enquête réalisée par Lafourchette.com, les restaurants sont, à ce jour, remplis à 36 % pour la Saint-Sylvestre, un chiffre déjà supérieur à celui de l'année...

lundi 24 décembre 2012

Les Rabelais des jeunes talents décernés le 8 avril 2013 au Grand Rex

La 2e édition des Rabelais des jeunes talents se déroulera le lundi 8 avril 2013 au Grand Rex, à Paris. Trente-trois jeunes lauréats, de 17 à 26 ans, issus de onze métiers...

lundi 24 décembre 2012

Le Métropolitain s'implante à Limoges

Le concept original lancé par Frank Benaïm, pizzaïolo diplômé, a tout pour devenir une franchise. Le décor et la qualité des produits sont ses points forts.

lundi 24 décembre 2012

Signature du futur hôtel Hyatt Place Taghazout, au Maroc

Hyatt Hotels Corporation a annoncé dans un communiqué sa collaboration avec la Société d'aménagement et de promotion de la station de Taghazout, au Maroc, pour ouvrir, fin...

lundi 24 décembre 2012

Yannick Alléno quitte le Meurice

Dans un entretien accordé au Figaro, Yannick Alléno confirme son départ du palace parisien où il a décroché 3 étoiles Michelin : « Il est temps pour moi de pratiquer ma...

lundi 24 décembre 2012

La restauration prend du galon dans les centres commerciaux

Leader de l'immobilier commercial en Europe, Unibail-Rodamco vient de repenser sa stratégie en matière de restauration à laquelle elle consent plus d'espaces et une meilleure...

lundi 24 décembre 2012

Nominations à l'hôtel du Cap-Eden-Roc

L'hôtel du Cap-Eden-Roc d'Antibes (06) appartenant à la Oetker Collection et dirigé par Philippe Perd directeur général, vient d'annoncer la promotion de Brice Kemper,...

lundi 24 décembre 2012

Cinquante ans de gastronomie au Chabichou

La famille Rochedy a célébré les 50 ans de l'établissement lors d'une fête privée qui réunissait six chefs étoilés et MOF venus préparer ensemble le menu anniversaire, le 20...

lundi 24 décembre 2012

L'hôtellerie de luxe reste une valeur sûre

D'après une étude de JLL, les hôtels de luxe en Europe intéressent toujours autant les investisseurs malgré une conjoncture plus qu'incertaine.

lundi 24 décembre 2012

Une deuxième maison pour Eric Guérin

Le chef étoilé de La Mare aux Oiseaux vient d'inaugurer une deuxième adresse à deux pas des Jardins de Claude Monet à Giverny, où il a vécu enfant. Plus qu'un...

lundi 24 décembre 2012

L'école Le Cordon Bleu signe un partenariat à Shanghai

L'école Le Cordon Bleu vient de réaliser un accord de partenariat avec l'école d'administration et de tourisme de Shanghai pour promouvoir les formations culinaires. La...

vendredi 21 décembre 2012

Le maître-sushi Masato Nakabayashi arrive au Buddha-Bar

Entièrement relooké, le Buddha-Bar (Paris, VIIIe), revoit aussi sa carte. Des grands classiques en passant par les plats signatures du restaurant, le menu offre un regard...

vendredi 21 décembre 2012

Le Palm Hôtel & Spa promeut la destination Réunion

Propriété du groupe local Hôtels & Co, l'hôtel de luxe 4 étoiles le plus récent de l'île défend les valeurs d'accueil et de convivialité propres au pays.

vendredi 21 décembre 2012

Reconnaissance internationale pour l'Hôtel Diderot de Chinon

Discret et modeste, cet établissement de charme 2 étoiles est la coqueluche des sites et médias anglo-saxons.

vendredi 21 décembre 2012

Le Bellagio, un coin d'Italie à Alès

Christophe Hugon et Olivier Citerne se sont associés pour créer un restaurant italien et ont pour cela recruté un chef transalpin.

vendredi 21 décembre 2012

Fin d'année mouvementée pour La Boucherie

Depuis le mois de septembre dernier, l'enseigne enchaîne les ouvertures : Challans (85), Valence (26), Les Ulis (91), Chambéry (73) et Issoudun (36) viennent clore un...

vendredi 21 décembre 2012

From Poligny to New York

Pour la seconde fois, la section européenne hôtellerie du lycée Friant, a eu l'occasion de se rendre à New York…

vendredi 21 décembre 2012

Le collectif Alimentation et tendances veut faire entendre sa voix

Ces professionnels de la restauration rapide et de la boulangerie veulent obtenir la simplification des règles sur le taux de TVA applicable à la vente à emporter.

vendredi 21 décembre 2012

Nominations et évolutions au sein du board de direction de METRO Cash & Carry France

Pascal Gayrard Après sept années passées à la Direction Générale de METRO Cash & Carry France,Pascal Gayrard quitte ses fonctions de Directeur Général de l'entreprise...

vendredi 21 décembre 2012

Costa Coffee débarque en France sous l'impulsion d'Elior

Le numéro deux des coffee shops, derrière Starbucks, a ouvert sa première unité Française à Paris-Gare de Lyon - le 12 décembre - en confiant sa marque en franchise à Elior....

vendredi 21 décembre 2012

Technologie culinaire : Winterhalter arrive à la 2nde place sur 10

Spécialiste du lave-vaisselle, la société Winterhalter détient la seconde place au classement exclusif des marques de 10 meilleurs fabricants dans le domaine de la...

vendredi 21 décembre 2012

Le Studio Putman signera la rénovation du Sofitel Arc de Triomphe

La rénovation du Sofitel Arc de Triomphe a été confiée au Studio Putman. Elle permettra à la chaîne de luxe du groupe Accor de proposer un nouveau style de chambre, moderne...

vendredi 21 décembre 2012

Les galettes des rois 2012

Les pâtissiers ont imaginé des galettes originales aux saveurs inédites pour célébrer l'épiphanie, en voici une sélection.

vendredi 21 décembre 2012

Conséquence de la nouvelle fiscalité : faire payer plus les riches (ou censés l'être...)

Sont dans le collimateur les petites entreprises et commerçants, n'ayant généralement pas voté pour la majorité politique actuelle. Le mouvement des jeunes pousses, qui se...

vendredi 21 décembre 2012

Speed Burger lance son opération 'spécial survivants'

Dès le 22 décembre 2012, Speed Burger, le spécialiste de la livraison de burgers à la française, lancera le 2e volet de la 'Faim du Monde' : l'opération 'spécial survivants'....

vendredi 21 décembre 2012