L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

A lire : Morceaux choisis

Hugo Desnoyer est un boucher expert et passionné, doté d'une solide expérience, fin connaisseur des produits et les éleveurs avec qui il travaille. Celui qui s'est imposé...

jeudi 20 décembre 2012

À lire : Il est frais mon poisson !

Originaire des Côtes-d'Armor, Jean-Marie Baudic, a exercé dans des maisons prestigieuses (auprès de Michel Rostang, Pierre Gagnaire, Hélène Darroze) avant de revenir...

jeudi 20 décembre 2012

Choice Hotels® Europe fait gagner un séjour à Berlin sur Facebook

Quelques semaines après le lancement de ses pages Facebook en plusieurs langues, Choice Hotels Europe organise un jeu-concours. Les internautes aimant la page pourront tenter...

jeudi 20 décembre 2012

Cuvée Bugarach, le vin de l'apocalypse

Jean Pla, négociant de vin à Saint Paul de Fenouillet (66), fait parler de lui avec sa "Cuvée Bugarach, s'il n'en reste qu'un je serai celui-là", créée spécialement pour la...

jeudi 20 décembre 2012

Fauchon réceptions finit 2012 avec une hausse de 56% de son CA

Michel Ducros, président de Fauchon, créé en septembre 2008 Fauchon réceptions afin de proposer à la clientèle une entité de réceptions haut de gamme symbole de modernité, de...

jeudi 20 décembre 2012

Trois petits déjeuners à gagner au restaurant La Pyramide

Pour fêter l'Epiphanie 2013, Patrick Henriroux, chef propriétaire de La Pyramide à Vienne (38), propose dès fin décembre et tout le mois de janvier, deux galettes des Rois -...

jeudi 20 décembre 2012

L'Ile, un restaurant en plein changement

Situé à Issy-les-Moulineaux (92), le restaurant de L'Ile, fleuron du groupe Bertrand, vient d'être rénové. D'une superficie de 800 m², il dispose désormais d'un fumoir, d'un...

jeudi 20 décembre 2012

IHG gèrera le premier hôtel de la chaîne Even Hotels à New York

IHG (InterContinental Hotels Group) a annoncé avoir signé un contrat avec le groupe de propriétaires CWC, Inc. Il concerne le premier hôtel de la chaîne Even Hotels qui sera...

jeudi 20 décembre 2012

Faites le bilan des jours fériés garantis de vos salariés

En cette fin d'année, les employeurs doivent vérifier si leurs salariés ont bien bénéficié de 6 jours fériés garantis au titre de l'année 2012. À défaut, l'employeur doit...

jeudi 20 décembre 2012

Le rapport Thévenoud à charge contre la profession

Avec la fin de la mission du député de Saône-et-Loire auprès de la commission des finances de l'Assemblée nationale, les craintes des restaurateurs sur une hausse de la TVA...

jeudi 20 décembre 2012

Red Beef déploie sa franchise

Après avoir séduit les amateurs de viande de Thionville, l'enseigne a ouvert ses portes au Luxembourg. D'autres ouvertures suivront.

jeudi 20 décembre 2012

Édito du journal n°3321 du 20-12-2010 : "Carte Thalys"

Que n'a-t-il pas dit ! En claironnant sa décision de vivre en Belgique, et de renoncer à la nationalité française, Gérard Depardieu, dont la discrétion n'est certes pas la...

jeudi 20 décembre 2012

La gastronomie s'est invitée aux Restos du coeur

Cinq chefs de la région Paca ont préparé un dîner spécial fête pour une trentaine de bénéficiaires des Restos du coeur. Les convives, inscrits depuis cinq, dix voire quinze...

jeudi 20 décembre 2012

Les filières courtes en vogue en Midi-Pyrénées

La 10e édition du Salon international de la sécurité et de la qualité alimentaire qui s'est tenu du 13 au 16 décembre 2012 au Parc des expositions de Toulouse a souligné le...

jeudi 20 décembre 2012

13e Coupe du monde de la Pâtisserie : six épreuves à réaliser en 10 heures

Imaginée et présidée par Gabriel Paillasson, Meilleur Ouvrier de France pâtissier et glacier, la Coupe du Monde de la Pâtisserie est la référence de toute une profession. Ils...

jeudi 20 décembre 2012

Matto met une touche de folie dans la pizza à Shanghai

Matto signifie fou en italien. Un nom qui convient bien au projet de décoration vintage et british d'une étonnante pizzeria qui vient d'ouvrir à Pudong, district de la ville...

jeudi 20 décembre 2012

Le lycée hôtelier de Bonneveine fait l'unanimité

Jeudi 13 décembre, toute l'équipe du lycée et CFA hôteliers de Marseille a fêté les 30 ans autour d'Agnès Vaffier, proviseur. Les institutionnels et les chefs présents en ont...

jeudi 20 décembre 2012

Place des Vins prend à nouveau ses quartiers au coeur du Sirha 2013

Fort du succès de la première édition, Place des Vins décline 3 000 m2 de salon et d'espaces privilégiés entièrement dédiés au monde du vin et propose des espaces de...

jeudi 20 décembre 2012

Del Arte termine 2012 avec 16 ouvertures

Del Arte, chaîne de restauration à thème spécialisée dans la restauration italienne, vient d'annoncer deux nouvelles ouvertures d'ici la fin de l'année avec son premier...

jeudi 20 décembre 2012

Accor modifie le portrait des co-fondateurs du groupe

Accrochés depuis 1996 dans les lobbys des hôtels Accor, les portraits des co-fondateurs du groupe Paul Dubrule et Gérard Pelisson viennent d'être modifiés afin de représenter...

mercredi 19 décembre 2012

Enchères gourmandes chez Artcurial

Artcurial, première maison de vente aux enchères, s'est transformée en épicerie fine le temps d'une soirée. Maître François Tajan, commissaire-priseur et co-président de la...

mercredi 19 décembre 2012

Mövenpick Hotels & Resorts ouvre son premier hôtel à Paris

Situé aux portes de Paris, Mövenpick Hotels & Resorts vient d'ouvrir un hôtel 4* à Neuilly-sur-Seine (92), boulevard Victor Hugo, dirigé par Pascal Leprou. Il comprend 242...

mercredi 19 décembre 2012

Les carnivores font leur retour à Londres chez Tramshed

Le rouge est décidément la couleur de l'hiver. À Paris comme à Londres, les concepts de viandes et de barbecue n'en finissent pas de faire l'actualité et la tendance…

mercredi 19 décembre 2012

Le Crowne Plaza Lille Euralille se transforme en Valentin

A l'occasion de la Saint-Valentin, le Crowne Plaza Lille Euralille (59) proposera le jeudi 14 février 2013 une soirée réservée aux femmes, qu'elles soient célibataires ou...

mercredi 19 décembre 2012

10e édition de Tables en fête à l'institut Paul Bocuse

Les 51 étudiants de première année en management international de l'hôtellerie et de la restauration de l'institut Paul Bocuse ont participé au 10e concours Tables en fête...

mercredi 19 décembre 2012