L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Equip'Hôtel : Pavillon 7.1

- Studio Déco : Elizabeth Leriche et Vasken Yéghiayan relèvent le défi d'interpréter les tendances et les codes d'aménagement de l'hôtellerie.- Studio Design : Mise en scène...

vendredi 26 octobre 2012

Equip'Hôtel : Pavillon 3

- Conférences Hôtellerie-Décoration : Comment appréhender le nouveau classement hôtelier ? Quelles sont les attentes de la clientèle hôtelière ?, Faut-il se rallier à une...

vendredi 26 octobre 2012

Recette de chef à chef : Magret de canard rôti, fève tonka, pommes de terre boulangères

Par Emmanuel Parent – Restaurant A comme Alex, à Mortagne-sur-Sèvre (85)

vendredi 26 octobre 2012

Simon Carlier s'installe à Toulouse

L'ex-candidat de l'émission Masterchef sur TF1, est heureux d'ouvrir son premier restaurant qui peut accueillir 16 personnes. Un début.

vendredi 26 octobre 2012

Tork : distributeurs et chiffons non tissés

Tork, marque du groupe SCA, présentera le distributeur d'essuie-mains H1 Intuition, sans contact. Ce modèle élimine les risques de contamination croisée et contrôle...

vendredi 26 octobre 2012

Le Mercure Royal Limousin fait peau neuve

Réaffirmant son positionnement d'établissement haut de gamme de Limoges, l'établissement s'est engagé dans une opération de rénovation d'envergure.

vendredi 26 octobre 2012

Le Synhorcat tient son congrès sur fond d'incertitude

En deux jours, une cinquantaine d'intervenants se sont succédé dans les salons de l'hôtel Four Seasons George V pour animer ateliers, tables rondes, et séances plénières.

vendredi 26 octobre 2012

L'hôtel de Sèze a retrouvé ses lettres de noblesse

Au terme de deux années de travaux et 7 M€ investis, le voile a été levé le 18 octobre. Le 4 étoiles situé dans le Triangle d'Or Bordelais s'inscrit dans la grande tradition...

vendredi 26 octobre 2012

Pago, un bel éventail de jus de fruits naturels

Pago revendique la fabrication comme la commercialisation de jus de fruits naturels sans colorants, Sans conservateurs et sans arômes artificiels. Ajoutez à cela un large de...

vendredi 26 octobre 2012

A lire : Soupes & veloutés de Mélanie Martin

Dans cet ouvrage, Mélanie Martin commence par indiquer les ingrédients et le matériel nécessaires à la réalisation des soupes et veloutés avant de rappeler les techniques de...

vendredi 26 octobre 2012

Le Petit Paris : un chef français en terre acadienne

En s'installant dans l'ancienne Acadie, le chef Benoît Nivesse et sa femme Isabelle symbolisent le retour d'un savoir-faire français qui fait déjà des émules.

vendredi 26 octobre 2012

L'Umih 38 en ordre de bataille au congrès départemental

Le débat mené tambour battant avec le président confédéral, Roland Heguy, a soulevé plusieurs questions qui préoccupent la profession : formation, TVA, accessibilité...

vendredi 26 octobre 2012

TVA : les organisations professionnelles montent le ton

Alors que le député Thomas Thevenoud doit présenter mardi 30 octobre après-midi son rapport sur la TVA en restauration et que les premiers éléments qui ont filtré sont...

jeudi 25 octobre 2012

Le lycée l'Amandier, ambassadeur aux USA

Lors des vacances de la Toussaint, Patrick Guat et Pascal Herbert, professeurs de cuisine au lycée Saint Joseph l'Amandier de Saint-Yrieix, animeront les Semaines de la...

jeudi 25 octobre 2012

Faites de votre carte un atout : Casa del Campo à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

jeudi 25 octobre 2012

Un anniversaire avec "Styles" pour Ibis

Ibis Styles fête l'ouverture de son centième établissement en proposant de nombreuses animations. Du 22 au 28 octobre, la chaîne cachera un oreiller vert dans chacun de ses...

jeudi 25 octobre 2012

Jenlain, l'indépendance médaillée d'or

Implantée depuis 1922 à Jenlain, petit village du Nord de la France, la Brasserie Duyck est l'une des dernières brasseries indépendantes françaises. Depuis 90 ans, elle vit...

jeudi 25 octobre 2012

Une machine à capsules multi-boissons signée Campanini

United Coffee possède 6 usines de torréfaction de café à travers l'Europe,et appartient au groupe Japonais UCC.  Présenté sur leur stand : une large gamme de cafés,...

jeudi 25 octobre 2012

Animer votre offre cocktails avec C10

La gamme des sirops Fuego, marque propre du réseau C10, s'est enrichie sirop sucre de canne original et authentique, un produit très équilibré qui permet d'apporter une...

jeudi 25 octobre 2012

Caves à vin sur mesure avec Cofravin

Cofravin concepteur et créateur de la cave à vin sur mesures, allie technicité, fonctionnalité et élégance dans ses gammes Cofracru, Coframesure ou encore Bacchus… Berre,...

jeudi 25 octobre 2012

Infusions d'exception chez Cafés Richard

Une gamme d'infusion 'spéciale Spas' proposée en exclusivité par les Cafés Richard. Krocus Kozanis est uen gamme d'infusions Bio aux parfums naturels rares. Un mélange de...

jeudi 25 octobre 2012

Johny, made in Grèce

Johny, société grecque, propose différents matériels pour le bar : un Blender robuste qui peut aussi broyer de la glace rapidement et efficacement, (AK/12) très rapide et...

jeudi 25 octobre 2012

Advinéo, des solutions pour augmenter le chiffre d'affaires vin

La société propose des solutions service du vin avec dans la visée : le développement du chiffre d'affaires vin. Matériel pour le vin au verre (pour le vin tranquille comme...

jeudi 25 octobre 2012

Tout le savoir-faire italien dans la Karisma, machine à café super-automatique

N&W est né de la fusion à la fin des années 90 de Zanussi (Necta Vending Solution) et de Wittenborg. La société, spécialisée dans les machines super-automatiques, revendique...

jeudi 25 octobre 2012

Le service vin au verre simplifié et de qualité avec Enomatic

Enomatic propose un service de vin au verre à partir d'une technologie très pointue qui bénéficie aussi d'un éventail de fonctionnalités machine-caisse-stock... Au delà de la...

jeudi 25 octobre 2012