L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Élection présidentielle : qu'attendent les syndicats ? La réponse de Claude Daumas (Fagiht)

Comment la profession voit-elle la campagne présidentielle ? Qu'attendent les principales organisations patronales du prochain gouvernement ? La réponse de Claude Daumas...

mercredi 21 mars 2012

La Ficelle : le magnum collector célèbre 25 ans d'humour

Cette légende de 'La Ficelle' (dont on plongeait le bout dans les pichets pour délimiter la quantité à payer au XVe siècle) perdure avec humour au coeur de l'AOC...

mercredi 21 mars 2012

Élection présidentielle : qu'attendent les syndicats ? La réponse de Didier Chenet (Synhorcat)

Comment la profession voit-elle la campagne présidentielle ? Qu'attendent les principales organisations patronales du prochain gouvernement ? La réponse de Didier Chenet...

mercredi 21 mars 2012

Élection présidentielle : qu'attendent les syndicats ? La réponse de Laurent Caraux (SNRTC)

Comment la profession voit-elle la campagne présidentielle ? Qu'attendent les principales organisations patronales du prochain gouvernement ? La réponse de Laurent Caraux du...

mercredi 21 mars 2012

Élection présidentielle : qu'attentent les syndicats ? Le point de vue de Jacques Barré (GNC)

Comment la profession voit-elle la campagne présidentielle ? Qu'attendent les principales organisations patronales du prochain gouvernement ? Le point de vue de Jacques Barré...

mercredi 21 mars 2012

Red Pif, un bar à vins qui n'a pas froid aux yeux

Milan Bartoš, importateur de vin français, a décidé d'ouvrir un établissement à la décoration très soignée.

mercredi 21 mars 2012

Éditorial du n° 3282 du 22 mars 2012 : "Consensus"

Finalement, le tourisme semble un élément fédérateur dans une campagne électorale où les coups bas volent en rafale, où les invectives tiennent lieu d'arguments et où...

mercredi 21 mars 2012

La prochaine révolution des noms de domaines

L'introduction de nouvelles extensions voulue par l'organisme gérant au niveau mondial les noms de domaine, l'ICANN, et notamment celle d'adresses internet en '.hotel',...

mercredi 21 mars 2012

Les Mise à Niveau du Lycée des Métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire à Paris

Les 33 élèves de Mise à Niveau du lycée des métiers de Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44) accompagnés de leurs professeurs Mme Wilson, M. Michon et M. Vogelsperger se sont...

mercredi 21 mars 2012

Umih 41 : haro sur les taxes, les commissions, les normes et le paracommercialisme

L'assemblée générale du syndicat a vu l'arrivée d'un nouveau président Gilles Martinet qui succède à Michel Cellier.

mercredi 21 mars 2012

Asian Box veut épicer le marché de la restauration rapide en Californie

L'enseigne sert des recettes traditionnelles du Vietnam et de Thaïlande, préparées à la commande et personnalisables par les clients.

mercredi 21 mars 2012

Bière à la carte : service gagnant, quel que soit votre établissement

Pour améliorer la satisfaction de vos clients, n'hésitez pas à porter une attention particulière lors du tirage et du service des bières.

mercredi 21 mars 2012

Chrystel Barnier : le vin au féminin

À 30 ans, cette sommelière a déjà un parcours professionnel bien rempli : après avoir exercé son métier dans de grandes maisons, elle vient d'ouvrir avec son compagnon son...

mercredi 21 mars 2012

Nouvelle gamme lave-batterie pour Granuldisk

C'est à l'occasion du salon Internorga de Hambourg que Granuldisk a lancé sa nouvelle gamme de lave-batterie. Plus spécialement le Granule Smart® destiné aux espaces réduits....

mercredi 21 mars 2012

Le chef Ludovic Ordas quitte Cannes

Ludovic Ordas, ancien second de Christian Sinicropi à La Palme d'or (hôtel Martinez), qui avait ouvert son restaurant Mon rêve de gosse, à Cannes, en juin 2010 et avait...

mercredi 21 mars 2012

L'Affable et L'Office lauréats du prix Lillet-Lebey

Le prix Lillet-Lebey de la nouveauté 2012 a choisi de récompenser deux établissements parisiens : l'Affable dans le VIIe arrondissement et L'Office dans le IXe. Les membres...

mercredi 21 mars 2012

Œuf mollet, crème de topinambours, jus truffé et son croûton

Une recette de Cyril Aveline, chef des Bistronomes à Paris, qui vient de recevoir le prix Staub Lebey 2012. Ingrédients : topinambours, crème liquide, oeuf fermier, jus de...

mercredi 21 mars 2012

Les nouvelles armoires Tecnomac d'Enodis

Afin de gagner un temps précieux en cuisine, d'assurer une meilleure hygiène et une sécurité alimentaire accrue, Enodis lance sur le marché ses nouvelles armoires froides,...

mercredi 21 mars 2012

Savignac en Italie

L'Ecole Supérieure Internationale de Savignac innove en proposant à ses étudiants une année en Italie dans le cadre du programme European Bachelor (Hons) in International...

mercredi 21 mars 2012

Vizelangues : un programme d'anglais pour l'hôtellerie-restauration

Depuis deux ans, Vizelangues a été sélectionné par le Fafih pour organiser des stages d'anglais en immersion à l'attention des personnels de l'hôtellerie et la restauration....

mercredi 21 mars 2012

3e convention de partenariat Eco-Ecole pour Elior

Dans le cadre du programme Eco-Ecole, Elior Restauration Enseignement vient de signer sa 3e convention de partenariat avec la FEEE (Fondation pour l'Education à...

mercredi 21 mars 2012

Un développement raisonné pour la chaîne Jour

Lancée en 2003, la chaîne de salade bar Jour a poursuivi son développement de manière raisonnée. Trois associés sont à l'origine de cette 'success story', Thomas Foureneret,...

mercredi 21 mars 2012

Ouverture du 139e KFC à Cormontreuil

KFC s'implante pour la seconde fois dans la Marne avec l'ouverture de son 139e établissement à Cormontreuil (51). Cyril Laurent, partenaire KFC depuis 2009 se voit confier sa...

mercredi 21 mars 2012

Assemblée générale annuelle de PROMATEL

L'association des anciens élèves du Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration (LMHR) de Paris Jean Drouant -PROMATEL Paris Ile-de-France, présidée par Pierre...

mercredi 21 mars 2012

Ouverture de nouvelles chambres à l'Hôtel de Sers

L'hôtel de Sers by Bessé Signature vient d'annoncer l'ouverture des nouvelles chambres de sa collection 2012. L'établissement parisien 5* a organisé un concours de...

mardi 20 mars 2012