L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Programme disponible pour le salon Ecorismo à Nantes 18 et 19 janvier prochain

Les 18 et 19 janvier 2012 va se dérouler à Nantes (44) au parc des expositions de la Beaujoire, le salon Ecorismo réservé aux professionnels de l'environnement, et du...

jeudi 12 janvier 2012

Frédéric Michalak arrête la restauration

Au moment où Fabien Pelous se lance dans la restauration, un autre rugbyman la quitte.

jeudi 12 janvier 2012

Remise de diplômes au lycée des métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Toulon

La cérémonie s'est déroulée le 7 janvier dernier sous le parrainage de Christophe Bacquié.

jeudi 12 janvier 2012

Édito du n° 3272 du 12 janvier 2012 : "Made in France"

Alors que le débat lancé sur le thème de la production nationale s'annonce comme l'un des enjeux majeurs de l'élection présidentielle, la profession a tout à gagner en...

jeudi 12 janvier 2012

INSEE:les prix en 2011 ont augmenté de +2,5%, ceux de la profession de +2,4%

L'Insse vient de publier l'indicateur des prix à la consommation pour l'année 2011 qui accuse une évolution générale de +2,5%,alors que l'indice pour la profession s'établit...

jeudi 12 janvier 2012

Changement de propriétaire à l'hôtel Gabriel

L'hôtel Gabriel, établissement 4 étoiles, établissement sis dans le quartier du Marais, à Paris, a été vendu fin décembre pour 8,5 M€ le fonds de commerce. La transaction a...

mercredi 11 janvier 2012

Nouvelle équipe pour Pan Dei Palais

Le Relais et Châteaux, Pan Dei Palais, situé à Saint-Tropez (83) se dôte d'une nouvelle équipe composée de Séverine Petilaine Bellet la présidente, Mélanie Joyez comme...

mercredi 11 janvier 2012

Coup d'oeil et de fourchette : le hamburger, nouvel objet gourmand de la Capitale

Des lieux directement inspirés des États-Unis, des hamburgers originaux, gourmands ou carrément bio, cela n'est pas pour déplaire aux Parisiens.

mercredi 11 janvier 2012

Les jardins, la nouvelle collection de Pierre Hermé

Pierre Hermé, propose une collection éphémère de 10 macarons sur le thème des jardins avec pour chaque mois, de février à novembre, la découverte de nouvelles saveurs. Elle...

mercredi 11 janvier 2012

Pizza Pino relooke son restaurant lyonnais

L'enseigne de restauration italienne vient d'agrandir et de rénover son restaurant lyonnais. Ce nouveau décor pourrait être dupliqué dans les autres établissements de la...

mercredi 11 janvier 2012

Les parcs éoliens offshore : une folie collective selon Thierry Grégoire

Alors que l'appel d'offre pour l'implantation des premières éoliennes en mer vient d'être lancé, la profession s'élève contre un projet de bétonnement massif aux risques...

mercredi 11 janvier 2012

Rencontre Unatech : remise de diplômes à deux élèves

Lundi 15 décembre, l'Unatech, Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l'hôtellerie, présidée par Pierre Berthet, conseiller de...

mercredi 11 janvier 2012

Première ouverture de Burger King au Maroc

Le géant américain de la restauration rapide Burger King, qui a inauguré sa première enseigne marocaine au Morocco Mall de Casablanca, le 30 décembre dernier, prévoit...

mercredi 11 janvier 2012

3e édition du concours qui sera le gastronome du collège

Clôture des inscriptions le 15 janvier 2012 pour la 3e édition du concours régional qui sera le gastronome du collège organisé par le lycée hôtelier Saint-Pierre de Calais...

mercredi 11 janvier 2012

Jaune poussin combat la crise

Le restaurant ouvert en 2002 a vite trouvé son rythme de croisière, grâce à une formule buffet en libre-service qui contente la clientèle d'employés du quartier.

mercredi 11 janvier 2012

Baudic y voit plus clair

Jean-Marie Baudic vient de relooker son Youpala Bistrot sans négliger son activité éditoriale.

mercredi 11 janvier 2012

Où trouver le plan comptable de l'industrie hôtelière

Le Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière, mis à jour au 1er mars 2011, paru aux éditions BPI, avec pour code réf. 2103, est disponible en ligne sur...

mercredi 11 janvier 2012

Les contrats en alternance en hausse de 2,5%

Nadine Morano, ministre chargée de l'Apprentissage et de la Formation professionnelle, a présenté aujourd'hui les résultats du plan de développement de l'alternance,...

mercredi 11 janvier 2012

La Monnaie Art & Spa Hôtel brille à nouveau à La Rochelle

Il a suffi de trois mois à la nouvelle propriétaire, Sylvette Lebeau, pour transformer cet établissement qui dresse son fronton XVIIe à deux pas du vieux port de la Rochelle....

mercredi 11 janvier 2012

Un MOF maître d'hôtel en visite au lycée Simon Lazard de Sarreguemines

Thierry Millet, meilleur ouvrier de France 2011 maitre d'hôtel, du service et des arts de la table, est intervenu en classe de terminal bac pro commercialisation et service...

mercredi 11 janvier 2012

Starbucks et Autogrill partenaires dans les gares françaises

La coopération entre les deux groupes n'est pas récente. Elle date de 1991 aux Etats-Unis mais elle passe à la vitesse supérieure en France avec l'annonce de l'implantation...

mercredi 11 janvier 2012

Mise en place de véhicules propres Sodexho à Marseille

Sodexo, en charge de la restauration scolaire pour 50000 écoliers à Marseille (13), s'engage dans une démarche environnementale importante. Les 26 véhicules de livraison ont...

mercredi 11 janvier 2012

Laurent Lapaire : "Le service en salle, c'est aussi un travail de séduction"

Il est resté sept ans chez Drouant aux côtés de Yannick Alléno, a décroché la Coupe Georges Baptiste en 1995, et dirigé la salle de l'Arpège, aux côtés d'Alain Passard : le...

mercredi 11 janvier 2012

Tableau des cotisations sociales pour 2012 à jour au 1er janvier 2012

(1) À compter du 1er janvier 2012, l'assiette de calcul de la CSG et de la CRDS est portée de 97 % à 98,25 % du salaire brut, suite à la réduction de la déduction forfaitaire...

mercredi 11 janvier 2012

Bulletin de paie à 35 heures, modèle à jour au 1er janvier 2012

Le taux horaire du smic est fixé à 9,22 euros ; il est donc supérieur au minimum conventionnel de 9,10 euros instauré par la grille de salaires de l'avenant n° 13 du 12...

mercredi 11 janvier 2012