L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

100 ans du groupe Lucien Barrière

A l'occasion des 100 ans du groupe Lucien Barrière, de nombreuses actions sont mises en place pour fêter l'évènement : une nuit offerte aux petits Lucien âgés de moins de 12...

lundi 9 janvier 2012

Quel taux de TVA appliquer pour l'eau, les jus de fruits… ?

Quel est le taux de TVA applicable pour les eaux minérales, cafés, jus de fruits…dans un bar, 5,5% ou 7%. J'ai du mal à m'y retrouver (Michel)

lundi 9 janvier 2012

Ouverture du 1er Radisson Blu en Ethiopie

Le groupe Rezidor s'est associé à Esta Holding pour ouvrir son premier établissement Radisson Blu en Ethiopie à Addis-Abeba, la capitale. Il dispose de 204 chambres dont 44...

lundi 9 janvier 2012

Ouverture de 2 Inter-hôtels sous SEH

SEH (Société Européenne d'Hôtellerie), groupe coopératif multimarque d'hôteliers indépendants, ouvre 2 établissements sous la marque Inter-hôtel. Audrey et Christophe...

lundi 9 janvier 2012

Quinzaine des éclairs du 10 au 25 mars 2012

La 3e édition de la quinzaine des éclairs va se dérouler en France du 10 au 25 mars 2012. Les boulangers pâtissiers vont réaliser 3 éclairs : mang'abricot, choco-marshmallow...

lundi 9 janvier 2012

W Paris Opéra lance son magazine digital, The Switch

Le W Paris Opéra, qui ouvrira le 14 février près de l'Opéra, se dote d'un support de presse digital. Destiné à un public international de 'trend-setters' [déterminateurs de...

lundi 9 janvier 2012

L'induction professionnelle Adventys

Sécurité, confort, précision, puissance, économie : la cuisson induction fait preuve de performances exceptionnelles et permet une souplesse d'utilisation inégalable. Les...

lundi 9 janvier 2012

L'AGGH à l'heure de la PNL

Les membres de l'association ont suivi une formation sur la programmation neuro-linguistique (PNL). Le management des équipes et la communication étaient au coeur du sujet.

lundi 9 janvier 2012

Ian Schrager invente l'Apple de l'hôtellerie

Le fondateur du concept de boutique-hôtels révolutionne une nouvelle fois l'hôtellerie en créant la marque Public. Il s'est associé pour l'occasion au chef triplement étoilé...

lundi 9 janvier 2012

Les finalistes du 1er Challenge culinaire du Président de la République sont connus

Le jury de l'association Les Cuisiniers de la République Française s'est réuni au Palais de l'Elysée pour sélectionner sur dossier les six participants de ce tout premier...

lundi 9 janvier 2012

Vertigo domine Nantes

Un restaurant sur deux étages et un sky-bar. Voilà ce que Ange Marie Appéré - Taï Shogun - vient d'ouvrir sur Nantes.

lundi 9 janvier 2012

DSO 2002 pour éliminer radicalement les odeurs de cuisine

DSO 2002 est un destructeur d'odeurs de cuisine rejetées à l'extérieur permettant de répondre efficacement aux soucis d'odeurs relatives aux établissements. Ce procédé...

lundi 9 janvier 2012

Les Monthairons voient grand

Jean-Marie Thouvenin, le patron du Château des Monthairons investit 4 M€ dans l'extension de son établissement. Près de 1 500 m2 d'espaces nouveaux sont programmés.

lundi 9 janvier 2012

Démonstrations de Maxence Moyaerts à Agecotel

Maxence Moyaerts, vice champion de France Barista 2008 et 2009, sera à Agecotel,  sur le stand Cash Alimentaire, pour faire découvrir 'le café dans tous ses états' au travers...

lundi 9 janvier 2012

Snacking au carré pour Solia

Un nouvel écrin pour Solia, chic, élégant et pratique à utiliser pour des occasions, moins formelles et des déjeuners plus légers. Solia a imaginé un coffret rectangulaire à...

lundi 9 janvier 2012

Nouveau blender de cuisine Santosafe® n°37 de Santos

Le blender de cuisine Santosafe® n°37 est équipé d'un nouveau moteur professionnel silencieux et de nouveaux couteaux résistants pouvant broyer rapidement les éléments les...

lundi 9 janvier 2012

TransGoumet met l'accent sur les produits locaux

Le distributeur propose désormais chaque mois une sélection de produits locaux et régionaux différente par établissement TransGourmet. Une animation judicieuse et gourmande.

lundi 9 janvier 2012

À Tours, une résidence de tourisme place de la gare

Bouygues immobilier et la ville de Tours (37) viennent de lancer leur projet de restructuration de la place de la gare. Celle-ci va être fortement impactée par la première...

lundi 9 janvier 2012

Possible changement de propriétaire pour l'InterContinental Carlton de Cannes

Toufik Aboukhater, propriétaire de l'InterContinental Carlton de Cannes (06), a reçu une proposition de Ghanim Bin Saad Al Saad, investisseur privé à Doha au Quatar, qui...

lundi 9 janvier 2012

Cyril Lignac en tournage à la Réunion

Dans le cadre de sa nouvelle émission culinaire sur M6, Le Chef en France, Cyril Lignac vient de passer dix jours à la Réunion. L'occasion de mettre en valeur les richesses...

lundi 9 janvier 2012

Actifs hôteliers:Paris la ville la plus chère du monde

HVS, société américaine spécialisée dans l'immobilier hôtelier,estime que Paris est devenue la ville la plus chère de la planète en raison de la vente de nombreux actifs de...

lundi 9 janvier 2012

Comptoir du marché : l'effet Armand Crespo

Dans le vieux Nice, la nouvelle table d'Armand Crespo prolonge et amplifie le succès de son Bistrot d'Antoine.

lundi 9 janvier 2012

Changement d'enseigne pour la Reine Astrid à Lyon

La Reine Astrid, situé dans le 6e arrondissement de Lyon (69), change de nom et devient le Warwick Reine Astrid. Depuis bientôt 12 ans, cet appart-hôtel 4* fait partie du...

vendredi 6 janvier 2012

Le Château du Breuil prend ses aises

Installé à Cheverny (41), le Château du Breuil ouvre une orangerie de 170 m2, ce qui porte la capacité de cet hôtel à 39 chambres et suites au sein d'un parc de 45 hectares....

vendredi 6 janvier 2012

Anne-Sophie Pic ouvre un restaurant à Paris

Le chef 3 étoiles de la Maison Pic à Valence et 2 étoiles au Beaurivage à Lausanne investit la capitale.

vendredi 6 janvier 2012