Bûche 2019 : Christophe Michalak Christophe Michalak rend hommage à l’artiste Arman, avec Violon, sa bûche signature. Elle est composée d’un praliné coulant à la noix de pécan et d’une mousse onctueuse et... jeudi 12 décembre 2019
La cotisation AGS est maintenue à 0,15 % au 1er janvier 2020 Le conseil d'administration de l'AGS (Association pour la gestion du régime de garantie des créances des salariés) a décidé, le 4 décembre, de maintenir le taux de la... jeudi 12 décembre 2019
Barrière à l'Ecole de Savignac : une journée sous le signe de la convivialité Barrière à l’Ecole de Savignac L’École de Savignac a organisé jeudi 28 novembre 2019 une journée dédiée au Groupe Barrière. Ces journées sont un concept efficace qui permet... jeudi 12 décembre 2019
Grèves : des dirigeants du GNI témoignent des difficultés Romain Vidal : Les pertes sont importantes : - 60% de chiffre d’affaires le jeudi 5 décembre dans mon restaurant, - 35 à – 50% depuis. Les groupes qui devaient venir sont... mercredi 11 décembre 2019
Ô Service - des Talents de Demain et le lycée François Rabelais de Dugny participent au Téléthon 2019 L’association Ô Service - des Talents de Demain représentée par Emmanuel Fournis, Consultant, Maître d’Hôtel et Professeur de restaurant, était présente à l’occasion du... mercredi 11 décembre 2019
Passage de témoin au piano de l'Almandin Le restaurant étoilé de l'hôtel L'Île de la lagune changera de chef pour sa prochaine saison : Frédéric Bacquié succédera à Christophe Schmitt. Un changement dans la... mercredi 11 décembre 2019
Les grandes lignes de la réforme des retraites Le Premier ministre, Edouard Philippe a détaillé le contenu de la réforme mercredi 11 décembre au Conseil économique, social et environnemental. Extraits. mercredi 11 décembre 2019
Campagne de recrutement de la gendarmerie dans les écoles hôtelières La gendarmerie nationale a débuté sa campagne de recrutement 2020 pour les sous-officiers du corps de soutien technique et administratif, notamment dans la spécialité... mercredi 11 décembre 2019
Remplacement d'un dirigeant au pied levé : des solutions existent Maladie, besoin de souffler, de s'accorder quelques jours de congés… les hôteliers et les restaurateurs rechignent très souvent à s'accorder le repos dont ils ont besoin. Il... mercredi 11 décembre 2019
Bûche 2019 : le Fouquet's Paris Cette année, le Fouquet’s Paris fête ses 120 ans. Et pour les célébrer, Nicolas Paciello, nouveau chef pâtissier de la maison parisienne, a créé un entremets en hommage au... mercredi 11 décembre 2019
Comment bien utiliser les contrats à durée déterminée Pour faire face à un surcroît d'activité, à l'absence de personnel ou bien une activité temporaire, une saison, ou des extras les employeurs sont nombreux à vouloir embaucher... mercredi 11 décembre 2019
Fiche pratique : Le financement externe d'une entreprise par l'emprunt Un emprunt a quatre caractéristiques : son taux, sa durée, son mode de remboursement et ses garanties. mercredi 11 décembre 2019
Stéphane Derbord transmet sa maison en douceur Après dix années passées à la tête de son restaurant, le chef passera la main le 23 décembre prochain. En attendant la nouvelle ère Tomofumi Uchimura, l'établissement est... mercredi 11 décembre 2019
Retrouvez le journal du 12 décembre en ligne Grèves : les CHR frappés de plein fouet - André Daguin, le chef - Saison 2019 : les Alpes françaises jouent dans la cour des grands - L'appli MonCompteFormation par le menu -... mercredi 11 décembre 2019
Place des Promotions, une solution pour être informé des offres Le site Place des Promotions permet de trouver le bon produit (alimentaire, hygiène ou équipement) avec de nombreuses offres promotionnelles. L’avantage est de profiter des... mercredi 11 décembre 2019
Bûche 2019 : le Meurice Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice, propose la Bûche Citron/Herbes fraîches. Elle est composée d’un biscuit moelleux au citron jaune, zestes frais de citron, d’un cœur... mercredi 11 décembre 2019
La grève, "une galère pas possible pour la gestion du personnel" Le mouvement de grève - contre la réforme des retraites - dans les transports mais aussi dans les établissements scolaires, lancé le 5 décembre, se poursuit. Plusieurs... mercredi 11 décembre 2019
Quatre sirops Monin pour passer l'hiver Monin propose quatre tendances mixologie pour affronter l’hiver tout en douceur. Le concentré de Thé Vert Monin est réalisé à partir d’extraits naturels de thé vert. Grâce à... mercredi 11 décembre 2019
Montant du loyer au renouvellement de bail : quelle est la réglementation des augmentations ? "Je souhaiterais acheter un fonds de commerce de restaurant à Paris avec un loyer de 1 500 € environ. Le loyer étant bien en dessous du marché actuel, je souhaiterais savoir... mercredi 11 décembre 2019
Les CHR, premier secteur impacté par les grèves C'est en tout cas ce qui ressort des échanges qui ont eu lieu lundi 9 décembre au soir entre la Secrétaire d'Etat auprès du Ministre de l'économie, Agnès Pannier-Runacher et... mardi 10 décembre 2019
Comment gérer les absences ou retards en cas de grève des transports En cas de grève des transports, il n'est pas facile de se rendre sur son lieu de travail. Quelles sont les obligations des employeurs et des salariés en cas d'absence ou de... mardi 10 décembre 2019
Planning : où trouver un modèle type ? Je souhaite créer un hôtel-restaurant de 9 chambres et 60 couverts (service midi et soir). Pourriez-vous me donner un planning type ? Combien faut-il de personnel pour... mardi 10 décembre 2019
Bûche 2019 : Le Drusgtore Eric Fréchon et Maxime Louis, le chef pâtissier du restaurant Le Drugstore, ont réalisé une bûche élégante, rouge et graphique : la buche Ruby. Elle est composée d’une... mardi 10 décembre 2019
Logis Hôtels s'engage pour une hôtellerie durable et connectée Logis Hôtels a organisé sa deuxième édition de ses startups days. L'occasion de faire le point sur quatre sujets sensibles à l'hôtellerie indépendante : la maintenance... mardi 10 décembre 2019
Les produits frais Per Inter : skyr et yaourts grecs Depuis 30 ans, Per Inter importe en France des fromages issus des meilleurs terroirs européens. Après le fromage, l’entreprise étend son expérience aux produits ‘ultra-frais’... mardi 10 décembre 2019