Guy Legay élu Toque d'or 2020 2020, une année très importante pour les Toques Françaises, qui célébreront les 20 ans de l'association et qui durant toute l'année organisera diverses actions, et mettra à... jeudi 24 octobre 2019
Opération ErasmusDay au lycée professionnel l'Amandier Vendredi dernier, le lycée technologique et professionnel Saint-Joseph l’Amandier à Saint-Yrieix a participé à l’opération 2019 « # ErasmusDays », célébrant le programme... jeudi 24 octobre 2019
Semaine du goût au CFA Campus de Gap Dans le cadre de la 30e semaine du goût, le fournisseur de fruits et légumes "Société nouvelle ABEIL" représentée par son directeur Raphaël Le Bouedec est intervenu au CFA... jeudi 24 octobre 2019
Palmarès du Challenge Foie Gras 2019 : 6 jeunes talents sur le podium Sur le thème « Street Food : Foie Gras et Magret ça Matche ! » La finale du 15e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu dans la célèbre École... jeudi 24 octobre 2019
Paul Martinez remporte la deuxième édition du Trophée du partage au salon Serbotel La deuxième édition du Trophée du Partage a eu lieu le 23 octobre 2019 dans le cadre du salon Serbotel. Ce concours est organisé par Stéphane Marion, Restaurateur,... jeudi 24 octobre 2019
Normandy Hotel : le grand chantier de Machefert Group L'hôtel du Ier arrondissement de Paris a débuté une vague de travaux qui doit durer jusqu'en 2021, sans pour autant fermer ses portes. L'occasion pour le propriétaire de cet... mercredi 23 octobre 2019
Que de nouveautés pour Carlsberg Carslberg, la marque danoise signée J.C. Jacobsen, revisite son identité visuelle. Désormais, la couronne avec l’ajout de la mention "By appointment to the Royal Danish... mercredi 23 octobre 2019
Etude METRO : 87% des professionnels restent optimistes La 4ème édition de la Journée des Restaurateurs et Commerçants Indépendants organisée par METRO le 8 octobre dernier fut l'occasion de faire le point sur la situation des... mercredi 23 octobre 2019
Les finalistes de la 10ème Édition du concours Création & Saveurs Président Professionnel : en cuisine et en pâtisserie Pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a décidé d'aller encore plus loin, en créant une épreuve de pâtisserie, distincte de l'épreuve de cuisine. Yannick... mercredi 23 octobre 2019
Consommation : la journée type, et instructive, d'un millennial hors domicile Les millennials, ou Génération Y, sont nés dans les années 1980 et 1990. Il sont aujourd'hui selon l'Insee, 7,8 millions de français. Ce sont des consommateurs volatiles,... mercredi 23 octobre 2019
Participation obligatoire aux frais de transports publics des salariés Tous les employeurs doivent prendre en charge 50 % des frais de transports public de leurs salariés sur le trajet domicile- travail. Une circulaire de la direction de la... mercredi 23 octobre 2019
Retrouvez le journal du 24 octobre en ligne Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros -- Brit Hôtel construit cinq nouveaux établissements -- Denis Courtiade, homme libre -- Fiche pratique... mercredi 23 octobre 2019
Handiplanet, le voyage accessible En fauteuil roulant ou avec des problèmes de mobilité, un voyage peut vite se révéler complexe. Où se loger et se restaurer ? Quel site touristique visiter ? Comment se... mercredi 23 octobre 2019
Décès de Richard Bretteville Le Calvados est en deuil. Richard Bretteville a perdu la vie, percuté par un poids lourd, alors qu’il circulait à vélo dans une commune de Charente-Maritime, le jeudi 17... mercredi 23 octobre 2019
SureCrip de McCain, des frites croustillantes pendant 20 minutes 60 % des consommateurs qui se font livrer un repas à domicile ne commandent pas de frites, de peur qu’elles arrivent froides et molles. Pour les professionnels, cela signifie... mercredi 23 octobre 2019
Fiche pratique : associer les couleurs à un style en hôtellerie En règle générale, il y a toujours une couleur dominante de base. Mais pour l'harmonie, on choisit, dans une même pièce, deux couleurs principales et une troisième servant de... mercredi 23 octobre 2019
Déjeuner : la restauration commerciale talonnée par la gamelle À l’heure du déjeuner, 43 % des actifs français optent pour la restauration collective, dévoile une enquête récente menée par Umami Bento. 29 % des sondés déclarent... mercredi 23 octobre 2019
L'institut Paul Bocuse a choisi ePack Hygiene pour sensibiliser ses élèves à l'HACCP La célèbre école d'Écully veut transmettre les meilleures technologies à ses élèves venus du monde entier, notamment en matière d'hygiène. Une digitalisation ludique et... mercredi 23 octobre 2019
Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port Chef sommelier du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse et déjà sacré meilleur sommelier de France en 2016, il était opposé en finale à deux autres spécialistes des... mercredi 23 octobre 2019
Retrouvez le journal du 5 septembre en ligne Ouvrir un hôtel : un défi à relever -- Paris accueille sa première Brasserie Bocuse -- La viande en plein renouveau -- Installer la vidéosurveillance dans son établissement... mercredi 23 octobre 2019
Retrouvez le journal du 26 septembre en ligne Edouard Philippe annonce la création de nouvelles licences IV • Davy Tissot remporte le Bocuse d'or France • Marc Veyrat : “J'attaque le guide Michelin en justice • Quiz :... mercredi 23 octobre 2019
Caractère des vins d'Alsace et accord avec les mets En Alsace, la gastronomie est une institution, très certainement en raison de la diversité et de la richesse des productions locales. Parmi celles-ci, le vin tient une place... mercredi 23 octobre 2019
Lancement de la 8e édition du concours vidéo « De l'école au travail : à vous de filmer » L’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) lance pour la 8e année consécutive le concours « Santé et sécurité au travail : de l’école au travail, à vous de filmer... mercredi 23 octobre 2019
Cérémonie de remise des diplômes de la promotion 2019 de Vatel Lundi 14 octobre 2019, la cérémonie de remise des diplômes de la promotion 2019 de Vatel Lyon a réuni, dans les prestigieux salons de l’Hôtel de Ville de Lyon, les 129... mercredi 23 octobre 2019
Semaine du goût au lycée des Métiers François Mitterrand Du 8 au 11 octobre, le lycée a reçu plusieurs élèves de 4e et 3ème prépa-métiers des collèges et lycées Jean Rostand à Nevers, collèges de Corbigny, Prémery, Château-Chinon... mercredi 23 octobre 2019