L'Hôtel Royal Évian : 110 ans de règne En 1909, le palace est érigé en l'honneur du roi d'Angleterre Edouard VII. Depuis, l'établissement à accueilli, notamment, le G8 en 2003 avec Jacques Chirac. Retour sur 110... jeudi 17 octobre 2019
Bientôt un mini-Clairefontaine au Château du Bois Guy En 2020, un nouveau centre d'entraînement haut de gamme accueillera des équipes de football internationales et de ligue 1 et 2. Un projet d'envergure pour les propriétaires... jeudi 17 octobre 2019
Documentation "Droit du travail Hôtels, cafés, restaurants" Cette documentation des Éditions Tissot, spécifique au secteur d’activité, apporte des réponses pratiques en droit du travail. Dans chaque fiche, les dispositions du Code du... jeudi 17 octobre 2019
À lire : Modernist Bread Modernist Bread : art et science culinaire de Nathan Myhrvold et Francisco Migoya, c’est tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le pain réuni dans une imposante... jeudi 17 octobre 2019
Le Carnet de Saveurs 2019 de McCormick McCormick innove et présente les principales tendances gastronomiques pour continuer d’inspirer le monde culinaire. Trois tendances sont en vedette : ‘les graines’, ‘le végan... jeudi 17 octobre 2019
Denis Courtiade, homme libre À 53 ans et après 36 ans dans la restauration, dont une vingtaine d'années avec Alain Ducasse, le directeur de salle du Plaza Athénée a eu besoin de s'épancher. Il publie... jeudi 17 octobre 2019
Saveurs d'Automne : les Tables du Baroque au lycée Ambroise Croizat Ce vendredi 11 octobre, pour la sixième année consécutive, dans le cadre de la semaine du goût, les élèves de la section hôtelière du Lycée Polyvalent Ambroise Croizat ,... jeudi 17 octobre 2019
La Salle fait son Show à la Foire Gastronomique de Dijon Dans le cadre de la Foire Internationale et Gestronomique de Dijon, le Challenge inter-établissements sur les métiers de la salle « La Salle fait son Show ! » aura lieu le... jeudi 17 octobre 2019
Faut-il détenir une licence pour chaque pôle de restauration ? "Notre restaurant se décline en deux pôles (restauration traditionnelle et pizzeria) au sein d'un même lieu, à une adresse identique et créé sous la même SARL. Nous possédons... jeudi 17 octobre 2019
Les Collectionneurs : les Dîners de Chefs pour soutenir les Restos du Coeur La sixième édition des Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Coeur : mardi 10 décembre jeudi 17 octobre 2019
Panwiches, le sandwich tout en un Panwiches propose une solution de snacking innovante. Un concept de sandwich chaud à base de plats cuisinés de recettes traditionnelles françaises (blanquette de volaille ;... jeudi 17 octobre 2019
Le trophée Pomme d'Or décerné à l'hôtel Terre Blanche La 18e édition du trophée la Pomme d'Or, créé âr BVC Expertise et reconnu par le Ministère de l'Agriculture français, qui évalue les actions en matière de sécurité... jeudi 17 octobre 2019
Unilever Food Solutions lance son application mobile UFS Après le lancement de son site associant e-shop, recettes, veille des tendances et tutos, Unilever Food Solutions propose aux chefs une adhésion 100 % digitale avec le... jeudi 17 octobre 2019
Sécuriser l'achat d'un fonds de commerce en CHR Lorsque le bail est transmis à l'acquéreur, celui-ci doit impérativement vérifier certains éléments avant de s'engager, notamment la durée du bail restant à courir, le... jeudi 17 octobre 2019
Concours Tout Chocolat : l'imagination au service du dessert Douze trinômes venus d'établissements d'accueil pour personnes handicapées d'Auvergne et du Limousin se sont affrontés lors du concours. Le lauréat, Benjamin Boyer, s'est... jeudi 17 octobre 2019
Rencontre des étudiants du Pôle de Gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise avec leur parrain de promotion, le chef cuisinier Pascal Barbot Le lundi 30 septembre dernier, les étudiants du Pôle de Gastronomie de l’Université de Cergy-Pontoise étaient heureux de rencontrer et d’échanger pendant plusieurs heures... jeudi 17 octobre 2019
Les partenaires européens du lycée du Détroit en visite pour fêter ErasmusDay Dans le cadre d’un projet Erasmus+, le lycée du Détroit a reçu ces 3 derniers jours des partenaires Européens de l’Espagne, du Portugal, des Pays Bas, et de... jeudi 17 octobre 2019
Les 6 brigades finalistes du concours Metro Gilles Goujon "La Meilleure Brigade de France" 2019 Organisé par METRO France, sous la présidence de Gilles Goujon, le concours de cuisine professionnel « La Meilleure Brigade de France » vise à récompenser l'excellence du... mercredi 16 octobre 2019
Remise des 17es prix Villégiature La cérémonie de remise des 17es prix Villégiature s'est déroulée le 14 octobre dans les salons du Château de Ferrières (Seine-et-Marne), en présence des principaux acteurs... mercredi 16 octobre 2019
Remise des Trophées Agrica sur le thème : 'gaspillage alimentaire, le temps des solutions'' Les 5èmes Trophées Agrica, qui portaient sur le thème ‘Gaspillage alimentaire, le temps des solutions’, ont été remis cette semaine par Frédéric Hérault, directeur général du... mercredi 16 octobre 2019
Brit Hotel construit cinq nouveaux établissements Fondé en 1993, le réseau n'en finit pas de grandir. Il vise 180 hôtels en France d'ici à 2023, avant de s'ouvrir à l'Europe. Rencontre avec son directeur général, Guy... mercredi 16 octobre 2019
La Maison Thiercelin propose une gamme de poivres frais fermentés Le poivre, de son nom latin piper nigrum, est depuis sa découverte l’épice de toutes les convoitises. C’est dans cette recherche de goût que la Maison Thiercelin a travaillé... mercredi 16 octobre 2019
Comment chercher des aides et des subventions publiques pour votre établissement ? L'État et les collectivités territoriales proposent de nombreuses aides et subventions destinées aux entreprises, dont les CHR. Pour rendre votre recherche efficace, vous... mercredi 16 octobre 2019
Boldair propose des parfumeurs d'ambiance pour les grands espaces Les aérosols Boldair Grands Espaces parfument ou détruisent les mauvaises odeurs des pièces de grande superficie. Grâce à leur buse surpuissante, une seule pulvérisation... mercredi 16 octobre 2019
La Cabrette "Cuisiner & Tartiner" de Rians Bagels, croques, sandwiches, sauces, appareils à crème prise, salés et sucrés… la Cabrette apporte une touche de fraîcheur dans toutes les inspirations culinaires grâce à une... mercredi 16 octobre 2019