"Les étoilés vont créer des restaurants fantômes" Soutenus par les poids lourds de la livraison à emporter, les cuisines baptisées Dark Kitchen, qui alimentent des restaurants virtuels, sans adresse, sans tables ni serveurs,... mercredi 16 octobre 2019
Sept nouvelles recettes de pâtes farcies pour Royans Royans a lancé sept nouvelles recettes de pâtes farcies dont une concoctée par le chef doublement étoilé, Christophe Aribert. À l’heure où les professionnels sont toujours... mercredi 16 octobre 2019
Fiche pratique : Les 10 erreurs à ne pas commettre sur son site internet Les hôtels sont encore trop nombreux à proposer des sites qui ne sont pas à la hauteur de ce qu'attendent leurs visiteurs. Voici les principaux écueils à éviter. mercredi 16 octobre 2019
Kiosk Food Court séduit les Toulousains Situé face au métro Faculté de pharmacie, dans le quartier universitaire de Rangueil, ce nouvel espace en plein air regroupe cinq enseignes de restauration rapide. mercredi 16 octobre 2019
Un projet de décret pour préciser l'origine de toutes les viandes servies au restaurant Didier Guillaume, ministre de l'agriculture et de l'alimentation, et Agnès Pannier-Runacher, secrétaire d’état auprès du ministre de l’économie et des finances, viennent de... mercredi 16 octobre 2019
Grease Guardian, le séparateur à graisse de Aquareka Environnement Le séparateur à graisse Grease Guardian est la solution alternative au bac à graisse traditionnel. En effet, il se positionne facilement sous un bac à plonge ou en sous-sol.... mercredi 16 octobre 2019
Le Ministère du travail a reçu l'équipe de France Worldskills Un moment de partage privilégié pour ces jeunes professionnels L’Équipe de France WorldSkills s’est donc rendue mardi 08 octobre au Ministère du Travail, avec beaucoup de... mercredi 16 octobre 2019
Coupe Georges Baptiste "catégorie élèves" : les inscriptions sont ouvertes Le concours de la Coupe Georges Baptiste catégorie élèves aura lieu au lycée hôtelier Marie Curie de Saint-Jean-du-Gard le jeudi 5 mars 2020 Sont admis à concourir les... mercredi 16 octobre 2019
Retrouvez le journal du 17 octobre en ligne Le restaurant Y'a Skiff affiche ses pires commentaires - David Sinapian reconduit à la tête des Grandes Tables du monde - Les principales clauses du bail commercial dans les... mercredi 16 octobre 2019
Le salon Exp'Hôtel Bordeaux revient du 24 au 26 novembre La 4e édition du salon Exp'hôtel se tiendra du 24 au 26 novembre au parc des expositions. Les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche... mercredi 16 octobre 2019
Vatel Bordeaux : un forum dédié au futur de la profession Le 10 octobre, élèves et professionnels du secteur ont été conviés au campus Les Chartrons pour un forum gratuit proposant ateliers, tribunes et dégustations sur la... mercredi 16 octobre 2019
SignalConso : "Nous donnons la possibilité aux professionnels de répondre à chaque signalement" Les consommateurs ont la possibilité de faire des signalements, notamment sur les restaurants qu'ils visitent, via une plateforme de la Direction générale de la concurrence,... mercredi 16 octobre 2019
Hygiène en fiche pratique : Travailler du gibier Incontournable à l'automne et pour les fêtes, ce type de viande est fragile mais peut, si l'on respecte quelques principes - comme une bonne traçabilité, une réception de la... mercredi 16 octobre 2019
Food Hotel Tech s'installe à Nice Le salon du digital dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration pose ses valises à Nice (Alpes-Maritimes) les 5 et 6 novembre prochains. Karen Serfaty,... mercredi 16 octobre 2019
Comment apprécier l'ancienneté en cas d'arrêt maladie ? "Je n'arrive pas à trouver dans la convention collective si le maintien du salaire par l'employeur doit intervenir quand le salarié acquiert un an d'ancienneté au cours de... mercredi 16 octobre 2019
Lancement d'une charte d'engagement pour promouvoir l'origine France du foie gras C'est à l'occasion de la conférence de presse du Cifog, ce mardi 15 octobre au Pavillon Élysée, à Paris, que les chefs ont signé, par l'intermédiaire de leur association ou... mardi 15 octobre 2019
Atmosphère arty et raffinée à l'hôtel Léopold Anciennement hôtel de la Paix-Montparnasse (Paris, XIVe), l’hôtel Léopold a rouvert ses portes après une rénovation complète réalisée par BR Design. La rénovation avait pour... mardi 15 octobre 2019
Conditions de vente de boissons Rappel des principales règles à respecter pour vendre de l'alcool. mardi 15 octobre 2019
Prendre position, édito du journal du 17 octobre 2019 L’association Les Grandes Tables du monde, qui vient de célébrer ses 65 ans, a cette particularité de ne pas se polariser sur la cuisine. À l’origine de sa création, les... mardi 15 octobre 2019
Lycée de Chamalières : retour en cuisine d'Antoine Gras, ancien élève désormais étoilé Le jeune chef étoilé Antoine Gras est revenu dans son lycée, à Chamalières (Puy-de-Dôme), pour préparer un repas avec les élèves et servir 40 couverts. Un clin d’œil à Joël... mardi 15 octobre 2019
Ann Long remporte le deuxième Ruinart Sommelier Challenge Invités après une sélection sur dossier, 23 sommeliers avaient rendez-vous à Paris, le 14 octobre, à l'occasion du deuxième Ruinart Sommelier Challenge organisé en France. Ce... mardi 15 octobre 2019
Prix Les Grandes Tables Du Monde : les 4 lauréats 2019 Lundi soir, l'association Les Grandes Tables Du Monde dévoilait le palmarès 2019 de ses prix d'excellence dans les jardins de la Villa Ephrussi de Rothschild à... mardi 15 octobre 2019
Thomas Cook : quel est l'impact de la faillite sur la France ? La faillite du voyagiste britannique Thomas Cook a fait l'effet d'un coup de tonnerre, mettant à mal de nombreux hôtels du pourtour méditerranéen. La France, elle, semble... mardi 15 octobre 2019
Quelle est la durée maximale des CDD successifs pour remplacer salariée absente ? "Une salariée a été embauchée en septembre 2018 pour assurer le remplacement d'une autre salariée absente - en congés maladie puis congés maternité, puis congés payés, puis... mardi 15 octobre 2019
Les familles et les vacances au ski : les dernières tendances À l'occasion d'une table ronde organisée à Paris le 10 octobre dernier, le groupe MMV a dévoilé son baromètre CSA sur les aspirations des familles françaises en matière de... mardi 15 octobre 2019