14e Salon alpin d'Albertville : "Coller aux tendances et aux attentes du consommateur" Le salon, dont la 14e édition aura lieu du 10 au 13 novembre avec 13 000 visiteurs attendus, se déclinera désormais sur un rythme annuel. Entretien avec Stéphane Fages,... lundi 14 octobre 2019
Didier Chenet : 'la coupure ne répond plus aux attentes et aux modes de vie des salariés" Positions fortes autour de la RSE, fidélisation des salariés, remise en cause de la coupure, transition numérique responsable, le GNI sera en congrès les 21 et 22 octobre à... lundi 14 octobre 2019
Les Toqués de Janzé remettent le couvert ! À quelques jours des fêtes de fin d’année, cet événement orchestré par les 170 producteurs de volailles fermières de Janzé, est le point de rencontre de gourmets et de... vendredi 11 octobre 2019
Snoop doggy bag : être prêt pour la loi anti-gaspillage alimentaire À partir du 1er juillet 2021, suite à la loi alimentaire du 1er novembre 2018, les professionnels devront mettre à disposition des clients, des contenants réutilisables ou... vendredi 11 octobre 2019
Le CEFAA toujours à la pointe de la lutte contre le Sida avec Jean-François Girardin Dîner de Gala du Sidaction "Les chefs solidaires" Mardi 5 Novembre 2019 à 19h30 Dîner gastronomique à 45 € (amuse bouche, entrée, plat à base de poisson, plat à base de... vendredi 11 octobre 2019
Service en tête : cap sur les 500 adhérents La 13e assemblée générale de l'association Service en tête des 7 et 8 octobre derniers a battu un record de participation avec 340 personnes présentes. Une audience idéale... vendredi 11 octobre 2019
Peut-on imposer une longueur de barbe maximum en cuisine pour des raisons d'hygiène ? "L'un de mes salariés en cuisine refuse de tailler proprement sa barbe. Est-ce qu'on peut imposer une longueur de barbe maximum pour raison d'hygiène et éviter de trouver des... vendredi 11 octobre 2019
Première édition du salon South Spirit Experience à Lattes le 14 octobre South Spirit Experience, le premier salon des spiritueux et de l’univers du bar en Languedoc, aura lieu le 14 octobre au Mas de Couran à Lattes (Hérault). Une vingtaine de... vendredi 11 octobre 2019
Insolite : le Collège culinaire de France publie une vidéo rappelant la responsabilité des chefs Une vidéo ludique et décalée sur un air de Game of Thrones, rappelle la responsabilité des chefs dans la construction de l’avenir d’une petite fille de 9 ans. "La qualité,... vendredi 11 octobre 2019
CNRT, coût et fonctionnement des Titres Restaurant : Romain Vidal dresse un état des lieux de la situation Romain Vidal a pris cette année la présidence du collège des restaurateurs et assimilés au sein de la Commission Nationale des Titres Restaurant CNRT. Il est aussi... vendredi 11 octobre 2019
Lancement d'une académie en ligne pour Balladins Le groupe hôtelier Balladins lance une académie en ligne afin de proposer des formations en e-learning (de trente minutes à une heure), permettant aux collaborateurs de... vendredi 11 octobre 2019
Deux nouveaux entremets pour Brioche Pasquier Brioche Pasquier lance deux nouveautés pour les fêtes de fin d’année en format individuel : ‘Le Fraise Coco’ et ‘L’Intense Chocolat’. Ces entremets sont élaborés à partir de... vendredi 11 octobre 2019
Fonds de commerce et réforme du droit des sociétés : une véritable simplification ? Pour se délester d'un formalisme qu'il estime aujourd'hui excessif, le législateur a supprimé la liste des informations obligatoires dans l'acte de vente de fonds de commerce... vendredi 11 octobre 2019
Un nouveau décor pour le Novotel Charles-de-Gaulle Airport L’objectif est ambitieux pour le Novotel Paris CDG Airport, à Trembay-en-France (93), qui a inauguré son nouveau décor le 10 octobre : offrir à ses clients une bulle... vendredi 11 octobre 2019
Démonstrations de Rational à Serbotel Rational sera présent au salon Serbotel de Nantes, du 20 au 23 octobre prochain. Les chefs y présenteront le SelfCookingCenter® et le VarioCookingCenter®, les deux assistants... vendredi 11 octobre 2019
L'info de la semaine en bref Alexandre Alves Pereira remporte le trophée S.Pellegrino Young Chef Europe Nord-Ouest -- Christophe Blanchet : "Certains métiers n'ont d'autre choix que de faire appel à des... vendredi 11 octobre 2019
La sommellerie internationale souffle ses 50 bougies Au terme de deux jours d’assemblée générale, une partie plus festive a marqué le cinquantième anniversaire de l’Association de la sommellerie internationale. Si la Belgique,... vendredi 11 octobre 2019
Une formation HACCP 3D en ligne par Neo Sphere Neo sphere lance une formation en ligne à distance, conçue par et pour les professionnels. La société a développé un module unique de formation obligatoire HACCP. Le... vendredi 11 octobre 2019
Rest'Hotel : l'édition caennaise a battu un record de fréquentation Quelque 3 250 établissements ont été représentés pour cette troisième édition du salon normand, les 7 et 8 octobre dernier. Retour sur un succès orchestré par Alliance Expo. vendredi 11 octobre 2019
Les émetteurs de Titres Restaurant dans le collimateur de l'Autorité de la concurrence ? Selon le Syndicat des indépendants (SDI), l’Autorité de la concurrence « s’apprêterait à infliger une amende importante aux quatre principaux émetteurs de Titres Restaurants... vendredi 11 octobre 2019
L'Addition, enfin une solution pensée pour les restaurateurs À la recherche d’une caisse enregistreuse ? Solution sur iPad la plus complète du marché, L’Addition propose des fonctionnalités allant de la prise de commande, la vente à... vendredi 11 octobre 2019
La cuisine vivante : un atout pour la santé et la planète Le 7 octobre dernier, cinq professionnels des métiers de bouche ont refait le monde du mieux manger, en évoquant les liens entre cuisiniers et producteurs. Retour sur les... vendredi 11 octobre 2019
Jean-Baptiste Adam et Anaïs Villanueva, vainqueurs du Trophée des chefs La 6e édition du concours du Trophée des chefs s'est déroulée le 8 octobre 2019 au restaurant Le Balcon de la Philharmonie de Paris. Compass Group France a primé la... vendredi 11 octobre 2019
Salon Phar'Events du 29 au 31 octobre 2019 [Publi rédactionnel] C'est à Arles. Et nulle part ailleurs ! Dernier-né de l'imagination de l'équipe en charge de l'évènementiel au palais des congrès d'Arles, ce salon se... vendredi 11 octobre 2019
La représentativité patronale de 2017 est-elle défavorable aux petites entreprises ? L'U2P demande sa révision. L'U2P remet en cause l'accord CGPME-Medef-UPA de 2016 qui, selon elle, empêche l'expression des TPE. vendredi 11 octobre 2019