Journal L'Hôtellerie Restauration

Auvergne Rhône-Alpes

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Lancement officiel de la 69ème édition du « Meilleur Apprenti Cuisinier de France » Promotion Christophe Hay

Lancement officiel de la 69ème édition du « Meilleur Apprenti Cuisinier de France » Promotion Christophe Hay

Cette promotion 2023 annonce un degré d'excellence et d'engagement digne des plus grands chefs de cette génération. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 septembre 2023 08:05
Le Hameau Albert 1er célèbre 120 ans d'histoire hôtelière

Le Hameau Albert 1er célèbre 120 ans d'histoire hôtelière

La famille Carrier, cinquième génération aux commandes de l'établissement, a fêté cet anniversaire entourée des chefs étoilés des Alpes, de leurs amis et bien sûr de leurs salariés...   [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 21 septembre 2023 09:50
Pédagogie, culture, terroir et vendanges pour les Bac Pro CSR du lycée Larbaud

Pédagogie, culture, terroir et vendanges pour les Bac Pro CSR du lycée Larbaud

Pédagogie, culture, terroir et vendanges à Chareil-Cintrat, les Bac Pro CSR du lycée Larbaud étaient à leurs sécateurs ! [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 septembre 2023 07:18
Zacharie Zeilig remporte le 1er Concours La Cuisine Durable

Zacharie Zeilig remporte le 1er Concours La Cuisine Durable

Le jury coprésidé par Christian Têtedoie, Restaurant Gastronomique Christian Têtedoie à Lyon (69) et Christophe Hay, Restaurant Fleur de Loire – Blois (41), a couronné Zacharie Zeilig, de la Fenière à Cadenet (83), restaurant de Nadia Sammut. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 19 septembre 2023 16:53
Championnat du Monde de Pâté Croûte : inscriptions jusqu'au 14 octobre

Championnat du Monde de Pâté Croûte : inscriptions jusqu'au 14 octobre

Les organisateurs du Championnat du Monde de Pâté Croûte Arnaud Bernollin, Audrey Merle, Gilles Demange et Christophe Marguin, Président des Toques Blanches Lyonnaises, annoncent que la 14ème édition se déroulera le lundi 4 décembre 2023 à Lyon, sous la Présidence de Karen Torosyan, vainqueur du Championnat du Monde de Pâté-Croûte en 2015, et chef... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 15 septembre 2023 10:40
Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN » 2023-2024 : appel à candidature

Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN » 2023-2024 : appel à candidature

Appel à candidature pour la 3ème édition cette année du Challenge STHAR by Maison Routin ? [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 15 septembre 2023 08:05
À Courchevel, Dominique Olivieri Guadagnia aux commandes des fourneaux de la Sivolière

À Courchevel, Dominique Olivieri Guadagnia aux commandes des fourneaux de la Sivolière

Le chef originaire de Corse prépare une carte gourmande et généreuse, qui mettra à l'honneur des produits locaux et quelques plats inspirés par l'île de Beauté. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 13 septembre 2023 12:22
Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

Journée d'intégration pour les étudiants du lycée et CFA hôtelier de Grenoble [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 7 septembre 2023 08:05
Naïs Pirollet rejoint la brigade d'Anne-Sophie Pic

Naïs Pirollet rejoint la brigade d'Anne-Sophie Pic

Naïs Pirollet, candidate représentant la France lors du dernier Bocuse d'or, a choisi la Maison Pic, restaurant 3 étoiles Michelin de Valence. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 1 septembre 2023 15:20
Benoit Vidal reprend L'Auberge sur les bois à Annecy-le-Vieux

Benoit Vidal reprend L'Auberge sur les bois à Annecy-le-Vieux

Le chef doublement étoilé, forcé de quitter son établissement de Val d'Isère, a repris le restaurant de Daniel Baratier. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 1 septembre 2023 09:52

1er concours de cuisine durable : les candidats sélectionnés et les membres du jury

C'est le 18 septembre, dans les cuisines du CFA de la Gastronomie de Marcy-l'Étoile, près de Lyon, que se disputera la première finale du tout nouveau concours de cuisine durable, initié par Marie-Odile Fondeur, déléguée générale de la Fondation pour la Cuisine Durable. La liste des candidats et des membres du jury a été dévoilée. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 août 2023 14:05
Maxime Meilleur : "Notre vie, c'est cette vallée. Elle nous a tout apporté"

Maxime Meilleur : "Notre vie, c'est cette vallée. Elle nous a tout apporté"

Chez les Meilleur, l'authenticité, l'attachement au terroir ne se limite pas à la cuisine. Ils sont nés dans la vallée des Belleville, en Savoie, y ont construit leur réussite, et considèrent la transmission comme un devoir. Cette philosophie se retrouve dans leur cuisine et dans leur établissement. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 4 août 2023 12:05
Le Groupe S.B.M. signe un accord en vue de l'acquisition du Palace des Neiges

Le Groupe S.B.M. signe un accord en vue de l'acquisition du Palace des Neiges

C'est à Courchevel 1850, au coeur du quartier dit du Jardin Alpin, parmi les principaux acteurs de l'hôtellerie de luxe, que se situe le Palace des Neiges, hôtel 5 étoiles avec restaurant et spa. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 17 juillet 2023 13:45
Renouvellement du Label Euroscol pour le lycée Larbaud

Renouvellement du Label Euroscol pour le lycée Larbaud

Le label Euroscol reconnaît l'engagement du lycée dans une dynamique d'ouverture européenne et internationale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 13 juillet 2023 08:05
L'Institut des métiers de Clermont-Ferrand fête ses apprentis

L'Institut des métiers de Clermont-Ferrand fête ses apprentis

Les apprentis méritant de l'institut des métiers mis à l'honneur [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 12 juillet 2023 08:05

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