Bas-Rhin

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Le Trophée des Frères Haeberlin revient au Flocons de Sel

Le Trophée des Frères Haeberlin revient au Flocons de Sel

Ce concours international, qui met en compétition des équipes composées d'un cuisinier, d'un maître d'hôtel [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 mars 2016 10:01
Congrès des Maîtres cuisiniers de France : vers une plus grande visibilité

Congrès des Maîtres cuisiniers de France : vers une plus grande visibilité

Lors de la réunion annuelle organisée du 13 au 15 mars en Alsace, entre Obernai, Ottrott et Strasbourg, l'association a présenté ses nouveaux... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 16 mars 2016 10:27
Cédric Dorschner, vainqueur du trophée Les Lords du Sandwich

Cédric Dorschner, vainqueur du trophée Les Lords du Sandwich

Street'food, snacking, finger food, autant de discipline à l'oeuvre ce dimanche, à l'occasion du Trophée Les Lords du Sandwich, dans le... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 14 mars 2016 10:23
9e Rencontres Internationales des Disciples Escoffier sous la présidence de Thierry Marx

9e Rencontres Internationales des Disciples Escoffier sous la présidence de Thierry Marx

Organisées par Jean-Michel Mougard, président de la Région Alsace Grand Est et son duo de choc, Patrick Daguet, Christine Spiesser, les 9e... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 10 mars 2016 10:30
La rénovation de la Fischerstub se dessine

La rénovation de la Fischerstub se dessine

Dans le cadre de la requalification du site brassicole Fischer, l'institution centenaire, aujourd'hui seul bâtiment encore actif, sera... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 mars 2016 10:43
À Obernai, l'Hôtel du parc fait peau neuve

À Obernai, l'Hôtel du parc fait peau neuve

L'établissement situé à 20 km de Strasbourg, a rénové ses 62 chambres pour un investissement total de 300 000 €. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 29 février 2016 16:29
Le salon Egast fête ses 30 ans

Le salon Egast fête ses 30 ans

La biennale de l'équipement, de la gastronomie, des services et du tourisme revient à Strasbourg... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 février 2016 10:16
Michelin 2016 : Le foie gras d'oie d'Emile Jung

Michelin 2016 : Le foie gras d'oie d'Emile Jung

Une recette de Ludovic Kientz, Au Crocodile à Strasbourg (Bas-Rhin)... [+] Lire la suite

140 - jeudi 25 février 2016 16:08
Michelin 2016: Le Crocodile reprend du poil de la bête

Michelin 2016: Le Crocodile reprend du poil de la bête

Cinq mois ont suffi pour que l'établissement retrouve une étoile. Grâce au travail de son nouveau propriétaire Cédric Moulot, l'institution... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 février 2016 16:07
Des étudiants créent un restaurant éphémère pour le salon Egast

Des étudiants créent un restaurant éphémère pour le salon Egast

Du 13 au 16 mars, au parc des expositions du Wacken, 24 étudiants du lycée Alexandre Dumas ouvriront L'Avenue des gourmets. Une... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 4 février 2016 09:28

Appel à candidatures pour le trophée Art et Saveurs du CEFPPA d'Illkirch-Graffenstaden

À l'occasion de sa journée portes ouvertes le 19 mars prochain, le CEFPPA Adrien Zeller organise le trophée Art et Saveurs sur le thème de l'artichaut. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 3 février 2016 09:45
29e édition de Cadr'Hôtel : "Montrer aux élèves la diversité des métiers"

29e édition de Cadr'Hôtel : "Montrer aux élèves la diversité des métiers"

Une vingtaine d'universités et d'écoles, près de cinquante entreprises et 700 étudiants se sont retrouvés, mercredi 27 janvier, au lycée hôtelier... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 janvier 2016 17:10
Farm Truck, les paniers prêts à cuisiner

Farm Truck, les paniers prêts à cuisiner

À mi-chemin entre le food truck et le panier de légumes, le camion propose des paniers contenant une recette et tous les produits nécessaires à sa réalisation. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 15 décembre 2015 14:18
Egast 2016 : plus de 450 chefs et artisans seront au rendez-vous

Egast 2016 : plus de 450 chefs et artisans seront au rendez-vous

La 16ème édition d'Egast ouvrira ses portes du 13 au 16 mars, Parc Expo Wacken, à Strasbourg. La biennale de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 8 décembre 2015 11:47
L'Association française des maîtres restaurateurs plaide pour un titre international

L'Association française des maîtres restaurateurs plaide pour un titre international

Lors de son assemblée générale lundi 30 novembre, l'Association française des maîtres restaurateurs... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 4 décembre 2015 10:46