Paris

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Le Meurice renouvelle son contrat avec Alain Ducasse

Le Meurice renouvelle son contrat avec Alain Ducasse

Franka Holtmann, directrice générale de l’hôtel Le Meurice, annonce le renouvellement, pour cinq ans, du partenariat qui lie l’hôtel à... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 avril 2023 11:05
Gabriel Veissaire, chef sommelier au Meurice

Gabriel Veissaire, chef sommelier au Meurice

Chef sommelier au Meurice, Gabriel Veissaire nous parle des métiers de la sommellerie. [+] Lire la suite

Emploi - mardi 11 avril 2023 16:05
Salvaje : mets japonais et ambiance latino

Salvaje : mets japonais et ambiance latino

La groupe a choisit l'hôtel du Collectionneur, dans le 8e arrondissement, pour installer sa première adresse en France. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 11 avril 2023 11:20
Lourdement vandalisée, la Rotonde a pu rouvrir

Lourdement vandalisée, la Rotonde a pu rouvrir

Le 6 avril, lors de la onzième journée de manifestation contre la réforme des retraites, des dizaines de casseurs, en tête de cortège, ont tenté de mettre à sac la célèbre brasserie du boulevard Montparnasse. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 7 avril 2023 14:30
Martino Ruggieri, nouvel étoilé Michelin 2023

Martino Ruggieri, nouvel étoilé Michelin 2023

Ancien vainqueur du Bocuse d'or Italie, le chef s'est installé, en octobre dernier, dans une adresse intimiste de 20 couverts où il propose une cuisine délicate et raffinée. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 avril 2023 10:05
Grève : La Rotonde encore prise pour cible

Grève : La Rotonde encore prise pour cible

Face aux possibles menaces, les forces de l'ordre étaient postées devant La Rotonde, boulevard du Montparnasse, afin de protéger la brasserie prisée... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 avril 2023 17:01
CitizenM ouvre son cinquième hôtel à Paris

CitizenM ouvre son cinquième hôtel à Paris

La chaîne néerlandaise reprend les éléments qui ont fait son succès depuis sa création : des chambres optimisées mais confortables permettant de proposer des prix attractifs, des espaces à vivre conviviaux et des emplacements premium proches des transports collectifs. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 4 avril 2023 09:46
Gault&Millau inaugure son Atelier du goût

Gault&Millau inaugure son Atelier du goût

Situé au sein même des locaux du guide jaune, L'Atelier du Goût est un espace dédié à la gastronomie. Masterclass, dégustations, tournages… Le lieu se veut le plus polyvalent possible. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 mars 2023 15:05
Maison Delano, une adresse mythique s'installe à Paris

Maison Delano, une adresse mythique s'installe à Paris

L'enseigne, créée à Miami en 1995 et devenue une destination iconique, vient d'ouvrir une première adresse en France, à proximité de la très chic rue du Faubourg Saint-Honoré. Le chef espagnol Dani Garcia a conçu la carte du restaurant de l'hôtel, La Chambre bleue. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 31 mars 2023 14:50
Snacking : il résiste face à la crise

Snacking : il résiste face à la crise

Le secteur du snacking affichait un chiffre d'affaires de 23,4 milliards d'euros au 1er janvier dernier. Un résultat en hausse de 19 % comparé à 2019, selon l'étude Speak Snacking 2023. Celle-ci vient d'être présentée en amont des salons Sandwich & Snack Show – Parizza, prévus les 12 et 13 avril prochains. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 31 mars 2023 09:20
Thierry Marx au Grand Palais

Thierry Marx au Grand Palais

Suite à un appel d'offres, la Réunion des musées nationaux – Grand Palais a décidé de confier le restaurant intérieur du Grand... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 mars 2023 10:07
Expo « Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours »

Expo « Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours »

C'est le thème de l'exposition proposée par le Centre des monuments nationaux, sous le commissariat de François-Régis Gaudry, du 13 avril au 16 juillet 2023 à la Conciergerie de Paris. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 29 mars 2023 10:05
Six écoles universitaires de tourisme se regroupent en réseau

Six écoles universitaires de tourisme se regroupent en réseau

La création du Réseau des écoles universitaires de tourisme (REUT) a été officialisée au Salon mondial du tourisme, à Paris. Son objectif : proposer une offre pédagogique capable de répondre aux nouveaux défis d'un marché en pleine évolution. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 28 mars 2023 16:20
La franchise en six points-clés

La franchise en six points-clés

Au lendemain de la 41e édition du salon Franchise Expo Paris, focus sur les avantages et les inconvénients de devenir franchisé. Combien ça coûte ? Peut-on se désengager en cours de route ? Qu'en est-il en termes de développement ? Éléments de réponses à l'heure où 40 % des créateurs d'entreprise projettent de se lancer dans ce cadre à la fois... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 28 mars 2023 12:26
Shangri-La Paris célèbre les diplômés de la Luxury Hotelschool

Shangri-La Paris célèbre les diplômés de la Luxury Hotelschool

Tous les étudiants de la Luxury Hotelschool ont reçu leur diplôme de Bachelor et Master des mains du Directeur général du Shangri-La Paris, [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 28 mars 2023 08:05