Paris

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Omar Dhiab, nouvel étoilé Michelin 2023

Omar Dhiab, nouvel étoilé Michelin 2023

Il aura fallu à peine sept mois au chef pour décrocher l'étoile dans son restaurant parisien. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 mars 2023 16:05
Pierre Donel, chef concierge au Crillon

Pierre Donel, chef concierge au Crillon

Membre des Clefs d'or, Pierre Donel est chef concierge au sein de l'Hôtel de Crillon. Il nous parle de son métier. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 27 mars 2023 10:05
Création du réseau national des écoles universitaire en Tourisme

Création du réseau national des écoles universitaire en Tourisme

Le Réseau des Écoles Universitaires de Tourisme rassemble 6 universités françaises de premier plan dans les domaines de la formation, de la recherche et de l'innovation en tourisme. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 27 mars 2023 08:05
Pascal Barbot, nouvel étoilé Michelin 2023

Pascal Barbot, nouvel étoilé Michelin 2023

Pascal Barbot et Christophe Rohat ont relancé l'Astrance nouvelle version le 31 décembre 2022. Le restaurant refait son apparition dans le guide après deux ans d'absence pour fermeture. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 24 mars 2023 16:50
Lait de poule au jasmin

Lait de poule au jasmin

Une recette de Pascal Barbot, L'Astrance à Paris. [+] Lire la suite

140 - vendredi 24 mars 2023 16:50
Apprentiscène, lancement de l'édition 2023

Apprentiscène, lancement de l'édition 2023

En 2022, Apprentiscène a été élu meilleur évènement éducatif mondial lors du Beaworld Festival à Rome. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 24 mars 2023 08:05
The Originals Hotels accélère sa démarche RSE

The Originals Hotels accélère sa démarche RSE

La coopérative souhaite que 90 % de ses 350 adhérents soient engagés d'ici à 2025 et, pour les accompagner, lance différents outils d'autodiagnostic environnemental et de formation, sans oublier l'amélioration de la qualité de vie et des conditions de travail. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 23 mars 2023 09:35
Lisa Sterckeman du Lycée Hôtelier du Touquet Lauréate du 6ème Trophée Marcel Le Servot

Lisa Sterckeman du Lycée Hôtelier du Touquet Lauréate du 6ème Trophée Marcel Le Servot

Résultats du 6ème Trophée Marcel Le Servot organisé par l'association Les Cuisiniers de la République Française. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 23 mars 2023 08:05
Le Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles

Le Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles

Pour relier les jeunes aux artisans et sensibiliser les premiers aux valeurs des seconds, le Collège culinaire de France intègre désormais des écoles professionnelles parmi ses membres. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 mars 2023 14:05
Les apprenants du CEPROC au Salon International de l'Agriculture

Les apprenants du CEPROC au Salon International de l'Agriculture

iLors du Salon International de l'Agriculture (SIA), les apprenants du CEPROC ont fait sensation lors de l'événement de clôture organisé le 5 mars sur le ring d'INAPORC.  [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 22 mars 2023 08:05
Paul Pairet, Top Chef et le Crillon

Paul Pairet, Top Chef et le Crillon

Après des années consacrées exclusivement à Shanghai où Paul Pairet est à la tête d'Ultraviolet, 3 étoiles Michelin, le chef a commencé à tisser à nouveau des liens avec la France par l'intermédiaire de Top Chef puis de l'ouverture de Nonos dans l'Hôtel de Crillon. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 mars 2023 11:04
Thibaut Spiwack, nouvel étoilé Michelin 2023

Thibaut Spiwack, nouvel étoilé Michelin 2023

Ouvert en 2019, le restaurant Anona vient d'obtenir sa première étoile Michelin. Déjà auréolé d'une étoile verte, le chef se confie sur son parcours et son engagement pour l'écologie. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 20 mars 2023 16:05
Karen Serfaty : "Le salon Food Hotel Tech est là pour répondre à des besoins urgents"

Karen Serfaty : "Le salon Food Hotel Tech est là pour répondre à des besoins urgents"

Avec un slogan – 'Be Tech, Be Green' -, cette sixième édition met l'accent sur les enjeux environnementaux. Deux cents exposants ont accueilli les visiteurs, les 14 et 15 mars, porte de Versailles. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 15 mars 2023 11:29
Hélène Kerloeguen, nouvelle cheffe pâtissière à l'hôtel Prince de Galles

Hélène Kerloeguen, nouvelle cheffe pâtissière à l'hôtel Prince de Galles

Gerald Krischek, directeur général de l'hôtel Prince de Galles, annonce l'arrivée d'Hélène Kerloeguen en tant que... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 15 mars 2023 09:05
Ophélie Fréchet et Declan Lux remportent le 29e concours Kikkoman

Ophélie Fréchet et Declan Lux remportent le 29e concours Kikkoman

Les deux jeunes, élèves en brevet et bac professionnels, se sont distingués devant le jury présidé par Stéphanie Le Quellec, chef du restaurant La Scène à Paris, le 13 mars. Leurs recettes devaient utiliser les sauces et produits de la marque japonaise. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 mars 2023 17:06