Paris

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Atelier déco : Paris j'Adore, un hôtel dédié au romantisme chic

Atelier déco : Paris j'Adore, un hôtel dédié au romantisme chic

Le nouveau 5 étoiles ouvert en juin dans le quartier des Batignolles vise une clientèle de couple grâce à une décoration autour de la thématique de l'amour, où chaque élément a été soigneusement imaginé pour rendre le séjour le plus confortable qui soit. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 3 décembre 2021 15:52
CEPROC : Rodolphe Landemaine prône une alimentation plus végétale

CEPROC : Rodolphe Landemaine prône une alimentation plus végétale

Conférence au CEPROC sur « la place de l'alimentation dans les enjeux écologiques [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 décembre 2021 06:45
Hugo Roellinger élu cuisinier de l'année 2022 par le Gault &Millau

Hugo Roellinger élu cuisinier de l'année 2022 par le Gault &Millau

Lundi 29 novembre, le palmarès 2022 du guide Gault&Millau a été révélé au Pavillon d'Armenonville. Devant un parterre de MOF et de chefs étoilés, Hugo Roellinger a été élu cuisinier de l'année, et Maxime Frédéric, pâtissier de l'année. Retour sur une soirée festive. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 novembre 2021 16:43
Accor fait de ses restaurants une destination à part entière

Accor fait de ses restaurants une destination à part entière

En Europe du Sud, le groupe hôtelier compte 1 200 bars et restaurants qui représentent 25 % de ses revenus. En marge de la crise sanitaire, le groupe repositionne actuellement ces établissements pour en faire des lieux de vie. Explications avec Ian Di Tullio, directeur commercial chez Accor pour cette partie du monde. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 novembre 2021 15:05
Le GNI initie les petites entreprises au numérique

Le GNI initie les petites entreprises au numérique

Lauréats de l'appel à projets « Accompagnements des TPE/PME à la transformation numérique » de Bpifrance, le GNI et ses partenaires proposent des parcours d'initiation numérique pour l'accueil en hôtellerie et restauration. Cette formation est gratuite et les premières sessions viennent de débuter. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 29 novembre 2021 15:19
Le gras fait un retour en force au restaurant

Le gras fait un retour en force au restaurant

En opposition avec le discours des nutritionnistes, une clientèle plutôt jeune, mais pas toujours, plébiscite le retour du gras dans les assiettes et qu'importent les calories. Un désir de cuisine réconfortante renforcée par la crise sanitaire et l'envie subversive de passer outre privation et culpabilisation. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 novembre 2021 16:30
L'Anephot repense l'hospitalité à l'heure du Covid

L'Anephot repense l'hospitalité à l'heure du Covid

Les 23 et 24 novembre, les membres de l'Association nationale des écoles privées d'hôtellerie se sont retrouvés pour échanger et débattre. Au programme : les évolutions liées à la crise sanitaire dans l'hôtellerie, la restauration, le tourisme et la façon de former les jeunes. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 novembre 2021 11:05
Le lycée St-Joseph Bossuet remporte le « Prix des Ecoles » du Trophée du Meilleur Petit Déjeuner Gourmand

Le lycée St-Joseph Bossuet remporte le « Prix des Ecoles » du Trophée du Meilleur Petit Déjeuner Gourmand

Lycée Hôtelier Saint-Joseph Bossuet à Lannion (Côte d'Armor) lauréat de la 24ème édition du Trophée du Meilleur Petit Déjeuner Gourmand "Prix des Ecoles" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 novembre 2021 06:01
Revalorisation salariale : la CGT s'indigne

Revalorisation salariale : la CGT s'indigne

Après la réunion des partenaires sociaux de la branche des CHR, en vue de négocier une revalorisation de la grille des salaires, la CGT hausse le ton. Le délégué syndical de l'Hôtel Prince de Galles, à Paris, parle d'une proposition "pas à la hauteur de l'ampleur de la crise". [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 25 novembre 2021 09:48
Silo Café fait le tour du monde des sandwichs

Silo Café fait le tour du monde des sandwichs

La jeune adresse parisienne marie coffee-shop, sandwicherie aux saveurs du monde et salle de sport. Un concept atypique. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 24 novembre 2021 12:05
L'Hôtel Monte Cristo abrite un surprenant hôtel-capsule cubain

L'Hôtel Monte Cristo abrite un surprenant hôtel-capsule cubain

Jusqu'au 12 décembre, l'établissement parisien devient l'hôtel Eminente et transporte ses visiteurs à Cuba, en partenariat avec le rhum Eminente (Moët-Hennessy). Une opération inédite. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 23 novembre 2021 11:05
Une maison parisienne pour se nourrir à la russe

Une maison parisienne pour se nourrir à la russe

À deux pas du Trocadéro, la Maison russe vient d'ouvrir ses portes. Dans cette adresse de 1 000 m2, qui compte 4 étages, les tables sont dressées dans des salons. Au menu : caviar, saumon et coulibiac. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 novembre 2021 11:05
Guillaume Sanchez aux fourneaux du Silencio des Prés

Guillaume Sanchez aux fourneaux du Silencio des Prés

=Cette adresse atypique, ouverte le 7 octobre en plein coeur de Saint-Germain-des-Prés par le groupe Assembly, marie brasserie, bar, cinéma et espace de réception. Le chef étoilé y réinterprète la cuisine de brasserie, en misant sur un sourcing minutieux. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 19 novembre 2021 15:05
Le mouvement 'Balance ton bar' fait tache d'huile

Le mouvement 'Balance ton bar' fait tache d'huile

Violences, agressions sexuelles, GHB… Deviendrait-il dangereux de sortir le soir dans un bar ou une discothèque ? Les clients s'interrogent. Les jeunes s'inquiètent. Les professionnels rassurent. Enquête. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - jeudi 18 novembre 2021 17:12
4e trophée du petit déjeuner gourmand : le palmarès

4e trophée du petit déjeuner gourmand : le palmarès

La finale du 4e trophée du petit déjeuner gourmand, organisé par Tables & Auberges de France, s'est déroulée le 17 novembre, à l'école de Paris des Métiers de la Table (EMPT). [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 novembre 2021 16:26