Paris

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Lancement de la 9e édition du concours vidéo « De l'école au travail »

Lancement de la 9e édition du concours vidéo « De l'école au travail »

Les précédentes ont montré que la participation au concours « De l'école au travail » constituait un projet pédagogique très mobilisateur [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 15 octobre 2020 05:06
Accor ouvre un premier hôtel Tribe à Paris

Accor ouvre un premier hôtel Tribe à Paris

Le premier hôtel Tribe, nouvelle marque du groupe Accor, vient d'ouvrir à Paris dans le quartier des Batignolles. Née en Australie, cette enseigne se... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 14 octobre 2020 14:55
Les intermittents de la restauration ont investi les périphériques parisiens

Les intermittents de la restauration ont investi les périphériques parisiens

Ca s'est passé ce mardi matin 13 octobre à 7 heures du matin, à la hauteur de la Porte Saint-Cloud. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 14 octobre 2020 10:51

« J'ai loué mon restaurant pour le tournage d'Emily in Paris »

Les fans de la série américaine numéro 1 sur Netflix veulent voir le restaurant parisien où Emily et le chef Gabriel vivent leur histoire d'amour. Rencontre avec Johann Baranes, propriétaire du restaurant. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 13 octobre 2020 17:29
Le concours Vocation Sommelier connaît enfin son vainqueur : Laura Stoecklin

Le concours Vocation Sommelier connaît enfin son vainqueur : Laura Stoecklin

Reportée de sept mois en raison de la crise sanitaire, la finale de cette épreuve destinée aux élèves en formation sommellerie a pu se dérouler le 12 octobre à Paris. La lauréate défendait les couleurs de l'ICFA de Bordeaux. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 13 octobre 2020 14:55
Covid 19 : les leçons d'une crise sans précédent

Covid 19 : les leçons d'une crise sans précédent

Fermeture d'établissements et licenciements pour les uns. Réouverture et repositionnement pour d'autres. La crise sanitaire a contraint les hôteliers et les restaurateurs à "se réinventer". Facile à dire mais pas si facile à faire. [+] Lire la suite

Conjoncture - lundi 12 octobre 2020 10:15
Les restaurateurs s'appliquent à mettre en place le renforcement des mesures sanitaires

Les restaurateurs s'appliquent à mettre en place le renforcement des mesures sanitaires

Afficher le nombre de couverts sur la devanture, mettre encore plus de gel hydroalcoolique à disposition, espacer les chaises de tables différentes à au moins un mètre, tenir un cahier de rappel, [+] Lire la suite

Restauration - lundi 12 octobre 2020 09:05
Les extras de la restauration provoquent un incident en direct sur C8

Les extras de la restauration provoquent un incident en direct sur C8

Disséminés dans le public de l'émission Touche pas à mon poste !, une dizaine de précaires de la restauration sont parvenus à prendre la parole pour crier leur abandon par les pouvoirs publics. L'animateur Cyril Hanouna a offert une longue tribune aux extras, deux jours plus tard, devant des millions de téléspectateurs. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 9 octobre 2020 14:33
Hôtellerie : diversifier les offres pour surmonter la crise

Hôtellerie : diversifier les offres pour surmonter la crise

Chambre transformée en pied-à-terre ou en bureau, offre dédiée aux étudiants, piscine métamorphosée en salle de restaurant… En pleine crise sanitaire, certains hôteliers redoublent d'imagination pour attirer les clients. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 5 octobre 2020 15:26
Le Rigmarole se recentre autour des pâtes fraîches

Le Rigmarole se recentre autour des pâtes fraîches

L'année 2020 est définitivement une année à part pour Jessica Yang et Robert Compagnon, le tandem franco-taïwano-américain qui oeuvre dans ce restaurant du XIe arrondissement. Obtention d'une étoile, arrivée d'un premier enfant, et désormais nouvelle orientation culinaire. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 octobre 2020 12:05
Paris Inn Group : les hôteliers solidaires des bars et des restaurants

Paris Inn Group : les hôteliers solidaires des bars et des restaurants

Paris Inn Group a décidé de participer à l'appel lancé par le chef Philippe Etchebest. Micro à Grégory Pourrin... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 5 octobre 2020 09:29
Digital et relation client : le mariage de raison

Digital et relation client : le mariage de raison

À l'heure du Covid-19, le numérique est un outil précieux dans un hôtel ou un restaurant. Il aide à gérer son établissement mais aussi à souder les liens avec ses clients. Du check-in au chatbot, en passant par les réseaux sociaux, il permet de fidéliser et attirer des profils plus jeunes. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 1 octobre 2020 12:27
Face aux perspectives de faillites, le retour des vautours

Face aux perspectives de faillites, le retour des vautours

Après plus de deux mois de confinement, les nouvelles mesures de fermeture des restaurants et des bars aggravent une situation déjà très précaire. L'hôtellerie est bien entendu concernée, et certains opportunistes voient dans cette crise l'occasion de fondre sur des actifs en grande difficulté. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 30 septembre 2020 15:05
Le chef Taku Sekine a mis fin à ses jours

Le chef Taku Sekine a mis fin à ses jours

À la tête de deux restaurants à Paris, le chef japonais s'est suicidé. Sa famille évoque "une grave dépression", suite à une rumeur qui liait le cuisinier à des accusations d'agressions sexuelles. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 30 septembre 2020 12:44
Les étudiants de Kedge wine business school en tenue de gala

Les étudiants de Kedge wine business school en tenue de gala

Le dîner de gala de l'Association des sommeliers de Paris, présidée par Jean-Luc Jamrozik, organisé au pavillon Cambon-Capucines de Potel & Chabot,... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 29 septembre 2020 17:05