Paris

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Attractivité et hospitalité : les jeunes en ligne de mire

Attractivité et hospitalité : les jeunes en ligne de mire

Le 12 juin, l'hôtel l'Intercontinental Paris Le Grand a accueilli l'Hospitality Operator Forum. L'occasion de parler attractivité et motivation des jeunes pour intégrer le secteur des CHR. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 19 juin 2023 16:35
Les métiers des étages vus par Corinne Veyssière, présidente de l'AGGH

Les métiers des étages vus par Corinne Veyssière, présidente de l'AGGH

Gouvernante générale et présidente nationale de l'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH), Corinne Veyssière parle de son métier comme de la "chance de [s]a vie". Une profession dans laquelle on peut s'épanouir et continuer à apprendre tout au long de sa carrière. [+] Lire la suite

Emploi - lundi 19 juin 2023 14:20
Norbert Tarayre signe avec l'Hôtel Prince de Galles

Norbert Tarayre signe avec l'Hôtel Prince de Galles

Gerald Krischek, directeur général de l'Hôtel Prince de Galles vient de confier le restaurant et bar 19.20 à Norbert Tarayre pour créer une nouvelle expérience à découvrir cet automne. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 juin 2023 09:20
À Paris, le restaurant Mistinguett fait revivre les Années folles

À Paris, le restaurant Mistinguett fait revivre les Années folles

Installé au sein du Casino de Paris, le restaurant Mistinguett propose une cuisine de bistrot chic, une plongée au coeur des Années folles, et bientôt, des performances artistiques. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 juin 2023 16:35
Qui sont les candidats en lice pour le Bocuse d'or France

Qui sont les candidats en lice pour le Bocuse d'or France

Parmi plus de cinquante demandes de candidatures, seuls six chefs sont retenus pour s'affronter lors de la sélection tricolore qui aura lieu le vendredi 8 septembre au Grand Palais Ephémère à Paris. Le vainqueur représentera la France lors de la finale internationale du Bocuse d'Or dans le cadre du Sirha Lyon en 2025. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 16 juin 2023 11:13
Les bac pro de La Closerie en visite à Paris

Les bac pro de La Closerie en visite à Paris

Les BAC PRO Hôtellerie Restauration du lycée hôtelier La Closerie déplacement pédagogique dans la capitale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 16 juin 2023 08:38
Mathieu Mécheri et Matthieu Gamelin remportent "Le Défi 100% Végétal des Chefs Barrière"

Mathieu Mécheri et Matthieu Gamelin remportent "Le Défi 100% Végétal des Chefs Barrière"

Le groupe Barrière a mis au défi l'ensemble des chefs du groupe de présenter un menu complet ou une recette végétale d'entrée, plat, ou dessert, facilement réalisable et faisant la part belle aux céréales, légumineuses et légumes. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 15 juin 2023 13:05
Le chef Thibault Nizard réinvente la cuisine ouverte

Le chef Thibault Nizard réinvente la cuisine ouverte

Après avoir chapeauté les fourneaux du Drouant à Paris, Thibault Nizard vient d'ouvrir sa propre maison, baptisée L'Aube, entre Louvre et Palais-Royal. Signe particulier : sa cuisine ouverte lui permet de réaliser le dressage de ses plats à même le passe. Il se fait "chef en salle", au plus près des clients. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 13 juin 2023 12:05
Deux équipes du CEPROC en finale d'Apprentiscène

Deux équipes du CEPROC en finale d'Apprentiscène

Le CEPROC reçoit le 2ème et 3ème prix lors de la finale de la 21ème édition d'Apprentiscène.  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 13 juin 2023 08:05
L'EPMT a fêté la semaine de l'Europe avec la mairie du XVIIe

L'EPMT a fêté la semaine de l'Europe avec la mairie du XVIIe

Des citoyens européens habitant l'arrondissement et des riverains du quartier, rassemblés autour de valeurs et de mets européens à l'EPMT [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 12 juin 2023 17:01
Stellar : un restaurant en orbite

Stellar : un restaurant en orbite

Signé par Ephemera Group, ce nouveau restaurant immersif promet un voyage dans l'espace, en plein Paris. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 12 juin 2023 11:05
Chenapan, le micro-restaurant gastronomique de Bruno Laporte et Florentin Fraillon

Chenapan, le micro-restaurant gastronomique de Bruno Laporte et Florentin Fraillon

Ces deux professionnels aguerris ont choisi le modèle : petit lieu donc peu de couverts, masse salariale limitée, investissement réalisable à deux, sans renoncer à une cuisine d'auteur. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 12 juin 2023 10:39
Martin Maumet ouvre Oktobre en septembre

Martin Maumet ouvre Oktobre en septembre

Martin Maumet, chef associé avec William Ledeuil du restaurant Kitchen Galerie Bis, ouvre en septembre prochain son premier restaurant comme chef propriétaire.... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 12 juin 2023 09:05
Pour améliorer le lien « lycée professionnel – acteurs économiques » : les bureaux des entreprises recrutent leurs responsables

Pour améliorer le lien « lycée professionnel – acteurs économiques » : les bureaux des entreprises recrutent leurs responsables

Des bureaux des entreprises seront ouverts, dès septembre 2023, dans chaque lycée proposant une section d'enseignement professionnel. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 9 juin 2023 08:05
HappyCulture récolte 70 000€ pour l'association Mécénat Chirurgie Cardiaque

HappyCulture récolte 70 000€ pour l'association Mécénat Chirurgie Cardiaque

HappyCulture (groupe Honotel) a reconduit pour la troisième année consécutive son défi solidaire organisé au profit de l’association... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 8 juin 2023 12:08