Hauts-De-Seine

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Julien Ducoté, une étoile montante

Julien Ducoté, une étoile montante

Jeune chef talentueux, il vient d’ouvrir son 2e établissement - Ducoté cour - où il propose une cuisine s’inspirant à la fois de... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 10 juin 2010 16:48

Avant-première nationale sur 'le métier de service en salle' au lycée René Auffray, lundi 14 juin, avant la diffusion des documentaires sur France 3

Pascal Aubrée, professeur de restaurant au lycée René Auffray de Clichy (92) a effectué sept documentaires de 52 minutes qui seront... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 10 juin 2010 14:35
Marc Roubaud prend la présidence de France Boissons

Marc Roubaud prend la présidence de France Boissons

Après six ans passés à la tête des activités du groupe Heineken en Belgique, comprenant les brasseries Alken-Maes (Maes, Cristal,... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 8 juin 2010 11:34

La bonne ambiance musicale avec Cafés Richard et Sound Deezer

Sound Deezer est une filiale de deezer.com, 1ère plateforme européenne d’écoute de musique. Avec 7 millions de titres en stock, Sound... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 7 juin 2010 10:49
Yves-Marie Le Bourdonnec fait mariner une côte de bœuf… dans du whisky

Yves-Marie Le Bourdonnec fait mariner une côte de bœuf… dans du whisky

Le ‘boucher bohème’ revient avec sa nouvelle création : de savoureuses côtes de train de bœuf trempées pendant cinquante jours dans des linges... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 2 juin 2010 14:30
24 jeunes dans le grand bain du Concours général des métiers de la restauration

24 jeunes dans le grand bain du Concours général des métiers de la restauration

Vingt quatre jeunes issus des quatre coins de la France, concourraient mercredi dernier au lycée René Auffray, pour le concours général des... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 14 mai 2010 16:21
Kitchen studio : le nouvel espace culinaire parisien

Kitchen studio : le nouvel espace culinaire parisien

Ce lieu plein d’idées se présente comme un club multifonction, proposant des cours de cuisine, des rencontres, des déjeuners et du... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 mai 2010 17:30
Ellipse, le nouveau verre d'Heineken

Ellipse, le nouveau verre d'Heineken

Ellipse est un verre “conçu à la fois pour faciliter le service de la bière et pour garantir au consommateur une prise en main optimale”... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 9 avril 2010 16:41
2e colloque National du Spa à Neuilly

2e colloque National du Spa à Neuilly

Organisé les 24 et 25 mars dernier par l’Agence Star Com, cette deuxième édition a réuni une soixantaine de professionnels du secteur,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 8 avril 2010 14:16
Yoan Gregory et Nicolas Jerz vainqueurs de la Coupe Georges Baptiste 2010

Yoan Gregory et Nicolas Jerz vainqueurs de la Coupe Georges Baptiste 2010

25 élèves de lycée hôtelier et de CFA ainsi que 12 professionnels disputaient les épreuves de service au lycée René Auffray. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 23 mars 2010 14:13
Le Colloque national des grands chefs fait le point sur le net

Le Colloque national des grands chefs fait le point sur le net

Lundi et mardi dernier, à Neuilly, le colloque national des grands chefs s’est penché sur internet, le développement durable côté... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 23 mars 2010 10:57

6e Colloque national des grands chefs de cuisine à Neuilly

Sous le parrainage de Pierre Troisgros, cette édition, qui aura lieu les lundi 22 et mardi 23 mars 2010 abordera les thèmes suivants : ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 11 mars 2010 10:47

Coca-Cola no stress !

Le Ministère du travail a publié vendredi l’état d’avancement de la prévention du stress professionnel concernant 1 500 entreprises de plus... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 22 février 2010 12:04
Hommage à Bernard Loiseau au lycée René Auffray de Clichy

Hommage à Bernard Loiseau au lycée René Auffray de Clichy

Le restaurant d’application de l’établissement a été baptisé du nom du célèbre cuisinier lors d’une cérémonie. Une façon de rendre hommage... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 18 février 2010 09:59
Une experte thé dédiée au CHR chez Cafés Richard

Une experte thé dédiée au CHR chez Cafés Richard

Ingénieur agronome, auteur de plusieurs ouvrages reconnus, Lydia Gautier est ce qu’on appelle une 'experte thé'. Et c’est à ce titre... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 10 décembre 2009 14:11