Italie

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Le Bocuse d'Or Europe 2018 aura lieu à Turin

Le Bocuse d'Or Europe 2018 aura lieu à Turin

Pour la première fois de son histoire, l'évènement itinérant du Bocuse d'Or... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 novembre 2016 12:15
François Pipala nommé meilleur directeur de salle au monde

François Pipala nommé meilleur directeur de salle au monde

Lors du 62ème congrès annuel des Grandes Tables du Monde sous la présidence de David Sinapian, qui vient de se dérouler à Venise,... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 3 novembre 2016 00:33
Mitch Lienhard remporte la finale internationale S.PELLEGRINO® Young Chef

Mitch Lienhard remporte la finale internationale S.PELLEGRINO® Young Chef

Le 15 octobre à Milan, l'Américain Mitch Lienhard a été sacré meilleur S.PELLEGRINO® Young Chef du monde. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 octobre 2016 15:36
Le CEFAA de Villepinte se distingue sur les bords du lac de Côme

Le CEFAA de Villepinte se distingue sur les bords du lac de Côme

Le quatuor Bruna Barbosa Texeira et Axel Silheiro, apprentis en première bac pro Restaurant, Irima Tebli et Steeven Haricot, apprentis en terminale... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 14 juin 2016 15:12
Quatre apprentis de l'IMT au lac de Côme

Quatre apprentis de l'IMT au lac de Côme

Depuis quatre ans, des élèves du Centro di Formazione Professionale (CFP) de Côme quittent quatre semaines... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 31 mai 2016 15:17
Terra Madre Salone del Gusto 2016 : du 22 au 26 septembre

Terra Madre Salone del Gusto 2016 : du 22 au 26 septembre

Organisé par Slow Food, la région Piémont et la commune de Turin, Terra Madre Salone del Gusto fête cette année sa 11e édition et se... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 mai 2016 11:52
Cycle de conférences à la Casa Artusi en partenariat avec l'Amforth

Cycle de conférences à la Casa Artusi en partenariat avec l'Amforth

Giovanni Zonin, vice-président de l'Amforht et directeur de la Scuola Centrale Formazione (association italienne ... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 9 mai 2016 10:46
Les élèves du lycée Joseph Storck de Guebwiller en croisière méditerranéenne

Les élèves du lycée Joseph Storck de Guebwiller en croisière méditerranéenne

Les élèves de terminale BTS du lycée Joseph Storck de Guebwiller (Haut-Rhin) et leurs professeurs de restaurant, [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 6 avril 2016 16:17
Slow Food : prochain Terra Madre Salone del Gusto du 22 au 26 septembre 2016

Slow Food : prochain Terra Madre Salone del Gusto du 22 au 26 septembre 2016

Aimer la terre, tel est le thème du prochain Terra Madre Salone del Gusto, qui se déroulera dans le coeur de Turin du 22 au 26 septembre... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 11 février 2016 12:40
"L'esprit de fête" s'invite à la table des Santini

"L'esprit de fête" s'invite à la table des Santini

Antonio et Alberto Santini, père et fils, privilégient une faible capacité (23 couverts) par service pour offrir... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 décembre 2015 15:26

Terrine de tomates, aubergines et fleurs de basilic

Une recette de Nadia et Giovanni Santini, Dal Pescatore à Canneto Sull'Oglio, Italie. [+] Lire la suite

140 - mercredi 2 décembre 2015 15:15
Escabèche d'anguilles aux oignons rouges de tropea

Escabèche d'anguilles aux oignons rouges de tropea

Une recette de Nadia et Giovanni Santini, Dal Pescatore à Canneto Sull'Oglio, Italie. [+] Lire la suite

140 - mercredi 2 décembre 2015 15:11
Risotto au safran et au vinaigre balsamique

Risotto au safran et au vinaigre balsamique

Une recette de Nadia et Giovanni Santini, Dal Pescatore à Canneto Sull'Oglio, Italie. Préparation : 20... [+] Lire la suite

140 - mercredi 2 décembre 2015 15:08
Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité"

Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité"

La mère et le fils en cuisine, Nadia et Giovanni, le père et le cadet en salle, Antonio et Alberto, au Dal Pescatore, les 3 étoiles... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 décembre 2015 15:05
Borgo Egnazia, un hôtel village au coeur des Pouilles

Borgo Egnazia, un hôtel village au coeur des Pouilles

Construit sur 16 hectares, l'établissement est organisé comme un village traditionnel apulien, et compte au total 184 chambres. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 6 novembre 2015 11:47