Tarn

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L'Ancienne Auberge : le rêve d'une Allemande passionnée

L'Ancienne Auberge : le rêve d'une Allemande passionnée

Dorothée Alexander, critique gastronomique allemande, a mis plus de vingt ans pour vivre son rêve. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 20 janvier 2010 16:36
Vigne en Foule : la passion des vins nature

Vigne en Foule : la passion des vins nature

Trois vignerons, un distillateur et un cuisinier viennent d'ouvrir cet établissement, à la fois restaurant, bistrot et cave... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 13 janvier 2010 09:42
Bistrots de terroir : au Relais de la Vère, le restaurant paie l'addition pour le bar

Bistrots de terroir : au Relais de la Vère, le restaurant paie l'addition pour le bar

L'interdiction de fumer et son relatif éloignement du centre du village ont peu à peu érodé l'activité du bar pour donner davantage d'ampleur au restaurant... [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mercredi 30 décembre 2009 12:04
La Bibliotèca, restaurant-bibliothèque

La Bibliotèca, restaurant-bibliothèque

Ouvert depuis une semaine, la Bibliotèca a la particularité d'être à la fois le restaurant et la bibliothèque du... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 décembre 2009 14:53

Palmarès des apprentis 2008-2009 de l’Ecole des Métiers de Bouche

Concours M.A.F (Meilleur Apprenti de France) organisé par les M.O.F. :Pâtisserie :Médailles d’Or sélection... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 4 décembre 2009 09:27
Patrice Gelbart : cuisinier des champs

Patrice Gelbart : cuisinier des champs

Patrice Gelbart a quitté Toulouse voilà sept ans pour s’installer dans un petit village du Tarn... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 juin 2009 10:37
Michelin 2009 : “Une cuisine du marché personnalisée”

Michelin 2009 : “Une cuisine du marché personnalisée”

Du jour au lendemain, Guillaume Salvan a éliminé tous les plats de sa carte pour remplacer une cuisine de bistrot par des préparations... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 avril 2009 17:16
* Michelin 2009 : La passion française d'un chef anglais

* Michelin 2009 : La passion française d'un chef anglais

Avec son accent britannique, Simon Scott est devenu l'un des meilleurs représentants de la cuisine gastronomique tarnaise. Sa nouvelle... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 avril 2009 16:57
Manager en temps de crise

Manager en temps de crise

La baisse de TVA pour la restauration était au cœur des débats de ce 39e congrès de la CPIH, qui s’est tenu à Albi, dans le fief de son ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 7 avril 2009 15:19
AgiTarn : une autre image du terroir

AgiTarn : une autre image du terroir

La jeune association des AGITarn défend une image plus moderne et dynamique de la gastronomie dans le Tarn. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 25 mars 2009 14:36
Une cuisine fine et inventive chez Rikard Hult

Une cuisine fine et inventive chez Rikard Hult

Le chef suédois, propriétaire de L'Epicurien, affirme qu'en cuisine, "on doit aller à l'essentiel tout de suite". [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 mars 2009 14:37
Un nouveau projet hôtelier à Cordes-sur-Ciel

Un nouveau projet hôtelier à Cordes-sur-Ciel

Un couple de professionnels déjà installés dans la Drôme va créer 15 chambres dans le village médiéval du Tarn. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 2 mars 2009 11:45
Jean-Christophe Carcenac réélu à la tête de l'Umih 81

Jean-Christophe Carcenac réélu à la tête de l'Umih 81

Jean-Christophe Carcenac, propriétaire du Relais des Farguettes à Sainte Gemme, vient d’être réélu hier, lors du Conseil d'administration... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 30 janvier 2009 15:37
Vente aux enchères au Grand Écuyer

Vente aux enchères au Grand Écuyer

Yves Thuries vend le matériel et la décoration et investit 1,5 M€ dans la rénovation de son hôtel-restaurant tarnais. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 décembre 2008 12:52