Restauration

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Julien Lucas remporte le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale

Julien Lucas remporte le Championnat du Monde du Lièvre à la Royale

Samedi 29 octobre s'est tenue la 5ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale, à l'initiative de Thomas Boullault, durant les Journées Gastronomiques de Sologne. [+] Lire la suite

lundi 31 octobre 2022 10:04
Relais & Châteaux a proposé plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food

Relais & Châteaux a proposé plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food

Pour sauver des aliments en voie de disparition, Relais & Châteaux a réussi à proposer plus de 100 produits à l'Arche du Goût de Slow Food. [+] Lire la suite

vendredi 28 octobre 2022 10:05
Le guide Michelin fait ses premiers pas en Malaisie

Le guide Michelin fait ses premiers pas en Malaisie

La sélection, qui couvrira plus précisément les villes de Kuala Lumpur et Penang, sera publiée en décembre 2022. « Kuala Lumpur et Penang... [+] Lire la suite

jeudi 27 octobre 2022 09:35
Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer 2023

Ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer 2023

Les inscriptions au concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer sont ouvertes pour l'édition Europe 2023. Ce concours culinaire s'adresse aux cuisiniers professionnels et aux étudiants (élèves et apprentis) en cuisine et en service en salle. [+] Lire la suite

mercredi 26 octobre 2022 10:05
Gault&Millau dévoile les lauréats de la Dotation Jeunes Talents pour la région Sud-Est

Gault&Millau dévoile les lauréats de la Dotation Jeunes Talents pour la région Sud-Est

La troisième étape de l'année de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau a eu lieu ce lundi 24 octobre à l'Institut Paul Bocuse à Ecully (69) sous le parrainage de Bernard Mariller. Qui sont les lauréats ? [+] Lire la suite

mardi 25 octobre 2022 15:46
World Burger Contest parrainé par Christian Têtedoie : les candidatures sont ouvertes jusqu'au 13 novembre 2022

World Burger Contest parrainé par Christian Têtedoie : les candidatures sont ouvertes jusqu'au 13 novembre 2022

La CGAD et l'Association des Métiers de Bouche organisent le 20 janvier 2023, la 3ème édition du concours du World Burger Contest lors du SIRHA 2023. Il est réservé aux professionnels des métiers de bouche ou de la restauration. [+] Lire la suite

mardi 25 octobre 2022 15:06

 Mory Sacko : "La cuisine, ce n'était pas une évidence"

À l'occasion du salon Paris pour l'Emploi, le jeune chef Mory Sacko est revenu sur son parcours dans la restauration. Passé par les cuisines de plusieurs palaces et notamment chez Thierry Marx, il s'est fait connaître... [+] Lire la suite

mardi 25 octobre 2022 14:05
Un chef ose la fermentation dans son restaurant rochelais

Un chef ose la fermentation dans son restaurant rochelais

Benjamin Léonard a ouvert le Garde-Manger avec son épouse en août dernier. Le chef s'est lancé un défi culinaire : agrémenter ses menus de produits lacto-fermentés, une technique millénaire dont il est adepte. [+] Lire la suite

mardi 25 octobre 2022 10:35
Les 6 finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel 2023 en route pour le Sirha

Les 6 finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel 2023 en route pour le Sirha

Parmi plus de 50 dossiers déposés via un CV, une lettre de motivation et une vidéo de 4 minutes, 12 demi-finalistes avaient été... [+] Lire la suite

mardi 25 octobre 2022 09:56
Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion révèlent les finalistes du Concours Création et Saveurs Président Professionnel

Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion révèlent les finalistes du Concours Création et Saveurs Président Professionnel

Pour sa 12ème édition, le concours Création et Saveurs Président Professionnel continue de mettre en lumière sa double épreuve Cuisine & Pâtisserie. A la tête de l'édition 2022, un duo de chefs étoilés : Emmanuel Renaut pour la cuisine et Sébastien Vauxion pour la pâtisserie. [+] Lire la suite

lundi 24 octobre 2022 14:58
Au 3Bis, on joue et on consomme

Au 3Bis, on joue et on consomme

Le plus grand bar à jeux de la capitale (jeux de société, quiz, projection, retro gaming, fléchettes, babyfoot) a ouvert à Bercy Village à Paris. 500 m2 sur 2 niveaux pour se divertir avec une offre food simple et en partie externalisée. [+] Lire la suite

vendredi 21 octobre 2022 15:05
#ouverture : Cavalieri Restaurant

#ouverture : Cavalieri Restaurant

Situé au coeur du XVIe arrondissement, entre la place du Trocadéro et le quartier de la Muette, Cavalieri Restaurant – Paris (Manta Ray Group) est un lieu... [+] Lire la suite

vendredi 21 octobre 2022 09:05
Laurent Petit transmet son restaurant à ses employés et ouvre un nouveau chapitre

Laurent Petit transmet son restaurant à ses employés et ouvre un nouveau chapitre

La troisième étoile Michelin n'était pas l'aboutissement de sa carrière, mais une étape. Le chef du Clos des sens a cédé l'établissement à deux de ses employés et annonce un retour sur ses terres natales, en Haute-Marne... [+] Lire la suite

jeudi 20 octobre 2022 12:03
Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde : 4 prix qui récompensent le savoir-faire et l'excellence en salle et en cuisine

Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde : 4 prix qui récompensent le savoir-faire et l'excellence en salle et en cuisine

Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde : 4 prix et un hommage au chef qui a mis les cuisines allemande et autrichienne sur les plus grandes tables du monde : Eckart Witzigmann. [+] Lire la suite

mercredi 19 octobre 2022 11:36
Maison Faber Lascombes : de nouveaux projets pour le groupe bordelais

Maison Faber Lascombes : de nouveaux projets pour le groupe bordelais

En parallèle du développement de ses restaurants de type brasserie et oenotouristique, la Maison Faber Lascombes met le focus sur son activité de conserveur artisanal, et lance une nouvelle épicerie en ligne pour valoriser les produits locaux. [+] Lire la suite

mercredi 19 octobre 2022 11:20