Restauration

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Les restaurateurs sont optimistes mais vigilants pour 2023

Les restaurateurs sont optimistes mais vigilants pour 2023

S'ils ont fait face à l'augmentation des coûts et à la pénurie de personnel et se réjouissent du retour des clients dans leurs établissements, les restaurateurs restent prudents quant à leur capacité à maintenir leur rentabilité, notamment en raison de l'augmentation des coûts de l'énergie, expliquent KPMG, Gira et L'Addition, qui publient... [+] Lire la suite

lundi 23 janvier 2023 15:48
Sirha 2023 : Grosse ambiance au Bocuse d'Or

Sirha 2023 : Grosse ambiance au Bocuse d'Or

Le Sirha Lyon accueille la finale du rendez-vous mondial des chefs cuisiniers : le Bocuse d'Or. Une édition 2023 annoncée comme riche en nouveautés et... [+] Lire la suite

lundi 23 janvier 2023 11:50
Victoire de Diane Blanch au Trophée du maître d'hôtel

Victoire de Diane Blanch au Trophée du maître d'hôtel

La quatrième édition du Trophée du Maître d'hôtel a attiré un public nombreux ce samedi pour assister aux différentes épreuves qui demandent autant de talent que de connaissances professionnelles. [+] Lire la suite

samedi 21 janvier 2023 23:16
Le Japon est champion du monde de pâtisserie devant la France et l'Italie

Le Japon est champion du monde de pâtisserie devant la France et l'Italie

Les 20 et 21 janvier 2023, 17 nations étaient en lice pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui se déroulait à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha : 10 h de compétition avec encouragements d'un public conquis. [+] Lire la suite

samedi 21 janvier 2023 22:28
Sirha 2023 : les podiums du 20 janvier

Sirha 2023 : les podiums du 20 janvier

Deuxième journée du Sirha à Lyon. Les résultats des concours. [+] Lire la suite

vendredi 20 janvier 2023 20:02
Un restaurant inclusif ouvre à Aix-en-Provence

Un restaurant inclusif ouvre à Aix-en-Provence

Lancé le 4 janvier, Chez Pierre emploie des personnes porteuses de handicap mental. Un concept voué à être dupliqué. [+] Lire la suite

vendredi 20 janvier 2023 16:05
La finale du prix culinaire Le Taittinger aura lieu à Londres

La finale du prix culinaire Le Taittinger aura lieu à Londres

Pour la première fois, la finale internationale se déroulera à Londres. Le président d'honneur de cette 55ème édition sera Michel... [+] Lire la suite

vendredi 20 janvier 2023 09:05
Sirha 2023 : les podiums du 19 janvier

Sirha 2023 : les podiums du 19 janvier

Première journée du salon Sirha à Lyon. Les résultats des concours. [+] Lire la suite

jeudi 19 janvier 2023 21:49
Les Etats-Unis remportent la Coupe du Monde des traiteurs devant la France

Les Etats-Unis remportent la Coupe du Monde des traiteurs devant la France

La huitième édition de l'International Catering Cup 2023, qui se déroulait sur trois jours avec une finale en public dans l'Espace des Chefs du Sirha à Lyon, a vu la victoire des Etats-Unis devant la France et la République Tchèque. [+] Lire la suite

jeudi 19 janvier 2023 21:38
Quels chefs composent le jury international du concours S.PELLEGRINO Young Chef 2023 ?

Quels chefs composent le jury international du concours S.PELLEGRINO Young Chef 2023 ?

Sept Sages jugeront les plats des 12 finalistes - dont un finaliste français - venus du monde entier lors de la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef... [+] Lire la suite

jeudi 19 janvier 2023 10:05
42 500 défaillances d'entreprises en France en 2022 dont 4 434 en restauration

42 500 défaillances d'entreprises en France en 2022 dont 4 434 en restauration

Avec 42 500 procédures ouvertes sur 2022, le nombre de défaillances accuse une hausse exceptionnelle de près de 50 % par rapport à 2021. Le... [+] Lire la suite

mercredi 18 janvier 2023 10:52
Tour des Cartes : le palmarès 2023 des meilleures cartes des vins des restaurants de France

Tour des Cartes : le palmarès 2023 des meilleures cartes des vins des restaurants de France

Le Trophée du Tour des Cartes, organisé par Terre de vins, récompense chaque année les plus belles cartes des vins des établissements de toute la France. Parmi les 10 000 cartes de vins identifiées, plus de 1 000 cartes ont été étudiées par un jury d'experts et de professionnels qui ont dévoilé le palmarès des cinq lauréats récompensés et les... [+] Lire la suite

mercredi 18 janvier 2023 10:49
La Coupe du Monde des traiteurs : rendez-vous le 19 janvier au Sirha pour la finale

La Coupe du Monde des traiteurs : rendez-vous le 19 janvier au Sirha pour la finale

La huitième édition de l'International Catering Cup 2023 se déroule sur trois jours. Les 17 janvier et 18 janvier 2023, les douze équipes s'affronteront au MFR de Balan. Le 19 janvier, les équipes seront au Sirha, Espace des Chefs / Hall 6 Paul Bocuse. [+] Lire la suite

mardi 17 janvier 2023 15:21
3 aides publiques pour financer les emballages réemployables

3 aides publiques pour financer les emballages réemployables

Depuis le 1er janvier 2023, la Ville de Paris accepte des demandes d'aide pour financer, en partie, les investissements nécessaires aux commerçants parisiens... [+] Lire la suite

mardi 17 janvier 2023 10:19
Les lauréats 2022 du Prix du Livre des Meilleurs Ouvriers de France

Les lauréats 2022 du Prix du Livre des Meilleurs Ouvriers de France

Créé en 2005, le Prix du Livre des Meilleurs Ouvriers de France récompense les ouvrages littéraires de MOF et de professionnels engagés, parus... [+] Lire la suite

lundi 16 janvier 2023 15:50