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Reconversion dans la restauration : hôtelier de base, vaudrait-il mieux se tourner vers une formation ?

j'ai 50 ans,depuis plus de 20ans je suis dans le milieu de l'hotellerie Bar restauration de nuit Discotheque.A ce jour j'ai l'opportunite de reprendre un etablissement de restauration de qualite.Dans ce domaine je n'ai pas trop d'experience mais c'est vraiment ce que c'est ce que je veux faire.je suis tres motivé pour ce nouveau challenge. L'actuel proprietaire du restaurant m'a propose de rester quelques temps avec moi pour me former.Est ce suffisant pour me lancer ou dois je me tourner vers une formation et avez vous quelques conseils. Cordialement merci Équipement | patrick | vendredi 9 janvier 2009

Four à bois interdit : qu'en est-il exactement de la loi ?

j ai entendu que la nouvelle législation interdirait aux acquéreurs d' un fond de commerce qu' ils voudraient transformer en pizzeria , de faire construire un four a bois pour des questions de santé. on peut acheter un restaurant dans lequel un four a bois existe déjà mais on ne peut en mettre un nouveau uniquement électrique . Qu 'en est il vraiment et le cas échéant quel est exactement le texte de loi Merci pour votre réponse Équipement - Informatique | trust no one | samedi 3 janvier 2009

Classement hôtelier : gratuit en 5 étoiles, payant pour les autres

A lire le Journal Officiel du 1er janvier 2009, le nouveau classement hôtelier ne sera applicable qu'à partir de juillet 2009, le temps que la nouvelle administration en charge du tourisme trouve (sur appel d'offres) les cabinets d'audits privés, qui iront effectuer les vérifications des hôtels. Petit rappel : ces visites d'hôtels seront désormais PAYANTES pour les hôtels souhaitant accéder au nouveau classement. En attendant, c'est-à-dire dès maintenant, la bonne vieille DGCCRF visitera les hôtels candidats à un classement 5 étoiles, uniquement. Et ces visites seront GRATUITES... Oui, il faut le redire, il était urgent que la France se dote d'hôtels 5 étoiles ! (sic). Alors que cela ne concerne au bas mot qu'une centaine d'hôtels potentiels. Il y a là un groupe hôtelier qui se montre très content de cette nouvelle, qui arrange bien ses affaires. Quand on vous parle de 'petits arrangements entre amis'. Équipement - Informatique | Comité Modernisation Hôtellerie | samedi 3 janvier 2009

L'Hôtel zéro étoile qui n'a pas encore ouvert...

Intéressant, le projet des deux artistes Frank et Patrick Riklin qui ont installé des chambres dortoirs à 12 euros la nuitée dans un ancien bunker de la sécurité civile helvétique résistant aux attaques nucléaires. Confort ultra sommaire avec 5°C dans les chambres. L'ouverture n'a pas encore eu lieu, elle dépendra du nombre de réservations enregistrées mais le tandem compte d'ores et déjà ouvrir 12 autres hôtels de ce type ! Voir http://www.null-stern-hotel.ch et visionner la vidéo (en anglais)pour comprendre le "concept" !!! Équipement - Informatique | Nelly Rioux - Auteur | lundi 29 décembre 2008

Communication interne : vers quels produits se tourner ?

Bonjour, je suis sur un site assez étendu en Nouvelle Calédonie, pour des raisons technqiues j'ai du mal à équiper mon staff de moyens de communications classiques. Certains n'ont pas l'opportunité d'être joint via notre réseau de téléphones internens (chambres., tel que la maintenance, j'ai achté des talkies walkies, ce système fonctionne mais pas d'une excellente efficacité. Quelqu'un a t-il eu ce problème et surtout vers quels produits se tourner ? Merci. Équipement - Informatique | Kwenyii | dimanche 28 décembre 2008

VMC pour salle de bains d'un hôtel : chez qui en trouver ?

Bonjour Je cherche des renseignements pour l'achat et l'installation d'une V M C pour salle de bains d'un hotel.J'en ai déjà une, mais pas trop violente et le soir à la location des chambres, certaines n'ont pas un air très pur et le matin il y a un maximum de buée dans les chambres. Peut-on me donner une marque, un fournisseur, un conseil sur l'installation d'une vmc. individuelle ou collective (3/4 chambres à la fois), c'est quoi le mieux. merci d'avance et salutations Phil 52 Équipement - Informatique | Phil 52 | vendredi 26 décembre 2008

Logiciel de calcul de prix de revient : où le trouver ?

bonjour je recherche un logiciel pour calculer mes prix de revient avec une base de donnée type mercurial, je m'explique; je voudrai rentrer mes recettes sur ce logiciel et ensuite que ce logiciel calcul le prix de revient de mes recettes en utilisant un mercurial de produits de base avec leurs prix que je mettrai à jour toute les semaines, ce type de logiciel existe t'il merci Équipement - Informatique | nicolas | lundi 15 décembre 2008

Restaurant semi-touristique : comment passer saisonnier et est-il intéressant de créer une seconde structure ?

Bonjour, Je suis a la tête d'un restaurant dans une région semi-Touristique depuis 20 ans. Depuis 20 ans, le même constat, l'hiver les liquidités engrangées l'été fondent comme neige au soleil. J'aimerai connaitre les modalité pour 'passer' en établissement saisonnier, et surtout, J'aimerai savoir, si il est possible , voir interressant de créer une seconde structure qui louerait mon établissement pendant cette période pour organiser, des repas de famille, les fêtes de fin d'année, des cours de cuisine,...... Merci de vos réponses Équipement | Margalex | vendredi 12 décembre 2008

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