Cuisine et salle : faut-il obligatoirement 2 portes pour les séparer ?

Bonjour, Pour la transformation d'un lieu en restaurant 55 places environ. Faut-il prévoir obligatoirement deux portes entre les cuisines et la salle ? Est-il possible par exemple d'avoir une seule porte et d'utiliser à l'intérieur des cuisines, des cheminements spécifiques tout de suite après cette unique porte, sachant que dans la salle devant la porte, l'aller et le retour se croisent forcément ? D'avance Merci Eric Équipement | Eric | mardi 17 mars 2009

Ouverture salon de thé, sandwicherie : quels conseils pour séparer l'habitation du commerce ?

Bonjour, dans le cadre d'un reclassement professionnel mon mari veut ouvrir un salon de thé, sandwicherie et une petite boutique dans le var. Le commerce sera implanté au rez de chaussée de notre habitation principale. Pouvez vous me donner des conseils pour séparer notre habitation du commerce, doit on changer de régime matrimonial car marié sous le régime de la communauté ? Merci par avance Équipement | Muriel | dimanche 15 mars 2009

Nouvelle classification hôtelière : tous ont intérêt à faire évaluer leurs établissements

Dans les niouzes de notre bon journal, Yvette Hue de la FNAIM s'intéresse avec une étrange soudaineté à la valeur de nos fonds hôteliers: '... Tous ont intérêt à faire évaluer leurs établissements en fonction de la nouvelle classification hôtelière.” Késako de cette urgence? Histoire par exemple à l'occasion de ces évaluations subtiles de nouer des contacts profitables à la relance du business un peu en berne des agents immobiliers, hein Yvette? Non! non ! Coquille car Yvette voulait certainement dire 'Tous ont intérêt à faire évoluer leurs établissements' ! car on ne peut pas supposer un seul instant que cette brève aurait pour but d'affoler inutilement nos collègues, vu que les critères des nouvelles normes hotelières (pas obligatoires du tout!)sont d'une telle simplicité que pour ne pas y accèder faudrait vraiment le faire exprès. Donc inutile de se précipiter chez l'agent immobilier Fnaim le plus proche. Faire évaluer son fonds en ce moment de crise par quelqu'un qui a interet à le vendre... ? Pô pô pô ! pas si vite y'a pas le feu ! Croyez moi, la valeur de votre fonds ne changera pas de sitot ni avec la TVa sur la restauration ni avec les nouvelles étoiles... Beaucoup plus important: faites faire vos visites de contrôles techniques (obligatoires elles !) électricité, gaz, incendie, ascenseur et planifiez avec votre organisme un programme de mise aux normes. Cette planification est souvent gratuite et les agents de controles savent distinguer l'urgent de l'important, le visible du discret, l'efficace du secondaire. ça c'est utile et ça fera, pour de bon, monter la valeur de votre fonds. Et regardez de près pour adapter votre gestion quotidienne à la tempête qui souffle. ça Yvette, elle sait pas le faire. Après, on verra. Chaque chose en son temps. Équipement - Informatique | Albert | mardi 10 mars 2009

Week-end de Pâques : les gens vont-ils au restaurant ou est-ce plutôt calme ?

Bonjour, C'est notre première année d'activité (et notre première affaire )et nous aimerions savoir comment se passe le week-end de Pâques... Question un peu bizarre? Nous avons un resto traditionnel en milieu rural avec un ticket moyen de 35€ le week-end et nous avons une demande pour un groupe de 25 adultes et 15 enfants à petit prix (15-18€ sans les vins). Nous hésitons car à 2 (voir 3 avec un extra), nous ne pouvons pas ouvrir le resto et assurer ce groupe. Dilemne. Notre question est donc : A Pâques, les gens vont-ils au resto le samedi soir ou est-ce plutôt familial du dimanche et lundi? Merci. Équipement | ael24 | lundi 9 mars 2009

Couinement dans la hotte : quelle est l'origine de ce bruit ?

bonjour, j'ai fait installer une hotte de chez aldes avec moteur exone. A basse vitesse (jusqu'à 60 % du maximum ) un bruit de couinement se fait entendre (comme le bruit d'un portail en metal mal graissé). j'ai beau appelé aldes depuis une semaine, personne n'est capable de me renseigner sur l'origine de ce bruit. avez vous déjà rencontré ce problème et quelle démarche avec vous suivi pour le résoudre rapidement ? merci de votre aide, fil Équipement | chantefil | vendredi 6 mars 2009

Proposition commerciale douteuse : que faire ?

J’ai été contactée par un commercial de la société Oytech/EasyDentic pour installer dans notre restaurant un accès par empreinte digitale. Ce commercial nous a certifié que cela ne nous coûterait rien car la location de ce matériel devait nous être intégralement remboursé par cette société. En effet, il avait été convenu que nous aurions un reportage sur notre restaurant et sur son accès par empreinte digitale qui serait diffusé sur les antennes régionales et que chaque nouveau client obtenu grâce à ce reportage remboursait la location de ce matériel. Aujourd’hui, nous n’avons pas eu de reportage télévisé, le matériel ne fonctionne pas et nous sommes contraint de payer la location. Si vous avez rencontré ce genre de problème avec cette société, merci de me contacter. Équipement - Informatique | MARIEJO | mercredi 4 mars 2009

Normes accessibilité handicapés : si elles ne sont pas réalisées, quelles seront les sanctions ?

bonjour, nous avons un projet de rénovation, pour l'accébilitée handicapée nous n'avons pas d'autres choix que l'ascensseur. certe il apportera un confort à notre clientèle, mais le coût nous fait peur surtout que nous pourrions nous en passer dans cette rénovation. quelles seront les sanstions au 1 janvier 20015 si nous nous sentons pas capable financièrement de faire ces travaux; merci 8798B Équipement - Informatique | olivier l | mardi 3 mars 2009

Notice de sécurité des lits superposés : ayant été achetés avant le texte de loi, un décret s'applique-t-il en rétroactif ?

la DGCCRF nous demande de présenter les notices de sécurité de nos lits superposés...or ceux-ci ont été achetés avant le texte de loi (Décret n°95-949 du 25 août 1995 relatif à la prévention des risques résultant de l'usage des lits superposés destinés à être utilisés collectivités) Un décret s'applique t'il en rétroactif ? Quelles sont les possibilités de faire valider ces lits ? Équipement - Informatique | E-Tourisme | dimanche 1 mars 2009

Évolution des bacs chez Bourgeat : est-ce normal que pratiquement chaque année ils changent de formes ?

j'ai commencé en achetant du materiel chez metro, des bacs bourgeat. - Les gn 1/3 de l'an 2001 me servent encore dans mon labo. - Les gn 1/3 de l'an 2005 venu en renfort me servent bien aussi mais si je veux emboiter ceux de 2001 dans les 2005 ça ne s'encastre qu'à moitié, les 2005 étant plus petit que ceux de 2001. - En 2009 je viens d'agrandir ma batterie en profitant d'une promo toujours chez metro, et là c'est flagrant visuellement, le bac gn 1/3 nouvelle génération est de forme trapézoïdale (plus étroit sur sa base qu'à l'encollure). De ce fait le bac de 2005 ne rentre pas dans ce lui de 2009. Il me faut tout trier avant de pouvoir tout ranger pour tout bien encastrer. Ces articles n'ont pas évolué en prix mais en poids d'inox oui. malin non ! tout comme les augmentations cachées de certains industriels. Bourgeat (le service commercial) devait me rappeler suite à ma réclamation. j'attends depuis 2005. mes questions sont simples : chez les autres fabricants : le problème est il le meme au niveau de l'évolution de leurs bacs (non pas au niveau de leurs services commerciaux) ? quels sont les fabricants que vous pouvez me recommander ? merci très cordialement, fil Équipement - Informatique | chantefil | vendredi 27 février 2009

Normes toilettes pour un restaurant : un wc pour hommes et femmes accessible aux handicapés est-il suffisant ?

Bonjour, Nous sommes en création d'un restaurant rapide 50 place + vente à emporter. Tous les travaux sont à faire et nous souhaiterions savoir ce que nous devons prévoir pour les toilettes. Un wc à la fois pour hommes et femmes accessible aux handicapés est-il suffisant ? Qu'elles doivent en être les dimensions ? Merci d'avance, MM Équipement | myriam | mercredi 25 février 2009

TV chambre d'hôtel : existe-t-il un site qui affiche sur l'écran d'accueil le programme des chaînes disponibles ?

Bonjour, Je suis à la recherche d’un site qui me permettrait d’imprimer et aussi d’envoyer sur l’écran d’accueil le programme TV du jour correspondant exactement aux chaînes TV que nous recevons. Et si oui, avons-nous le droit de l’imprimer et aussi de l’afficher sur l’écran de contrôle. Vu que nous allons faire une reproduction. Équipement - Informatique | olivier du relais | mardi 24 février 2009

Machine à café : où trouvez une pompe à lait sur vapeur ?

Bonjour, je cherches desesperement une pompe a lait que l'on monte sur une buse vapeur de machine a café C'est ce qui permet de plonger un tuyau dans une bouteille de lait et qui delivre du lait chaud et mousseux sans autre effort que d'ouvrir la vapeur. Malgre mes recherches intensives sur le net je n'arrive pas a trouver cet accessoire. Sauriez vous m'indiquer ou je pourrais en trouver ??? Merci de votre collaboration Équipement - Informatique | Quentin | samedi 21 février 2009