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Lancement d'un restaurant : quels tests effectuer au préalable ?

Bonjour, J'ai pour projet de faire la cuisine que j'aimes. Le produit en avant, 3 entrées/3 plats/3 desserts. Je créerai une EURL à cette occasion avec pret adie car je suis au rsa. Et serai en partenariat avec le côté boissons puisque je m'installe dans une cave à vins ( en SARL). On ferait, avant lancement, un restaurant "éphèmere" ...deux semaines pour valider ( en concret) l'étude de marché "au feeling". C'est du bons sens à priori. Quelles sont les précautions à prendre pour ne pas être !?!?!:* par les milliers de pages de contraintes administratives, fiscales, sociales, du travail et j'en passe. Quelqu'un de vous a t il déjà validé ce genre de lancement ? ( on dit essais privés ..en formule 1, ou test de naviguabilité en milieu maritime) avec problèmes et si oui lesquels ? Question vaste mais toute aide me sera utile. Cordialement, Alain Gestion - Marketing | rivierachefservice | lundi 17 mars 2014

Création d'un hôtel : est-il pertinent de s'affilier à une enseigne ?

Bonjour. Je me permet de poser une question qui reviens régulièrement mais qui , je pense, évolue avec les années qui passent. Je suis sur le point de lancer un nouveau projet hôtelier de 40/45 chambres en haute-Savoie. Un 3 étoiles avec petit déjeuner et salle de réunion. Nous sommes déjà hôteliers et continuerons à exploiter le restaurant familiale d'une capacité de 150 couverts situé à côté du nouveau projet. Ma question. Avec les bons résultats de Booking, une route passante et une région qui respire encore, est-il encore judicieux de passer par une enseigne ? Quelles sont les meilleures enseignes actuellement et combien cela coute il réellement ? Merci . Gestion - Marketing | Nulli Gilles | dimanche 16 mars 2014

Halte : il faut arrêter de se plaindre

Imaginons : "Si j'ai moins de 18 ans, je revendique le droit à ne plus monter sur un escabeau, Si j'ai entre 18 et 30 ans, je revendique le droit à des horaires décents car j'ai le devoir de vivre ma jeunesse avec mes amis, Si j'ai entre 30 et 50 ans, je revendique le droit à mes week-ends car j'ai le devoir de suivre l'éducation de mes enfants et ados, Si j'ai plus de 50 ans, je revendique le droit à des tâches légères, car ça fait déjà !!! 30 ans que je travaille, Si j'ai plus de 60 ans, je revendique le droit çà un aménagement du temps de travail". Arrêtons le délire : il y a des infractions ou des abus d'une minorité qui pousse le législateur à prendre des mesures coercitives. Ainsi va notre système, il est atteint d'une maladie : la schlérose en plaque. Gestion - Management - Marketing | Marie, restauratrice | vendredi 14 mars 2014

L'emailing : un moyen de bien communiquer ses offres

Lorsqu'un restaurateur a l'opportunité de se constituer un fichier client avec les coordonnées mail de ses clients il peut alors exploiter ce canal pour communiquer ces offres par email. Voici 5 idées à retenir concernant ce moyen de communication : - Le fichier client doit être qualifié, les adresses qu?il comporte doivent correspondre à des clients qui sont intéressés par les offres de votre restaurant, ainsi vous aurez plus de chance d'avoir des retombées. - Le message doit pouvoir être partagé le plus rapidement possible, n'oubliez pas les liens vers les réseaux sociaux ! - Privilégiez l'image. Vos clients sont souvent noyés par les messages commerciaux envoyés par email, votre message doit être le plus parlant possible dès l'ouverture, commencer par une image vaut parfois mieux que par 10 mots ?. - Réservation instantanée? Si le client est séduit, donnez-lui la possibilité de réserver immédiatement une table, depuis son ordinateur ou son smartphone. - Personnalisez vos messages. La plupart des logiciels permettent aujourd'hui de personnaliser le message en utilisant directement le nom et/ou le prénom de l'inscrit, ex : « Monsieur M?, l'équipe du restaurant T?. vous attend ! ». De même, veillez à personnaliser le destinataire, au lieu de info@restaurant.com utilisez un prénom « Pierre du restaurant ?. ». Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | vendredi 7 mars 2014

Flux de liquitiés : les activités sont-elles assurées par la même structure juridique ?

Bonjour M. Oulé, Dans votre livre "Le contrôle de gestion" tome 2, page 144-145, vous avez mis plusieurs hypothèses pour le calcul du Flux de liquidités. La première étant : "les déficits fiscaux liés au projet peuvent être imputés sur des revenus imposables provenant d'autres activités" est-ce que cette hypothèse est encore d'actualité ? Merci de votre réponse. Youyou Ps : y-a-t-il une version actualisée de ce livre ? Gestion - Marketing | youyou | jeudi 27 février 2014

Normes hôtelières pour spa et bain à remous : où trouver la réglementation ?

ou trouvez la règlementation ' securité et accecibilité) pour installer un bain à remous exterieur dans un petit local dans un petit hotel de ville de mons de 20 chambres cree il y a 5 ans (classement 3*** 2012)? nous avons crée en sous sol , une salle de fitness, que l'on m'oblige à fermer faute d'accessibilité aux handicapés. Est ce normal? merci de votre aide Gestion - Marketing - Spa | kiki52 | jeudi 13 février 2014

Liasse fiscale : quels sont les sites qui effectuent le transfert ?

Bonjour, Etant donné que dorénavant nous devons envoyer la liasse fiscale de façon dématérialisée, connaissez-vous des sites qui effectuent le transfert des données via les impôts car le cout d'un logiciel (ciel par exemple) est beaucoup trop onéreux pour un restaurant qui vient de débuter son activité. merci de votre aide et de vos commentaires. cordialement Gestion - Marketing | p. peynet | mercredi 12 février 2014

Productivité du personnel d'étages : quelle est-elle par rapport à la classification ?

Bonjour, en 2007 Claire Cosson avait publié dans ce journal (N° 3046)un article sur la productivité dans lequel était inséré un tableau avec des données fournies par l'AGGH. Si l'on prend en compte "la montée en gamme" suite à la nouvelle classification des hôtels, peut-on considérer qu'il faut : - 10 à 15 minutes en hôtel 3 étoiles (avant 2 étoiles) - 15 à 25 minutes en hôtel 4 étoiles (avant 3 étoiles) - 20 à 40 minutes en hôtel 5 étoiles (avant 4 étoiles) - 60 à 120 minutes en Palace Je vous remercie par avance pour votre réponse. Sincèrement, Laurent Gestion - Marketing - Service d'étage | Laurent | mercredi 12 février 2014

Budget produits de nettoyage : comment l'estimer à l'année ?

Bonjour, J'envisage de créer une structure de location de cuisines professionnelles d'une surface de 80m2. J'aimerai estimer la consommation annuelle en produits d'entretien (surfaces de travail, sols, lave-batterie) et le budget correspondant, mais je n'arrive pas à évaluer la quantité et le type de produits nécessaires. Pourriez-vous m'aider ? Merci d'avance. Gestion - Marketing - Service d'étage | kod | lundi 10 février 2014

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