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Usufruit temporaire des parts de la SCI à la SARL : qu'est-ce que cela signifie ?

Bonjour, Dans le dernier numéro de l'Hôtellerie Restauration, il y a un article sur le montage financier de la Villa Carmen à Trouville. Il y est question d'un montage financier SCI + SARL + Cession de l'usufruit temporaire des parts de la SCI à la SARL. Je n'ai pas très bien compris ce montage financier. Pouvez-vous m'expliquer l'avantage de ce montage pour la SCI ? pour la SARL ? Vous remerciant par avance. JMic Gestion - Marketing | JM | dimanche 1 février 2015

L'habillage : quel est le nombre de draps et de taies d'oreillers par chambre ?

bonjour. mon soucis est que dans l'exemple du calcule de l'habillage vous n'avez pas précisé le nombre de drap et de taie par chambre, parce qu'il y a des hôtels, qui n'utilise qu'un seul drap pour un grand lit et pour 2 taies d'oreiller par chambre, j'ai voulu toute seule refaire l'exercice mais je me suis planté et je me suis dis que votre hôtel avait 4 taies par chambre et draps par chambre si oui informé moi pour que je ne me perde pas dans mes calculs.merci. cordialement Gestion - Marketing - Service d'étage | christ | samedi 31 janvier 2015

Pertes : y a-t-il une possibilité de les déduire ?

Bonsoir , suite à notre bilan , notre comptable , nous affirme que l'on ne peut pas tenir compte des pertes ( j 'entends par la ce qui par à la poubelle) légalement cela ne se fait plus . est ce vrai ? il parrait quand m^me surprenant que nous ne puissions pas déclarer cela alors que bien evidemment nous ne faisons pas de chiffre dessus , idem pour l'offert . m^me si bien sûr je concois que tout exces pour passer pour du " black" , merci par avance de bien vouloir prendre sur votre temps . cordialement Nicole Bion Gestion - Marketing | bion | vendredi 16 janvier 2015

Effectif étages et réception : quelles sont les diverses méthodes de calculs ?

Bonjour Corinne, Je sollicite votre aide car je dois préparer un cours relatif aux besoins en personnel pour ma classe de BTS Hôtellerie-restauration 1ère année. J'ai intégré l'établissement scolaire depuis peu et c'est un thème que je n'ai pas pratiqué dans ma carrière professionnelle. Je ne viens du monde de l'enseignement. Avez-vous des suggestions et/ou articles sur les diverses méthodes de calculs des effectifs étages et réception ? Bien cordialement, Emmanuelle DELOMBRE Gestion - Marketing - Service d'étage | Delombre Emmanuelle | jeudi 15 janvier 2015

Auberge sans hébergement : comment développer son chiffre d'affaires ?

Monsieur, Je me permets de me présenter Marie Noëlle CROLAIS. Site Internet : http://www.aventure-nature.com Je tiens une Auberge sans hébergements dans les Côtes d'Armor 22. L'année 2015 s'annonce bien délicate en affaire et à ce jour comment développer son chiffre d'affaire. Notre Auberge se présente ainsi 3 salles indépendante pouvant accueillir jusqu'à 100 pers. Un chapiteau de 170 personnes assises. Nous sommes orientés sur les groupes (mariages anniversaires..... séminaire en semaine) un groupe, nous ramène un autre groupe. Nous sommes rigoureux sur la qualité de la prestation mais aussi sur le respect du client Les lieux s'y prêtent mais aussi notre table. Notre ticket moyen est compris entre 38.00EUR et 60EUR/pers boisson comprises. A ce jour, nous avons une petite clientèle de passage que nous arrivons pas à développer sachant que l'auberge est ouverte le vendredi midi samedi midi et soir et le dimanche midi pour les individuels et que nous pratiquons une ouverture pour les groupes en semaine. Que devons nous faire pour attirer une clientèle plus jeune ( 40 45 ans) ? Sur quel plan marketing et de commercialisation dois-je me tourner ? Il serait pas bon non plus de baisser en ticket moyen. le ticket pour les individuels est de 30.00EUR/pers à ce jour Qu'en pensez vous car si nous devons baisser notre prix faire plus de monde mais avec du personnel en plus je ne vois pas ou l'on gagne. Mais faut-il perdre un peu pour gagner davantage????? Nous avons fait le jour de Noël, le 31 décembre avec repas prolongé et pour la première année c'était assez sympa. Pour info, il y a un cuisinier à l'année et moi et nous fonctionnons par des extra en cuisine et en salle Je pensai promouvoir notre établissement par les réseaux la fourchette ou autre mais cela fait un peur quand nous voyons tous ces détracteurs. Je suis abonnée à votre journal et j'ai une petite remarque, vous faites la promotion des hôtels restaurants de grand standing et nous "petit" nous ne pouvons nous reconnaître dans le haut de gamme. Vous ne faites jamais la promotion pour des petites unités qui non même pas d'étoile et qui essaient de se démarquer. Votre placement est les ville Paris Marseille, Lyon Monaco. Les tickets ne sont pas les mêmes que dans le Lubéron ou autres petites villes. (c'est simplement une constatation) Je vous souhaite une bonne année 2015 avec beaucoup de reportage. Je reste à votre disposition pour de plus amples renseignements. Au plaisir de vous lire Marie Noëlle CROLAIS TEL 02 96 32 70 70 Gestion - Marketing | Crolais | lundi 12 janvier 2015

Identification peignoirs : y a-t-il une solution pour que les clients ne partent pas avec ?

Bonjour, Nos peignoirs sont tous identiques et, parfois, les clients se trompent, en prennent un autre, partent avec lunettes, clef de chambre etc qui ne leur appartiennent pas. Je cherche une solution pour éviter cela, sans que cela soit lourd et contraignant à gérer. Les peignoirs sont en location, je ne peux donc pas les faire marquer. Toute idée lumineuse est la bienvenue. Merci Gestion - Marketing - Service d'étage | gpadepseudo | mercredi 7 janvier 2015

Gîte dédié : quelles sont les informations, tendances et avis sur ce créneau ?

bonjour, je vous avais rencontré très brièvement au salon atlantica à la Rochelle et suivi votre conférence dédié à la restauration avec beaucoup d'intérêt et trouvé vos interventions passionnante... à la fin j'étais venu vous voir et vous avez demandé votre avis sur un projet de gite qui aurait pour objectif principal d'accueillir lors de weekend entier (soit vendredi,samedi dimanche) des groupes de familles ou autres, souhaitant se réunir pour faire la fête (le samedi soir) ET pouvant également dormir sur place avec au moins 60 couchages ( très souvent les gîtes ne proposent pas assez de couchage) . En effet en rencontrant divers professionnels et en parlant de ce projet, je me rend compte que ce genre de lieu reste très rare malgré apparemment une forme de demande. je vous en avais un peu parlé sur la fin de votre intervention (mais je ne souhaitais pas trop vous déranger, ma question étant un peu hors sujet avec les thèmes du salon) sur atlantica & vous m'aviez répondu très favorablement. Pourriez vous m'apporter des informations, tendances, avis etc sur ce créneau là car j'ai du mal à avoir par exemple des données chiffrés sur ce genre de gite très rare. je pourrai aussi vous apporter d'autres informations sur la trame que je souhaite donner à ce projet. Merci Gestion - Marketing | world | vendredi 19 décembre 2014

Tâches mensuelles : quels sont les conseils pour une bonne organisation ?

Bonjour, Notre hôtel vient d'ouvrir, nous avons pour l'instant que des femmes de chambres en extras et une gouvernante à temps plein. Nous n'avons pas encore trouvé la manière d'organiser les taches mensuelles avec 61 chambres et un taux d'occupation de 25%. Les chambres louées sont souvent les mêmes (les twins, triples et quadruples moins louées). Comment me conseillez vous d'organiser les taches mensuelles? Merci pour votre future réponse. Gestion - Marketing - Service d'étage | Romarins | dimanche 7 décembre 2014

Machines à pizza automatiques : ce business marche-t-il ?

bonjour monsieur j'aurai voulu avoir voir ressenti sur ces systèmes de distributeurs automatique de pizzas fraîches. en effet l'on me vante ce genre de distribution alors qu'il y a pour moi un aspect technique et artificiel voir même choquant lorsque je pense à ce genre de machines (peut-être à tort). Ce genre de business marche t'il si bien que cela, les français sont ils prêts à consommer de cette façon là (face à une machine froide et moche), est ce dangereux de se lancer dans ce genre de métier. merci par avance. une dernière chose aussi svp, la campagne et les petites/très petites communes sont elles la cible de ce genre de machine ? MERCI :) Gestion - Marketing | pizza | mardi 2 décembre 2014

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