Marketing

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Mentions obligatoires des factures : comment 'ne pas perdre les clients' et 'rester dans la légalité un maximum' ?

bonjour, Un groupe de 15 personnes est venu dîner dans mon établissement, ils en ont eu pour 1200 euros. Deux jours plus tard, le client (un particulier) me demande une facture sans détail avec 5 repas complets (au lieu de 15) et surtout sans son nom. Pour information, mes tickets de caisses sont numérotés et les factures (informatisés) comportent ce numéro. Je me refuse à établir des notes ou factures manuscrites... et ça agace déjà certains clients (souhaitant par exemple ne pas faire mention de la date et du nombre de clients)... Quelles sont les précautions à prendre avec ces demandes ? J'aimerais trouver un juste milieu entre 'ne pas perdre mes clients' et 'rester dans la légalité un maximum'... Merci. Gestion - Marketing | restaurant | dimanche 1 mars 2009

Les spontanés, les équilibrés, les exigeants et les conformistes : qui sont vraiment ces consommateurs ?

Qui sont vraiment ces 4 profils de consommateurs et comment s’adresser à eux ? Les spontanés : Ces ont des clients qui profitent de la vie, assez critiques et qui prennent leur décision vite. Ils sont peu liés à une marque ou une enseigne. Ils quittent rapidement et sans regret une adresse qui les a déçus. Ils sont attirés par tout ce qui est nouveau délaissant ceux qu’ils ont aimé hier ! Cette clientèle est très difficile à fidéliser à moins d’innover en permanence et de les surprendre de temps en temps. Les équilibrés : Ils ont des valeurs éthiques fortes. Ils cherchent la sécurité, ils comparent, ils hésitent mais quand ils sont conquis ils deviennent très fideles au point de ne rien entendre des autres enseignes. Ils demandent très souvent l’avis des autres. Et lorsqu’il quitte une enseigne, ils le vivent comme un echec.Les messages de sécurité et de stabilité sont à privilégier avec cette clientèle. Les exigeants : Ce sont des bons pères de famille, réaliste, optimiste et stables. Ce sont des anti-gaspillages très sensibles au prix. Ce sont eux qui s’attribuent une adresse comme « leur » adresse. Des clients qui peuvent devenir très critiques en ca s de rupture ou de deception.le type de clients à repérer et a chouchouter en permanence. Les conformistes : Sont très attachés à la tradition, recherchent la sécurité. Vont là ou il y a une grande notoriété. Ils s’informent peu sur ce qui se dit de leur restaurant préféré et sont très réticents au changement. Il ne faut pas les bousculer et l’aventure ou l’improvisation n’est pas leur tasse de thé ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 28 février 2009

Attention arnaque : TELECOM 118 ou comment abuser des créateurs d'entreprises

TELECOM 118 nous a contacté par téléphone pour nous faire soi-disant une offre réservée aux créateurs d'entreprises ...1/8 de page dans les pages jaunes pour 454€ au lieu du double il fallait faire vite car ils 'bouclaient' le dossier... juste signer le document envoyé par email et le coursier arrive ... la personne ne précise pas que nous signons un contart d'un an et qu il y a 8 jours pour se rétracter .. 10 jours plus tard le service financier nous à demandé 5000€ !!!! Pour aidé les créatuers d'entreprises quelle aide !!! et non seulement nous avons fait 4 chèques sur 4 mois preuve que nous voulions faire preuve de bonne volonté ...à défaut de reconnaitre que nous nous sommes fait avoir ...Mais TELECOM 118 a encaissé les 4 chèques en une seule fois ......merci de l'offre et créatuers vous commencez...comptez sur TELECOM 118 pour vous couler dés le début Gestion - Marketing | sarl hedayo | dimanche 22 février 2009

Femmes de chambre : comment organisent-elles leur travail dans les étages ?

Bonjour, je suis étudiante en BTS et je suis ne train de faire mon rapport de stage dont mon étude technique concerne l'amélioration du travail des femmes de chamrbes, et ainsi améliorer leur productivité. C'est un hotel à paris 4* de 128 chambres, elles font actuellement 13 chambres chacune. Je voudrait avoir des infos sur l'organisation de travail aux étages dans autres hôtels similaires et pouvoir comparer. Je voudrai connaitre toutes idées possibles pour améliorer le service et quelles puissent faire 14 chambres chacune ou voir si le travail à deux est favorable..... Merci d'avance!!!! C'est très URGENT!!!! Manue Gestion - Marketing - Service d'étage | Manue | lundi 16 février 2009

La fidélité à l'enseigne : un facteur crucial pour les restaurateurs

Commercialement parlant, la fidélité à l'enseigne est un facteur crucial pour les restaurateurs. Pour preuve, la marge dégagée sur un client fidèle est presque toujours supérieure à celle que procure un nouveau client. Mais comment faire pour créer et entretenir cette fidélité? Un consommateur va dans un restaurant pour la 1ere fois pour ce que le restaurant est! Son look, son histoire, sa philosophie, sa réputation etc... S'il y a rupture c'est que quelque part il y a eu 'tromperie'. Pour le client cela se traduit par une contradiction entre la promesse et la réalité. C'est pour cela que les grandes sources d'infidélité résident dans la manière de communiquer. Encore faut-il savoir à qui l'on s'adresse lorsqu'on communique! De manière générale on identifie 4 types de clients: Les Exigeants que l'on peut résumer dans la phrase suivante 'Je compare toujours la qualité et le prix d'un menu avant de me décider à le prendre' Les Conformistes 'Je n'apprécie pas que l'on modifie mon plat préféré que je prend les yeux fermés sans consulter la carte' Les spontanés ' j'ai découvert un restaurant il y a 3 semaine, je ne me rappelle plus son adresse' Les équilibrés 'Cela fait plus de 10 ans que je fréquente ce restaurant' Dans l'idée N° 78 nous verrons les caractéristiques de ces 4 types de clients et comment s'adresser à eux. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 14 février 2009

Innover plutôt que de rester les bras croisés : oser tenter quelque chose de nouveau

En cette période de crise les idées fusent et elles sont toutes plus remarquables les unes que les autres, parfois farfelues mais l’essentiel n’est-il pas d’innover plutôt que de rester les bras croisés en attendant le retour du soleil ? Le Little Bay à Londres dans la city a enrayé sa chute de fréquentation du à la crise, en disant tout simplement à ses clients « payez ce que vous voulez ! »Plutôt que de présenter une facture, il laisse à ses clients le soin de payer ce qu’ils considèrent être le juste prix. Voire rien du tout. Suicidaire pensez-vous ? J’avoue franchement que je ne l’aurai pas tenté ! Lui oui. Résultat ? Son prix moyen de repas a chuté de 11%, sa fréquentation a grimpée de 35%. Y A-t-il des gens qui abusent ? Oui bien sur comme partout. Une seule règle ; seules les boissons se payent à un prix fixe. Même Google s’y met avec une campagne particulièrement ingénieuse très adaptable à la restauration. Google envoie un mail à ses fidèles en les informant que 2009 est l’année de ses 10 ans ! A cette occasion Google veut remercier les internautes, sans qui, cette merveilleuse aventure n’aurait pas été possible. Google offrira donc 45€ en bon d’achat de matériel informatique à toutes les personnes qui feront suivre le mail à au moins 10 contacts différents, avec la mention « Google fête ses 10 ans » en objet. La somme est cumulable sur plusieurs tranches de 10 contacts. Par exemple si vous envoyez 30 contacts vous recevrez 135€ ! L’internaute recevra sous 3 semaines un code à 12 chiffres qui lui permettra d’imprimer son bon d’achat en ligne. Qui finance le matériel informatique ? Les sociétés Hi Tech partenaires de l’opération qui sont relayés en publicité auprès de milliers d’internautes et peut être de Millions ! Le point commun de ces 2 idées est d’avoir osé tenter quelque chose de nouveau qui interpelle le consommateur. « En bien ou en mal l’essentiel est qu’on parle de vous » disait un éminent professeur en stratégie marketing. Sauf que ce même professeur n’avait pas encore vu le récent contre exemple de Goutu, le fameux sandwich à 1€. Le concept est plus médiatisé que nos chers 3 étoiles au guide Michelin en ce moment. En effet si l’idée d’un sandwich à 1€ en tant de crise peut s’avérer être une bonne idée pour faire du trafic, il n’en demeure pas moins que le process de fabrication devant le client de Goutu ne permet pas d’être rentable. Oser d’accord mais de façon rentable…là est la difficulté ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 7 février 2009

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