Questions - Réponses

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Repos de 9 heures entre 2 jours travaillés : est-ce légal ?

Bonjour, Je reviens vers vous pour un éclaircissement des heures dues entre 2 jours de travail si elle ne sont pas respectées !! Ont est d'accord c'est 11 heures ! À l'heure actuelle notre employeur fait la sourde oreille ! Certains Employés non pas leurs 11 heures des fois 8 ou 9 heures de repos et l'employeur ne veux donc pas les compter pour les faire récupérer ! Il veux faire un accord d'entreprise à minimum 9 heures de repos et compter par la suite le dépassement !!! Mais honnêtement il est bien " hors la loi" en ne voulant pas prendre en compte ce dépassement d'heures ? Faire un accord d'entreprise c'est très bien mais est-ce vraiment nécessaire pour obtenir les heures dues Merci Juridique | Justne | samedi 27 avril 2019

Four vapeur et stérilisation : comment déterminer les barèmes de stérilisation pour des bocaux en verre de 125 et 250 ml ?

Bonjour, Je désire commercialiser des terrines de viande en bocaux en verre fabriquées dans les cuisines du restaurant. Ne disposant pas d'autoclave, j'ai prévu de stériliser dans mon four en mode 100 % vapeur 130 degrés. Comment déterminer les barèmes de stérilisation pour des bocaux en verre de 125, 250 ml? A qui puis-je m'adresser? Merci d'avance Hygiène | Erika Sato | jeudi 25 avril 2019

Logiciels hôteliers : comment se former ?

En reconversion après un parcours en restauration traditionnelle et évènementielle, je cherche à me former sur les logiciels de réservation hôteliers tels que Opera ou Medialog afin de pouvoir postuler comme réceptionniste. Je n'arrive pas à trouver une formation adéquate autre qu'un enseignement global sur plusieurs mois. Est-ce qu'il existe quelque part une formation intensive sur ces logiciels ? Je vous remercie par avance pour vos éclaircissements. Équipement - Informatique | agnes | mercredi 24 avril 2019

Sacem : doit-on la payer pour 1 poste ?

Bonjour, Le fait d?avoir un poste de télévision oblige-t-il à devoir payer la Sacem ? La télévision n?est pas utilisée pour le fond musical mais pour la télé (foot, infos, reportages). Suite à un contrôle (la télé était allumée sur Artereportage), la Sacem nous a envoyé un contrat. Nous payons déjà plus de 500 euros par an la redevance (nous sommes une licence 4). Ce nouveau contrat me paraît abusif. Est-il légal ? Cordialement, Cécile Juridique | Cecile | mardi 23 avril 2019

Organisation activités annexes restaurant : quelles sont les obligations ?

Bonjour, Je cherche quelles sont les obligations de l'employeur lorsqu'il décide de développer ses activités en proposant des prestations "gouters anniversaire" l'après-midi dans son restaurant. Le personnel encadrant doit-il forcément avoir le BAFA ? Si oui cette formation peut-elle entrer dans le cadre des formations continues dues aux salariés ? En vous remerciant à l'avance Juridique | sandra benault | dimanche 21 avril 2019

Grande licence restaurant : est-ce possible d'en avoir une en ne proposant que 2 ou 3 plats ?

Bonjour, Je rencontre beaucoup de futurs professionnels qui demande une grande licence restaurant sachant qu'ils n'auront que peu de menu /cartes. 2/3 plats. cela était 'il possible? Une manière de contourner la licence IV. Hormis les groupes d'alcool, la différence entre la petite et grande licence restaurant? Dans l'attente de votre réponse, Cordialement, Betty Monssu Juridique | Betty MONSSU | jeudi 18 avril 2019

Temps de travail : est-il possible de ne passer que 2 personnes en contrat modulable ?

Bonjour, Nous sommes un hôtel avec espace séminaires dont l'activité varie d'un mois à l'autre. Nous souhaiterions passer deux personnes à temps plein 39 h/cdi en contrat modulable. Ces deux salariés sont Maître d'hôtel et équipier. Ils viennent tout juste d'être embauchés, et en période d'essai. Est-ce possible de ne passer que ces deux personnes en annualisation. Quelles sont les modalités ? Merci. Juridique | Rivière | jeudi 18 avril 2019

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