Questions - Réponses

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accueil des familles dans vos restaurants et hotels

Installer un espace enfant dans son restaurant ou dans son hotel pas facile de s'y retrouver dans les normes... ; aménager cet espace et trouver du matériel de qualité professionnelle, comment faire la différence ? etc... Nous pouvons vous apporter une aide de qualité et de professionnels par rapport à toutes ces questions. La société AdVita, spécialiste du monde de l'enfant créé et conçoit des aménagements d'espaces enfants de moins d'1 m2 à plus de 10 m2 en vous proposant du matériel de qualité professionnelle et agréé aux normes strictes de la petite enfance. Contactez nous sur notre site http://www.advita-co.com Équipement | AdVita | lundi 14 septembre 2009

TVA à 19,6 % : y a-t-il une solution pour qu'elle n'apparaisse pas sur la facture ?

Bonjour, avez-vous une solution pour que la TVA à 19,6% n'apparaisse pas sur une facture (même sans détails) ? Nous autres, Comemrciaux, préférons que nos boissons alcoolisées ne soient pas controlées par les comptables des sociétés qui nous remboursent nos frais. Avant la baisse de la TVA, il n'y avait pas de probleme.. Maintenant, c'est visible immédiatement ...puisque seules les boissons alcoolisées sortent avec une TVA 19,6 !!!! Juridique | VRP | dimanche 13 septembre 2009

Redonner du pouvoir d’achat au consommateur : McDonald’s l’a fait

Redonner du pouvoir d’achat à un consommateur qui en a grand besoin, en le surprenant tout en lui rendant un service…il l’a rêvé…Mc Donald’s l’a fait ! Depuis quelques années Mc Donald’s voyant que sa distribution était peut être trop lente a mis en place des bornes de commandes en salle et vous alliez chercher votre repas au comptoir. Le système accéléra le débit, mais apparemment pas assez au gout de Mc Donald’s qui part du principe que la restauration rapide est avant tout une distribution rapide. Ils ont donc ouvert une ligne de caisse dédiée à ce type de commande. Le service s’est considérablement accéléré mais encore pas assez pour l’enseigne de fast food.Il fallait trouver un moyen pour inciter les clients à désengorger les queues aux caisses. Première astuce, à chaque fois que vous passez aux bornes de commandes dans la salle, votre ticket mentionne tout en bas « pour votre prochain passage aux bornes 1 frite gratuite ». Deuxième astuce et pas des moindres, au moment du paiement a cette borne celle-ci vous demande si vous souhaitez aller chercher votre commande au comptoir ou si vous souhaitez être servi a table ! Oui vous avez bien lu, Mc Donald’s propose du service a table !! Résumons la situation : Mc Donald’s s’inspire de Leclerc avec les tickets de caisses qui redonne des euros à consommer lors d’un prochain passage. Une technique de fidélisation qui a le mérite d’est simple et très efficace. Mc Donald’s considère que l’un des fondamentaux de son métier est de vous servir le plus rapidement possible. Il met tout en œuvre pour que vous ayez votre repas dans un minimum de temps et que bien sur, eux servent le maximum de clients dans un minimum de temps. Enfin Mc Donald’s estime que si vous devez être servi le plus rapidement possible, vous avez le droit de manger dans un cadre confortable voir tres confortable. C’est chose faite dans les toutes dernières générations de Mc Donald’s.Et tout cela sans parler de cette proposition de service à table. Nous vivons très certainement une mutation passionnante et très profonde de la restauration ou chacun sort progressivement de son métier d’origine : les 3 macarons au guide Michelin vendent des sandwichs et Mc Donald’s propose un service a table. Les deux agissent dans le même sens : manger de mieux en mieux tout en mangeant rapidement sans se ruiner. Qui inspire qui ? Peu importe l’essentiel est de penser sans cesse client ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 12 septembre 2009

Vente fonds de commerce : est-ce sur le CA TTC ou HT ?

Bonjour J'ai trouvé un article sur votre site 'Faut-il faire référence au CA TTC ou HT? Vous y mentionnez clairement qu'il faut' Incontestablement il faut le prendre (CA) en TTC car les principales références en la matière : d'une part le baréme des éditions Francis LEFEBVRE et d'autre part le barémé utilisé par ladministration fiscale l'emploie de cette façon' 'En effet le CA est ici considéré comme un synonyme de la recette qui elle est bien sur TTC' Ne pouvez vous faire un article digne de ce nom afin que des agences grandes anonseuses de pages entières de publicités dans votre journal ne continuent de vouloir vendre nos affaires que sur la base d'un prix fixé sur un CA HT, Juridique | PMP132 | vendredi 11 septembre 2009

Désaccord sur le contrat de travail : comment s'y prendre ?

bonjour, Le restaurateur où ma fille devait travail en saison (juillet et août) lui a demandé auparation de travailler le week-end de la pentecote, le dimande de la fete des mères et le dimanche juin suivant (7). et il ont fait un contrat global qu'ils n'ont jamais donner qu'au moment du 13 juillet , date à laquelle ils l'ont licenciée pour cause de rebellion au harcellemnt de la patronne Bien sur anti date du 30 mai. nous sommes bien d'acccord qu'en juin c'etait de l'extra car c'était au moment ou elle pouvait et que cela est devenu plein temps le 1er juillet - merci de me donner qq conseils svp Juridique | cookies21 | vendredi 11 septembre 2009

Forum Emploi BTS

Le lycée du Gué à Tresmes organise son 3ème forum emploi BTS le mardi 20 octobre à partir de 8h30. Si vous avez des stages à proposer pour des étudiants de BTS (16 semaines de mai à août 2010) ou des postes pour de jeunes diplômés Bac + 2), vous pouvez vous prendre contact auprès d'Emmanuel Fournis, chef de travaux. Déroulement du Forum Emploi BTS : - présentation des entreprises, - rencontres individuelles avec les étudiants (BTS mise à niveau, BTS 1ère année et BTS 2ème année), - rencontre informelle pendant le repas. Contact : Emmanuel Fournis, Chef de Travaux Hôtellerie Tél : 01 64 35 54 08 email : emmanuel.fournis@laposte.net Lycée du Gué à Tresmes et CFA Aléxis Tingaud Domaine du Gué à Tresmes BP 03 77 440 CONGIS SUR THEROUANNE http://www.lycee-gueatresmes.fr Formation - Juridique | Jean-Philippe Barret - Auteur | jeudi 10 septembre 2009

Visite chez Monsieur X, restaurateur : un bel exemple

Restaurant tendance, thématique, 140 couverts,service du midi, ticket moyen : 16,70 euros : Accueil et prise en charge rapide - valorisation des produits du jour agréable - personnel convivial tout au long du repas, malgré la pression - techniques de service en salle : professionnelles avec les gestes de base : plateaux, couverts, livraison des assiettes, débarrassage - rangement à la plonge par l'équipe de service : ordonné - personnel payé au fixe + 3 primes de fin de mois attribuées à 3 serveurs/12, selon les résultats du challenge du mois - bonne ambiance dans l'équipe, rigueur soutenue : impulsées par le dirigeant - Une citation pour agir : 'Dis moi comment tu te comportes avec ton personnel, je te dirais comment ils se comportent avec les clients'. - Ralph Hababou Gestion - Management - Marketing | André Picca - auteur | jeudi 10 septembre 2009

Cave à vins jetée : un agent du fisc soupçonne la personne de l'avoir gardée chez lui, qu'en penser ?

Bonjour, Un collègue vient de se voir reprocher (il est en eurl) de ne plus avoir dans son restaurant une cave à vin achetée 1000€ HT il y a 3 ans. Cette cave achetée d'occasion a rendu l'âme et il l'a jetée. L'agent soupçonne que ce collègue l'ai gardée chez lui (pour son compte personnel) ou qu'il l'ai revendue sans facture et qu'il ait gardé l'argent. Qu'en pensez-vous? Gestion - Marketing | ael24 | mercredi 9 septembre 2009

Trésorier et directeur d'un ERP en résidence locative : est-ce logique ?

je travail dans un établissement recevant du public en résidence locative avec service et régit sous une forme associative. les locataires de cet immeuble sont représentés par un 'conseil d'admnisitration' et règle tous les problèmes liés aux personnels et autres affaires techniques. là ou ça commence à 'clôcher' c'est que dans ce conseil il ya un trésorier qui lui fait partie d'une société qui gère également le réseau national de ce genre d'établissement. ce même personnage est également le directeur de la société qui encaisse les loyers des appartements ou je travail. officiellement l'on a donc l'impression que mes employeurs sont l'asso. mais les décisiosn semblent êtres prises par la personne qui est le trésorier, et qui est à la fois le directeur du réseau nationale de ce genre d'établissement et responsable de la société immobilière qui encaisse les loyers. cela ne vous surprend t'il pas ? est ce selon vous légal et cela ne dissimule t'il pas le véritable employeur des salariés de cet établissement car les filiales immobilières de ce grand groupe semblent tirer les ficelles sous couverture de cette association locative ? merci Gestion - Marketing | jura | mercredi 9 septembre 2009

Grippe A : quelles sont les surfaces à désinfecter ?

J'aimerais connaitre les surfaces à désinfecter après chaque service. Je désinfecte les poignées de porte, les interrupteurs, les ménages, les dossiers de chaise . Sur quelle surface le virus reste t-il actif et combien de temps? Je pense aux menus, corbeilles de pain, couverts et verres sales lors du débarrassage. Mes salariés doivent -ils se désinfecter les mains à chaque fois qu'ils débarrassent quelque chose touché par un client. Juridique | sherpie | mercredi 9 septembre 2009

Vins achetés à plus de 20 € HT : les revendre à 72 € (20 x 3 x 1.196), ou plutôt 60, 65, 80 ?

Je ne veux pas lancer (ou relancer) le sempiternel refrain du coefficient multiplicateur mais plutôt avoir votre avis sur le prix des grands vins. Sur des vins que l'on achète plus de 20€ HT, les revendez-vous plutôt 72€ (20 x 3 x 1.196), plutôt 60, 65? 80!? cette questioon se pose surtout pour les restaurants (comme le mien) où ces ventes ne représente qu'une petite partie de leur vente (1 à 5%). Merci Boissons - Produit - Sommellerie | ael24 | mardi 8 septembre 2009

Embauche réceptionniste d'un hôtel : les horaires suivants sont-ils légaux ?

nous allons ouvrir un hotel et avons l'intention d'embaucher une réceptionniste. que pensez vous des horaires suivants sur une semaine de 39h 3 jours 6h30 a 15h = 24h le soir sera assuré par la direction 2 jours repos assuré par la direction . 2 jours 14h30h a 22h = 15h le matin sera assuré par la direction. merci de vos réponses. pour le nettoyage des chambres avez vous des sociétés à proposer au cas ou nous ferions sous traiter . merci. cordialement Juridique | tournesol | mardi 8 septembre 2009

Nouvelle taxe sur les ventes de produits alimentaires : concerne-t-elle les produits à emporter ?

Je ne comprends pas car dans l'article 22 de la Loi de modernisation, il est mentionn¨¦ tout au d¨¦but de l'article : 'VI. ¨D Sont soumises ¨¤ une contribution annuelle les ventes de produits alimentaires ¨¤ consommer sur place ou ¨¤ emporter, r¨¦alis¨¦es par des personnes qui exploitent en France m¨¦tropolitaine', la contribution n'est donc pas pour les produits ¨¤ emporter ? * Les boissons ¨¤ consommer sur place lors des repas sont-elles incluses dans les 200 000 euros ? * Les ventes ¨¤ emporter de solides sont-elles bien incluses dans cette somme ? * Les ventes de boissons ¨¤ emporter le sont-elles ? PS : Cette demande est assez urgente. Merci d'avance. Juridique | tourisme | lundi 7 septembre 2009

Céramique : elle se distingue en 3 branches

La céramique fut le premier « art du feu » à apparaître, avant la métallurgie et le travail du verre. La céramique désigne l’ensemble des objets fabriqués en terre cuite qui ont subi une transformation physico-chimique irréversible au cours d’une cuisson à température plus ou moins élevée. Les pièces les plus anciennes, comme la Vénus de Dolní Věstonice, remontent à la période paléolithique (29 à 25 000 ans av. J.-C.) lorsque les premières poteries de terre molle furent fabriquées à la main et cuites sur feu ouvert. On peut distinguer trois branches dans la céramique : * la céramique domestique, principalement la poterie, la plus ancienne des formes de céramique qui utilise les terres argileuses comme matériau de base; * la céramique d'art qui a dérivé de la précédente, et délaisse la fonction utilitaire pour se centrer sur la valeur décorative ou esthétique; * la céramique technique, particulièrement développée au XXe siècle, qui utilise des matériaux à base d'oxydes, de carbures, de nitrures, etc. Gestion - Marketing | Comité Modernisation Hôtellerie | dimanche 6 septembre 2009

Signer deux compromis de vente : a-t-on le droit ?

Auriez vous l'amabilité de me dire si je peux signer un deuxieme compromis de vente(promesse synallagmatique) pour vendre ma brasserie en sachant qu'il y a déjà un compromis signé avec un autre acheteur qui tarde à avoir une réponse des banques pour son financement. l'idée serais de ne pas perdre de temps et d'inclure une condition suspensive relative à la réalisation ou non du 1er compromis signé( l'affaire ne peut etre cédée au 2eme achateur qu'à la condition expresse de l'abondon ou non aboutissement du 1er) Gestion - Marketing | amaribou | vendredi 4 septembre 2009

BAISSE DE TVA ET AUGMENTATION DE SALAIRES!!!!

Ca y est ...les vacances sont finies ,tous le monde est bronzé et reprend le travail comme si de rien n'était ...l'augmentation des salaires pour les employés des CHR est déjà oublié,et je ne parle même pas des embauches(de toutes façon il ne se presente pratiquement plus personnes) personnes ne s'en émeut ...même içi...mais c'était à prévoir. Les moutons sont bien gardés et les chiens dorment tranquillement . ahhh qu'il est bon d'être patron dans la restauration. Juridique | roland | vendredi 4 septembre 2009

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