Questions - Réponses

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Modulation et extra : peut-on faire un contrat 'extra' en modulation du temps de travail ?

Bonjour, en septembre nous prenons un cuisinier en extra le vendredi samedi et dimanche il fera environ 30 heures semaines. peut-on faire un contrat 'extra' en modulation du temps de travail ? Nous comptons lui donner un salaire identique mensuellement donc la modulation serait bien mais j'ignore si je peux lui faire un contrat d'extra merci pour votre réponse Bien cordialement guigui Juridique | guigui | lundi 24 août 2009

CDD saisonnier : quelle sont ses durées minimale et maximale ?

Bonjour Madame Carbillet, Navré d'avoir encore besoin d'informations fiables, je dois donc vous poser trois questions. Est ce que c'est vrai, selon source de l'inspection du travail, qu'un contrat CDD, même établi à caractere saisonnnier, ne peut en aucun cas être d'une duréee inferieure à un mois, et pas dépasser neuf mois ?? Est ce que cela est normal que le comptable de l'entreprise ne nous reverse pas les pourboires, quel que soit le département, réception ou restaurant, pourboires inscrits sur les notes des clients et rajoutés sur les cartes de crédit lors de réglements?? Auriez vous une réference à me conseiller pour m'informer au sujet des lois en vigueur, à part Le Lefevre, et plus specifiquement dans le domaine hôtelier?? Merci d'avance, agréable journée et bonne semaine. Cordialement Doume 06 Juridique | Doume06 | lundi 24 août 2009

Vol : quelle est la procédure à suivre en cas de vol dans une chambre d'hôtel ?

Bonjour, je voudrais savoir quelle est la procédure à suivre en cas de vol dans une chambre d'hôtel. Un client déclare qu'on lui à volé de l'espèce, des chèques vaccances et un ensemble (habits) le tout à hauteur de 850 €. le client soupçonne la femme de chambre (extra durant l'été)! offre-t'on le séjour ? Peut-on mettre un panneau qui dit que l'hôtelier décline toute responsabilité en cas de vol ? Merci pour vos réponses Gestion - Marketing | lulu | lundi 24 août 2009

La communication et la publicité adaptées à la restauration : attention de ne pas dépasser les limites !

La communication et la publicité sont devenues des exercices complexes à réaliser lorsqu’on est une entreprise quelle que soit sa taille. Afin de convaincre plus de consommateurs, les entreprises débordent d’inventivité ce qui les amène parfois aux limites de l’acceptable..Que penseriez vous si l’on vous remettait un tract dans la rue ou dans votre boite à lettres annonçant : « Vous avez bien de la chance : le restaurant Denny’s de la ville d’Euless au Texas vous accordera une ristourne de 10 % lors de votre passage en caisse. Et votre église bénéficiera aussi de la bienveillance de Denny’s en recevant un don du même montant » Le blogueur américain Jeff Wagg s’est ému de cette promotion. « Ce prospectus dit aux millions d'Américains qui ne vont pas à l'église que nous ne sommes pas les bienvenus et que nous devrons payer plus que les autres pour prendre un repas chez Denny's », écrit-il sur son blog Il a donc pris sa plume pour écrire à la chaine qui compte 2.500 restaurants dans le monde et lui expliquer que cette promotion pourrait être une violation du titre II du Civil Right Act de 1964. Ce type de promotion n’est pas nouveau. D’autres restaurants ont déjà proposé des rabais de ce type rappelle un lecteur du blog de Jeff Wagg. Et un fan de baseball avait poursuivi la ligue du Maryland qui accordait des réductions aux supporters qui fréquentaient l’église. Au début des années 1990, les restaurants Denny's avaient déjà été poursuivis à plusieurs reprises pour racisme envers les minorités et service discriminatoire de la clientèle. Toutes les idées peuvent être bonnes pour faire venir et faire revenir les clients dans un restaurant, mais il y a probablement des thèmes ou des causes que l’on ne peut pas utiliser. Communiquer de manière efficace est en effet de nos jours un savant mélange d’éthique, de sincérité, d’humour… Bref, une vraie recette. C’est ce que Gira Conseil a voulu concentrer dans son prochain cahier de tendance qui paraitra début septembre sur le thème de la communication et de la publicité adaptées à la restauration. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | dimanche 16 août 2009

Contrat d'extra : quel temps de travail indiquer quand on ne le connaît pas d'avance ?

Je souhaite prendre une femme de chambre en contrat d'extra pour une duree allant de 1 à 2 mois environ, je ne connais pas à l'avance le nombre d'heure qu'elle effectura. Puis je lui faire un contrat d'extra dans lequel il est stipulé sa rémunération bien sûr et un minimum d'heures garanties sans préciser le nombre d'heures qu'elle fera sur le mois. Y a t-il un nombre d'heures maximum? merci d'avance Juridique | hotel duo | samedi 15 août 2009

Salle de jeux : recherche des fournisseurs et des concepteurs pour la mettre en place

Je possède un super local de plus de 500m2, en bord de mer et super bien achalandé, et voudrais créer une salle de jeux, style salle arcade (jeux vidèo, simulateur conduite, billard, basket etc.....) avec bien sur coin restauration rapide et boissons - mais ça je sais faire. Si quelqu'un peux me renseigner vers où m'orienter, recherche de concepteur, fournisseur, pour salle de jeux etc..... Merci de vore aide. Équipement - Informatique | Philippe | vendredi 14 août 2009

Monter un système de parrainage : y avez-vous déjà pensé pour votre restaurant ?

Monter un système de parrainage y avez-vous déjà pensé ? Augmenter son chiffre d’affaire, c’est augmenter entre autre le trafic de nouveaux clients. Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour le faire, mais le système de parrainage est trop peu utilisé en France. Prenons un exemple simple autour d’un restaurant avec un ticket moyen de 27,70€. Il s’agit de distribuer des cartes aux clients (format carte de visite) sur lesquelles on trouverait au recto le nom de votre restaurant accompagné de son logo ou d’un dessin qui le caractérise. Au verso un texte court du type « Je viens de la part de…. ». Le but est de distribuer le plus de cartes possibles à vos clients pour que ceux-ci les offrent à des amis, familles, collègues de travail ou autres. Dès que 5 cartes reviennent le parrain obtient un bon d’une valeur de 15€ à valoir dans votre restaurant. L’intérêt du parrainé ? C’est qu’il devienne à son tour parrain. Le système est simple et l’effet « boule de neige » devrait être très important à condition que l’on soit attractif en termes de bons à valoir ou de cadeaux pour les parrains. Simulation : Si 1 client (le parrain) donne 5 cartes et que ces 5 cartes reviennent avec une moyenne de 2,5 personnes par table, cela revient à un retour d’environ 12 personnes x 27,70€ = 332,40€ d’apport de chiffre d’affaires. Le coût pour votre restaurant s’établirait donc à 15 € pour 332,40 € de chiffre d’affaires, soit 4,51%.Ce cout est bien évidemment moindre si l’on raisonne en prix de revient réel ! Les retombées d’une telle opération sont souvent très spectaculaires ! Gestion - Marketing | Boutboul | mardi 11 août 2009

Demi-pension ou menu : à votre avis, quel tarif est le plus attractif du point de vue du client ?

Bonjour, Je propose actuellement la formule restaurant suivante: - plat du jour 10 euros - menu 2 plats 15 euros - menu 3 plats 20 euros - Soirée etape 59 euros (chambre + pdej+ repas 2 plats) J'aimerais proposer des tarifs de demi pension pour inciter les clients à manger sur place. Pensez vous que les tarifs demi-pension sont attractifs? Merci pour vos remarques Angelique Équipement | Angelique | lundi 10 août 2009

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