Questions - Réponses


Une nouvelle catégorie de vins : 'Les sans IG'

La nouvelle réglementation européenne a prévu 3 catégories de vins : AOP, IGP et Vin sans IG ( Indication Géographique). Cette dernière catégorie vient d’être validée, le 16 juillet, par le Conseil spécialisé de la filière viticole de FranceAgrimer. C’est cet organisme va avoir en charge la gestion, l’administration et le contrôle de cette catégorie. Créé par ordonnance du 25 mars 2009, FranceAgrimer assure la gestion des filières des grandes cultures, de l’élevage, de la pêche, de l’aquaculture, des VINS, des fruits et légumes, de l’horticulture, des plantes à parfum, aromatiques et médicinales. Contrairement aux « vins de table proprement dits », auxquels ils se substituent, les « vins sans IG » peuvent mentionner le millésime et/ ou le cépage dont ils sont issus. Pour cette catégorie de vin, les contrôles dans les entreprises seront limités aux contrôles documentaires réglementaires sur la véracité des cépages et/ou du millésime, et à des analyses sur les échantillons prélevés. AOP et IGP restent du ressort de l’INAO. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul Brunet - Auteur | mercredi 22 juillet 2009

Solidarité pour Carcassonne

L’Evasion Hôtel victime d'un incendie vendredi 17 juillet 2009 Trèbes (11) Après les dégâts causés par la tempête Klaus en début d’année, c’est le feu qui a touché cet établissement racheté il y a moins d’un an. Propriétaires depuis l’automne dernier de l’Evasion Hôtel, à Trèbes, près de Carcassonne, Fanny et Christophe Cabot voient les catastrophes s’abattre sur eux avec une triste régularitéLes travaux de remise en état enfin réalisés, l’hôtel avait pu rouvrir à temps pour la saison, et accueillait d’ailleurs 52 clients au cours de la nuit de mercredi à jeudi. Et un feu, sans doute dû à un court-circuit, s’est déclaré au niveau de la réception vers 2 heures. Les procédures d’alarme ont parfaitement fonctionné. TOUTE MA SOLIDARITE ET BON COURAGE Gestion - Management - Marketing | jacob | lundi 20 juillet 2009

Passage en saisonnier : peut-on y passer à compter du 1er janvier 2010 ? quelles sont les formalités ?

Bonjour,après une année d'exercice, nous nous appercevons que notre activité sera saisonnière. Comment procéder au passage de ce nouveau statut ? peut-on y passer à compter du 1 janvier 2010 ? Qu'elle sont les formalités à faire ? Aux impôts, à l'urssaf...? Etant en sarl doit-on procéder à une assemblée où peut-on attendre l'assemblée de l'année prochaine ( ce qui éviterait des frais immédiat d'avocat d'affaires). Merci de nous renseigner si possible rapidement. Bien cordialement GUIGUI Juridique | guigui | dimanche 19 juillet 2009

Spécial TVA : paroles de consommateurs

Extrait de « Paroles de consommateurs » que vous pouvez retrouver sur mon blog « TVA..idées de baisse de prix » Le ton monte chez les consommateurs…attention que cela ne dégénère pas en boycotte avec l'aides des médias et des associations de consommateurs!! Nantes : Moi je quitte le resto dans lequel j'allais tous les jours. Non seulement il ne répercute pas la baisse des prix mais comme c'est ma propre société qui paye mes dejeuners, je me retrouve avec une TVA à 5,5% au lieu de 19,6%. Donc ça me coute 15% de plus cette petite mascarade. Du coup, il a perdu un client fidèle. Paris : L'arme fatale.Savez-vous, Mesdames et Messieurs les consommateurs, que vous tenez entre vos mains l'ARME FATALE..Je veux parler de cette règle que tous les économistes connaissent : L'OFFRE ET LA DEMANDE. Tel restaurant vous semble ne pas jouer le jeu ? Eh bien : N'Y ALLEZ PAS ! En voyant fuir sa clientèle, peut-être ajustera-t-il ses tarifs Clermont Ferrand : A mon avis, ce sont les bons restos qui ont baissé leur prix. Selon moi, les mauvais restaurateurs se contentent, une fois de plus, de piquer le pognon dans cette affaire...! Ils ne servent pas, ils se servent, c'est aussi pour cela qu'ils étaient déjà mauvais avant et qu'ils le sont encore plus aujourd'hui...Ils ne baissent pas les prix, vous pensez! Ils baisseraient bien encore un peu la qualité de ce qu'ils servent ...s'ils le pouvaient. La baisse de la TVA est en soi, comme toute baisse d'impôt, une bonne chose. Qu'elle soit l'occasion de faire baisser les rideaux aux brebis galeuses de la profession. La balle est dans le camp du client, c'est en premier à lui que doit profiter cette baisse de la TVA, c'est lui le contrôleur, c'est lui le roi!Une arnaque de plus, mais ce gouvernement en a profité pour vendre des cartes de l’UMP pour 2012 ... Marseille : Un sur deux ? Vous vous fichez de nous ? C'est un mauvais travail journalistique : vous emboîtez le pas du gouvernement et acceptez sans broncher les chiffres qu'il donne. Il n'y a probablement pas un hôtelier sur deux qui baisse ses tarifs ; je parie qu'il y en a à peine un sur cinq. Quant à augmenter le salaire des employés, vous les voyez faire ça ? Ces commerçants ont d'abord profité du passage à l'euro pour nous enfumer et maintenant ils enfument l'Etat, donc une nouvelle fois le citoyen. Boycottons les restaurants et hôtels qui ne baissent pas leurs prix. C'est simple. Et que les escrocs fassent faillite. Paris : Cela ne pouvait être qu'une arnaque. Chirac qui n'a pas fait grand chose dans son dernier quinquennat aurait du continuer sur sa lancée à seulement faire ce qu'il fait le mieux : courir la gente féminine, passer des vacances à 80 000 ? Et ne pas s'occuper des affaires du pays. Voila maintenant 3 milliards d'€ perdus pour le budget. Moulins : Des prix qui majoritairement ne bougent pas, ou seulement que sur 7 produits (pourquoi 7 ?) alors que la baisse de la TVA concerne tous les plats et boissons. Ils ne recruteront pas, Ils n'augmenteront pas leurs salariés Bref une gigantesque arnaque. Merci Chirac Suite à lire sur le blog…. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 18 juillet 2009

Apéritif alcoolisé offert : est-ce possible de faire abstraction de ces boissons pour définir la base du prix soumise à 19,6 % ?

Bonjour, Lorsqu’un restaurateur propose l’apéritif alcoolisé comme étant offert (c’est-à-dire non facturé) alors que le repas comprend des boissons alcoolisées facturées, est-il possible de faire abstraction des boissons « gratuites » pour définir la base du prix soumise au taux normal de 19,6 % ? Merci d’avance pour vos avis. Francis VARENNES Juridique | Francis VARENNES | vendredi 17 juillet 2009

TVA : application d'1/3 de la tva réduite sur tous les produits et non sur 7

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple surtout si on veut être compris j'ai appliqué une baisse d'1/3 de la tva réduite sur tous les produits et non sur 7 les clients comprennent et apprécient je vais créer une prime correspondante vis à vis des salariés prix Ht 10,45 € prix TTC tva à 19,6 12,50 € prix TTC tva à 5,5 11,02 € gain de tva 1,5 € 1/3 de baisse 0,49 € nouveau prix TTC 12,00 € au lieu de 12.50 Juridique | jmcajou | jeudi 16 juillet 2009

Lieu d'événements (séminaires, déjeuners, soirées, cocktails) : quel taux de TVA appliquer ?

Notre établissement est un lieu d'évenement, ou nous recevons nos clients pour des séminaires, des diners, des dejeuners, des soirées, cocktails....de 50 à 1500 personnes. Nos prestations comprennent : - une mise à disposition d'espace(s) y inclus le mobilier, - une prestation de restauration (assise, cocktail...) - une prestation boissons (open bar, soft et/ou alcool) - des prestations de sécurité, d'acceuil, animations, - de la technique (son, lumiére) Quels taux appliquer ? Juridique | SCHULLER | jeudi 16 juillet 2009

TVA 5,5 % : perte sèche de la clientèle professionnelle

on parle un peu plus bas, et à juste titre, du risque de perte de CA sur les menus 'routier' et 'bâtiment'. Hors, comment se fait il que personne ne se soit encore posé la question du risque de perte sèche de la clientèle d'affaire ? Tous ces professionnels qui vont au restaurant tous les jours, voir 2 fois/jours : les représentants de commerce, les chefs d'entreprise, les cadres supérieurs, les professions libérales...etc... tous ces gens qui calculent en HT et qui voient d'un seul coup leur budget emputé de 15 %. dans une conjoncture où les entreprises ont déjà tendance à faire des économies sur leurs budgets 'représentation' et 'comunication', l'annonce de la baisse de tva à 5,5 % n'est pas une bonne nouvelle. Cette clientèle qui récupère la TVA sur les notes de restaurant, est, non seulement nombreuse mais qualitative dans son mode de consommation. En effet, c'est grace aux déjeuner d'affaire que les restaurateurs margent le plus. Cette clientèle consomme au menu ou à la carte mais surtout, prend apéro, vin, café... Toutes ces bonnes choses qui font la marge. Par simple curiosité, j'aimerais savaoir quel est le pourcentage de clientèle d'affaire dans vos restaurants.... Il est trop tôt pour évaluer l'impacte de la TVA à 5,5 % sur le CA des restaurants mais je pense qu'on pourra en redistcuter avant 1 an. Juridique | tanguy | mercredi 15 juillet 2009

Entrées pour les soirées dansantes incluant une consommation : comment répercuter la baisse de TVA ?

Bonjour, Notre établissement (Salle de réception avec licence IV) organise des thés dansants, soirées dansantes (DJ) et soirée concert (orchestre). Jusqu'à présent nous facturions au client une entrée à 12 € incluant une boisson, et nous comptabilisions la TVA à 19.6 %. Le client avec son ticket boisson pouvait consommer une boisson alcoolisée ou non. Que faire maintenant ? - Passer l'intégralité du ticket d'entrée en tva 5.5% ou 19.6% en fonction du choix de la boisson (sans alcool ou alcool) retenue par le client ? - Ou éclater comptablement le prix du billet d'entrée (partie entrée, et partie consommation) et affecter la partie consommation en fonction du choix de la boisson ? - ou autre chose ? Merci de vos lumières... Juridique | caféconcert | dimanche 12 juillet 2009

Et si vous demandiez à vos clients de refaire votre carte de votre restaurant telle qu'ils la souhaiteraient...

On savait qu’interroger ses clients pour savoir s’ils étaient satisfaits est une bonne chose. Faire travailler le client à la place de la cuisine, on avait également vu avec la pierrade, les systèmes de fondues et raclettes ou bien les restaurant wok ou il faut se composer son assiette avant qu’elle soit prise en main par les « woker ». Mais faire travailler le client pour l’entreprise, je n’avais encore jamais vu, LDCL l’a fait ! LDCL est un site de vente en ligne d’informatique, photo, vidéo, téléphonie etc…LDCL a lancé un appel à ses nombreux clients internautes pour relooker son site internet. Il fallait y penser ! Qui mieux que les internautes clients de LDCL pouvaient donner les meilleures idées de navigation et d’ergonomie de leur site ? En échange LDCL propose à l’auteur du meilleur site 20 000€ de bons d’achat valable pendant 2 ans sur le site. Primo ils vont avoir des idées de site très pointues, secundo ces sites seront parfaitement adaptés à l’achat en ligne puisque ce sont les acheteurs eux mêmes qui l’auront créé, tertio le bon d’achat de 20 000€ est très incitatif et spectaculaire mais en fin de compte…très bien calculé de la part de LDCL. En effet le prix de revient doit avoisiner les 4 000€ à l’achat et ils savent que pendant 2 ans ils vont fidéliser un client et probablement son entourage. Et puis plus le temps passera plus la valeur baissera. Sans parler du bouche à oreille que va faire l’heureux élu auprès de sa famille et ses amis qui deviendront à coups sûr de nouveaux clients de LDCL. Et si vous demandiez aux clients de votre restaurant : refaite ma carte, telle que vous la souhaiteriez ! En cadeau ? Des repas gratuits tout simplement ! Ceux-ci vous couteront environ 30% de leur valeur mais surtout le gagnant viendra avec des connaissances qui ne seraient peut être pas venues et qui eux vont payer le prix fort pour… découvrir votre restaurant ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 11 juillet 2009

Passer en saisonnier : quels sont tous les avantages ?

Bonjour,je cherche à faire des écomonies. de ce fait, je souhaite connaître tous les avantage à être saisonnier ( Je suis dans un site touristique)et j'ai démarré l'activité (la partie restauration) en décembre 2008 et je m'apperçois que je vais tourner avec les groupes et les wee kends. les 12 semaines que l'on doit fermer ne doivent pas être consécutives donc ça pourrait être faisable. Une autre question je trouve que les comptables sont hyper cher (tous confondus du moins c'est mon avis)un centre agréé est -il mieux ? peut-on travailler au forfait avec un comptable ? merci pour vos réponses bien cordialement GUIGUI Équipement | guigui | vendredi 10 juillet 2009

Baisse de la TVA : un restaurant de poissons augmente ses prix !

Une chaîne de restaurant à thème 'poissons' a tout compris au marketing ! Seul problème, elle a oublié que ses clients n'étaient pas des andouilles ! Avant la baisse de TVA cette enseigne proposait une formule à 17 € comprenant plat + dessert ou entrée +dessert, les deux pouvant être accompagné d'une boisson (y compris verre de vin). Profitant du phénomène 'baisse de TVA' l'enseigne a bien entendu modifié sa carte sans faire aucune communication sur la baisse de TVA mais changeant la fameuse formule à 17 € et la passant à 14 € auquel il faut rajouter 2,50 € pour la boisson soit une économie de 0,50 € par rapport à l'ancienne formule. Seul HIC, c'est que la formule à 14 € ne reprend pas du tout les mêmes plats que l'ancienne à 17 € et si l'on veut retrouver les anciens plats il faut alors aller dans une autre formule à 19,50 € ne comprenant pas de boisson. Si le client, habitué de cette enseigne, souhaite retrouver SA formule avec les plats qu'il aimait dans la la formule à 17 €, il doit aujourd'hui payer 19,50 € + 2,5 € pour la boisson, soit un total de 22 €, c a dire une augmentation d'environ 30%! Juridique | Pinailleurhonnete | vendredi 10 juillet 2009

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